Paʻawa kou pia, akā pehea kaʻawaʻawa?
ʻO nā'āpana kalaunuʻo International (IBU) keʻano kaulike o kaʻawaʻawa iʻikeʻia i loko o ka pia, heʻano i hāʻawiʻia e ka hoʻonuiʻana o nā hops i kona manawa hoʻomohala. ʻO kēia anaʻawaʻawa o kaʻawaʻawa he hana ia no ka hoʻokūkū'eneke alpha i loko o ka nahe o nā hops (e nānā i ka papa inoa o nā hops a me nā'enepalapala'eneka maʻaneʻi) a me ka manawa manawa hoʻopuka o ka pia kahi iʻoi aku ka nui o ka manawa pilikia,ʻo ka nui o nā IBU .
He mea nui kēia i ka hoʻoholoʻana i keʻano o kaʻoiaʻiʻo i kahiʻanoʻano o ka beer, inā paha e kūpono i loko o nā manaʻoʻoihana, aiʻole i ke ana o ka inuʻana o ka beer a iʻole paha i loko o ka'ōlelo a ke kahu. ʻO ke anaʻana o IBUʻaʻole ia i heluʻia he hapa-miliona-miliona o ka waikawa-iso i loko o ka wai inu pia akā ua hoʻolālāʻia ke ana no ka hōʻoiaʻana i ka pilina ma waena o kaʻawaʻawa iʻikeʻia i loko o ka pia a me ka hoʻonāukiukiʻana i loko o ka wai inu.
ʻO ke kumu no ka heluʻana i nā IBU he:
W h × AA% × U aa / V w
kahi:
- ʻO H h ke kaumaha o ka hulu
- AA%: ka pakeneka o ka'āpana alpha i loko o ka piko
- U aa : ke hoʻohana hopena, aiʻole ka pakeneka o nā'āpana alpha i hoʻohanaʻia i ka wā o ka hanaʻana
- V w : nui o wort, aiʻole i ka beer ma mua o ka palahinu
Hoʻohuiʻia ka nui o ka'āpana alpha i loko o ka hops i ka hoʻohanaʻia (kahi o ka nui o ka'āpana alpha e hoʻohana ponoʻia i ka wā o ka hoʻohemo) e māheleʻia e ka nui o ka wort.
ʻO kahiʻano maʻalahi o ka'ōleloʻana,ʻo ia keʻano o nā meaʻekolu:ʻo ka mua, kaʻawaʻawa o ka hulu, ka lua, ka nui o ka hops a hiki ke hoʻohanaʻia, aʻo ka hope loa o ka beer e komo ai ka hopa.
Nā HāhāʻEhā
ʻO nā pia a pau he mau mea ia:ʻo ka palaoa malū, ka hulu, ka lewē, a me ka wai, e like me keʻano o ka pia.
ʻOiaiʻo ka hoipier beers like India pale ales a me ka'ōlelo Pelekānia iʻoi aku ka nui o kaʻawaʻawa ma mua o nāʻanoʻoi aku ka maikaʻi a me ka maltier e like me ka German Kölsch , ua loaʻa nā pia a pau mai ka hoʻohuiʻana i nā hops ma nāʻano likeʻole.
Ua hoʻokumuʻia ke ana o International Units Unit i nā makahiki 1950 a me nā 60 i loko o ia manawa i ka nui o nā mea hoʻohālike i hoʻohanaʻia i nā hops non-frozen. I ka manawa i hoʻohanaʻia ai ka hops i ke kāpiliʻana, ua nui ka nui o ka pōʻino e nalowale. Ma waho aʻe o kēia, ma keʻano o ka hulu, e hoʻomaka ana lākou e palemo, aʻo kēia mea hoʻonāʻia me nā huahana'ē aʻe e hoʻomaka ana e hāʻawi i ka mea nui o ka beer hua. I ka hoʻomakaʻana, ua hoʻohanaʻia kekahi helu o 5/7 i ka heluʻana o nā IBU e like me keʻano o ka hoʻohālikelikeʻana i ka huahana huahana i loaʻa mai i ka hop resin i loko o ka pia, akā naʻe,ʻaʻoleʻoiaʻiʻo kēia manaʻo.
Nā Pōʻai Bake a me nā IBU
- Amerika Lager: 5-15 IBUs
- ʻAmelika Light Lager: 8-17ʻAi
- ʻO ka waina Pale: 50-100 IBUs
- ʻO Belgian Dubbel: 10-25ʻAI
- Belgian Tripel: 14-25 IBUs
- Kūkoe, Extra Special: 30-40ʻAi
- Kuhi, Haawina: 20-35 HELU
- Kāheaʻia: 20-30 IBUs
- Ale Ale: 15-60 IBUs
- Dunkel Lager: 16-25ʻOi
- Palekana Imperial: 50-80ʻOi
- India Pale Ale: 40-80 Pāʻani
- ʻO Irish Stout: 25-60ʻOi
- Lambic: 11-23 HEI
- Pale Ale (American): 20-55ʻAi
- Pale Ale, English: 20-45 IBUs
- Pilsner (Kelemānia a Czech paha): 30-45 IBUs
- Pana: 20-60ʻOi
- Rauchbier: 20-25 IBUs
- Keʻahi: 20-30ʻOihana
- Alekika ikaika Ale: 25-35 HOU
- Weizen: 13-17ʻOi