Ua hoʻonuiʻia ka hua'ōleloʻalani kalamala me ka huaʻona a me nā lemona mīkini no ka hoʻouluʻana i kahi mele. ʻAʻole i hana mua i ka marmalade? Eʻike i kēia pehea e hana ai i ka Māmalamala no kekahi mau poʻi.
ʻO ka nui o ka nui o nā hua, akā, ke'ōlelo nei au e hoʻohana wale i nā lemona 1 aʻelua paha, no ka mea, uaʻano maʻalahi lākou i ka'ōpū a me ka'āpana.
Nui nā'ōlelo hoʻomanaʻo maʻamau i lawe aiʻoe i nā peel a pau, kahi manawa aʻelua paha, a laila e hoʻokaʻawale i ka hanu mai ka pith. Ua ho'āʻo wau i kēlāʻano. Uaʻike au he mea maʻalahi, uaʻoi aku ka paʻakikī, a emiʻole ka meaʻono ma mua o ka hoʻolālā waleʻana i ka hua, e hoʻokuʻu i ka pith, aʻokiʻoki i nā'āpana alaʻole o nā peel a me nā membrane.
Ka mea e pono ai
- 5 paona parani, huapona, a lemona
- 6ʻumi kapu
- 3 pint pahu me nā līla i kāwiliʻia
Pehea e hana ai
- E holoi a hoʻomaloʻo i ka hua. E hoʻohana i ka meaʻoi o ka meaʻaiʻoiʻoi aʻoi aku paha i ka pahi, e hoʻokuʻu i ka'ōpū'ōniʻoniʻo - aʻo nā mea'alaʻula wale nō - mai nā alala. Pono e haʻalele i kekahi me ka pith keʻokeʻo ma lalo pono'ī, he hua nui. E hoʻolālā i ka hopena hopena - nā'āpana nui no ka chunkier marmalade, nā pēpē liʻiliʻi no kahi hualoaʻa hou. E hoʻokuʻu i kahi kaʻawale.
- E 'okiʻoki i nā hopena o ka hua i hoʻopihaʻia a laila, e hana me kahi'āpana hua i ka manawa, eʻoki i ka pith ulu keʻokeʻo mai kēlā me kēia. Ke hana ma luna o kahi pola e hopu ai i nā wai, e paʻa i kahi hua'alapona a maikaʻi loa a hoʻohana i ka pahiʻoi aku eʻokiʻoki i kēlā me kēia māhele mai ka membrane e paʻa ana i nā paukū. Eʻike i ka pehea e hoʻolālā ai i nā kiʻi ināʻaʻoleʻoe i hana mua ma mua.
- E kinaki i kekahi wai mai loko mai o ka membrane keʻokiʻokiʻoe i nā hua a pau. E hoʻonoho i ka membrane ma kahi'ē, me nā hua 'ano - e kōkua ka pectin i loko o kēia mau mea i ka "hoʻonohonoho" i ka hopena ma hope.
- E hoʻohui i ka'ōpū, hua, ka wai, 4 mau kīʻaha wai, a me ke kō i loko o ka ipu nui kaumaha a lawe mai i kahi maʻi.
- I kēia manawa, e kau i kahi pālahalaha lua o ka wīwī i loko o ke kīʻaha mehe a kau i nā membrane a me nāʻanoʻano i loko o ke pola. E hāpai i nā kihi ae hoʻopaʻa i ke kapa'ekeʻele i loko o keʻeke e hoʻopaʻa ai i nā membrane a me nāʻanoʻano. E hoʻohui i kēia "pectin pute" i ka ipu hao.
- ʻOiai e hele mai ka huiʻana i kahiʻeha, e hoʻokomo i kahi pahu piha i piha i ka wai e hoʻolapalapa ai inā e hoʻolālā anaʻoe e hiki ai ke kala. I kekahi hihia, e kau i kekahi mau pahu liʻiliʻi i loko o ka paʻukina e hoʻonā ai iā lākou. Ke hoʻouluʻana i ka wai o ka ipu kupa, e hoʻohana ia i ka melike i nā pahu a me nā poʻi.
- E lawe mai i ka marmalade i 220 ° F a paʻa i laila no 5 mau minuke. E hoʻomanawanui, hiki ke lawe i kekahi manawa. E kau i ka dollop o ka huiʻana ma luna o kahi'āpanaʻulaʻula, e'ōwili i ka pālahalaha e hohola i ka paila i kahi liʻiliʻi, a huki i kou manamana lima i loko o ka paila. E mālama kahi hui "hoʻonohonoho" i kahi ala maʻemaʻe ma hope o kou manamana lima.
- Wehe i ka "pectin bag", e kīkiʻi i ka palaka ma waho a hoʻi i loko o ka ipuhao ma mua o ka haʻaleleʻana i keʻeke. Holo i ka wela a waiho i 5 mau minuke. E kūkulu i nā ipu holoi ma kahi kokoke i ka ipu.
- E hoʻolālā i ka marmalade no ka hoʻolahaʻana i ke kiko i loko o ka hui. E hoʻohana i kahi ladle e hoʻohuli i ka marmalade i loko o nā ipu, e waiho ana i 1/2 'īniha o ke poʻo ma luna o kēlā me kēia pā. E kau i nā lids ma nā pahu.
- Inā hiki iāʻoe ke hana i ka kalamala, e kau i nā ipu i loko o ke kōkani kahe aʻaila i 10 mau minuke. I kēlā me kēia hihia, e hoʻomaʻemaʻe nā ipu i ka mahana ma mua o ka waihoʻana i loko o ka pahu maloʻo maloʻo (inā ua hoʻopihaʻiaʻoe i ka wai wela) a iʻole ka pahu hau (ināʻaʻoleʻoe i mahana ka wai).
Mālamaʻo Marmalade i ka manawa lōʻihi. ʻO ke kō. ʻO ka weheʻana i ka marmalade pono e noho i loko o ka pahu hau hau, akā ināʻaʻoleʻoe e hoʻohana i kahi puna maʻemaʻe i loko o ka pahu, e mau ana no ka wā pauʻole,ʻoiai ke'ōlelo nei nā kānaka i ka 6 a 12 mau mahina.