ʻO ka pia pīpī Chili kahi mea nui kaulana o ke kaomi pili pua . ʻAʻole e like me nā puaʻa puaʻa'ē aʻe i ulu a ua hala mai ka hoʻomakaʻana o ka neʻe - uaʻike wau i nā piʻomaka, nā pia pī, a me nā beer horseradish e kuhikuhi i kekahi mau mea -ʻo ka peia pepa pia. Hiki iā lākou ke paʻakikī eʻike. Hiki iā lākou ke lilo i kahi pāʻokoʻa mai kahi pā palaha mai paha a iʻole ka mea hana akamai me kahi kūlana kipi. Akā, i kēlā me kēia manawa i ka manawa, uaʻikeʻia aia he waihona pīkī chili i kahi manawa.
ʻO nā mea maikaʻi, i koʻu manaʻo, e lawe mai i ka wela akāʻaʻole i kaʻono o ka pepa i ka pia. Maiʻaeʻoe i ka hewa, aloha wau i ka leʻa o ka pepa maikaʻi akā he mea e pili ana i ka mea e hakakā ana me nāʻanoʻano o ka pia. Malia paha e hakakā me nā hops , aʻo paha paha ka bale. He mea wale nō paha e pili ana i kēlā meaʻono o ka iʻa pepa e hanaʻole i loko o ka pia noʻu. I ka pōkole, makemake wau i ka pia pīkī palolo nāna eʻono e like me ka maikaʻi, he ikaika ka malo ale engari he mea maikaʻi ma koʻu lehelehe a me kuʻu lehelehe. Paipai ka wela a hoʻoikaika iaʻu e hana hou i kahi kuhi e hoʻopau ai i ke ahi ahi. ʻO kahi pia pia maikaʻi ka mea e alakaʻi iaʻu i hoʻokahi aʻelua paha mau lawelawe ma muli o kekahi mea e like me keʻano o ka mea Belgian e hoʻopau i ke ahi. I kēia manawa, he ahiahi maikaʻi ia o ka pia,ʻaʻoleʻoe e'ōlelo?
ʻO ka wela o nā pepa chili mai kahi pūpū i kapaʻia he capsaicin. Hoʻohālikeʻia ka nui o ka capedicin i loko o ka pepa i hāʻawiʻia aiʻole ka mea'umeʻena wela ma ka paʻi Scoville .
ʻO nā pepa likeʻole nāʻano wela likeʻole no laila e makemakeʻoe e pāʻani me kekahi mauʻanoʻano likeʻole o ka pepa ma mua o ka kohoʻana i kāu pepa kikowaena o ka koho. Uaʻikeʻia ka inoa o Jalapeño i ka nui o nā pepa chili. ʻAʻole maopopo iaʻu, akā, mai manaʻoʻiʻoʻoe. He kūleʻa maoli nō ia i ka hoʻohālikeʻana i kekahiʻano o nā pepa.
ʻO kaʻu punahele punahele e hoʻohana i ka wā e makemake au e lawe i ka wela ka Habanero pepa. ʻO ia ke lawe mai i ka wela, akā, aia kekahi mau pepa'ē aʻe iʻoi aʻe ka kiʻekiʻe ma ka kaulike Scoville. Heʻono kahi maikaʻi loa nō ia i kaʻiʻo eʻoluʻolu iaʻu.
Akā,ʻo kāu homebrew kēia e kamaʻilio nei, 'aʻole anei? ʻAe, maikaʻi, no laila, e kamaʻilio e pili ana i ka loaʻaʻana o kāu makemake. E nānā i nā māhele Scoville i nāʻano pepa likeʻole a noʻonoʻo i ka wela a makemakeʻoe i kāu pia. Ma hope aʻe, e koho i kekahi mauʻanoʻano likeʻole e manaʻoʻoe e hana no kāu pēpē chili pila. I kēia manawa, hele i kahi hale kūʻai punahele punahele aʻoihana paha o nā mea mahiʻai no ka huliʻana i kāu mau kula. I koʻuʻikeʻana,ʻo ka wahi maikaʻi loa eʻimi ai i nāʻano loli o nā pipi hou, he hale kūʻai kūʻai kūʻokoʻa honua ia,ʻo keʻano me nā haole German, Vietnamese aisles a me Thai aisles. Inā loaʻa iāʻoe ka pōmaikaʻi, e loaʻa i kahi hale kūʻai kekahi lālepa nui o nā hua malolo maloʻo i loko o nāʻeke. E koho i nā mea āu i makemake ai, hoʻokahi wale nō o kēlā me kēia. Inā he mea kanu i loko o kou māla, e hele mua i mua a ulu i nā kukū āu e makemake ai. Eia naʻe,ʻaʻole pahaʻoe eʻike i kahi hanana likeʻole o nā mea kanu kope chili ma kāu kula hānai. Ponoʻoe eʻike i nāʻano likeʻoleʻelima aʻelima paha o nāʻanoʻoi loa.
Ināʻoʻoe, like me aʻu, he makemake nui loa, a laila, e heleʻoe e huli ma o nā huahana pua a me nā hua kūʻai kūʻai ma ka Pūnaewele no ka huliʻana i lalo i ka pepa wale nō āu e nānā nei.
Loaʻa iāʻoe nā lelo e makemake aiʻoe e hoʻokolohua, ua hiki i ka manawa e ho'āʻo ai iā lākou. ʻO ke ala maikaʻi loa e hana ai kēia me ka tea. E huli i kahi pepa maloʻo maloʻo i loko o kaʻekeʻeleʻele āu i kūʻai ai ma ka hale kūʻai. E kiʻi i kahi pāpaʻi iki a hoʻonui i ka wai e hoʻopau i kāu pepa. Hoʻopili i ka pepa a me nāʻanoʻano a pau i loko o ka wai. Laweʻia i kahi maʻiʻeha a laila e ho'ēmi i ka wela, e uhi a hoʻomehuka no kaʻumi a me kaʻumikumamālima mau minuke. I kēia manawa, he kai maikaʻi kāu e hōʻike ana i keʻano o ka pepa e hōʻike ai i loko o kāu pia. Hoʻopili i ka mea a hoʻonuanu maikaʻi i ka wai a laila e hoʻomoʻi i kekahi mau teaspoon i kahi pia i pāpaʻiʻia e like me keʻano i kahi āu e makemake loa ai e uha.
Eʻaiʻoe aʻike i kou manaʻo. E mālama i nā memo. Makemakeʻoe i ka wela hou, makemakeʻoe i kahi meaʻono hou, makemakeʻoe i kahi liʻiliʻi?
Ināʻoe e kālai ana i nā kānana waina he elima mau kalani,ʻaʻoleʻoe e makemake i nā meaʻoi aku ma mua o kahi mau auneke o ka pepa. Ma muli o kāu hōʻoiaʻana, e makemakeʻoe e hoʻololi i keʻano a me ke kauʻana i nā pepa chili. Ināʻoe eʻimi ana i kahi wela kūpono, e hoʻopili i ka pepa i mua o ka'ōpū, a puni ka manawa e hoʻomoʻi aiʻoe i nā'ōpūʻawaʻawa. Inā makemakeʻoe i ka'ōpala o ka pepa, e hoʻopau i loko o nā minuke heʻelima aʻumi paha o ka maʻiʻeha,ʻo ka manawa pono wale nō e paʻiʻia. Inā makemake ponoʻoe i kahiʻala o kēlā paʻi, e hoʻomaopopo pono i ka hoʻoiliʻana o nā chilis i ka moku hoʻopalau mua no kekahi "kau maloʻo maloʻo." (ʻO kahi kekī maloʻu me ka nui o kahi poʻo kahi kūpono loa no kēia. Hoʻopili kokeʻia ka'ōpili me nā'āpana pepa.)
I kēia manawa, e kamaʻilio pū kākou e pili ana i kaʻano beer. ʻO ka hope loa,ʻoʻoe nō ka hoʻoholo. Ke hāpai nei wau i nā'alele like me kaʻawaʻawa a iʻole keʻano Pelekane pale pale . Mālama ka ale i ka hoʻohaʻahaʻa nui akāʻaʻole e komo i ke ala o ka pepa. Nui ka nui o nāʻano inu liʻiliʻi e noʻonoʻo e like me nāʻaha Belgian me ko lākou mau meaʻala lihi. ʻAʻole loa wau iʻike i keʻano o ka pia a hiki paha ke noʻonoʻo paha i ka hoʻoweliweli a iʻole i ka hoʻohuiʻia e ia. Manaʻo wauʻo ka'ōlelo maikaʻi loa e hele no nāʻano meaʻai e pili ana i nā kino kūponoʻole a iʻole ka momona e hiki ai ke hoʻohālike i ka wela o nā chili. ʻAʻole hiki i nā poʻe e hana ana i kaʻawaʻawa kaumaha e hāʻawi i kahi kūpono maikaʻi.
ʻO kekahi manaʻo hope loa, no ka hoʻolālā a me ka hoʻolālāʻana i mua o ka manawa, hiki iāʻoe keʻike iāʻoe iho me ka pia wela a wela. He mea maikaʻi e huki i ka pia e like me ka mea papahana me kaʻole o nā pāloi no ka huiʻana. Ke pau ka inuʻana o ka beersʻelua. Inā maikaʻi ka paleʻana o ka pia me ka chilis a maikaʻi i mua i ka laweʻana i ke kele. Inā maikaʻi ka wela, a laila e ho'āʻo i kekahi mau hui me ka pī'āpāʻole.
Hoʻohui i nā aniani 20/80, 40/60, 50/50, 60/40 a me 80/20 a eʻono iā lākou. ʻO ka mea iʻoi aku ka maikaʻi loa, hoʻopili i kou mau peʻa me ka hōʻailona iā lākou.
ʻO kahi wela o Chili pepper kahi ala maikaʻi loa e hele ai me ka homebrewing. ʻO ka paʻakikī,ʻaʻole kāu mea nui e ho'āʻo mua akā,ʻo ia keʻano o ka homebrewing,ʻo ia? Hōʻike a me ka ho'āʻoʻana i nā hui likeʻole. A i ka hopena, a iʻole paha, e hiki mai anaʻoe me kahi meaʻai maikaʻi loa. E mālamaʻoe i kāu mau'ōlelo maikaʻi no ka wā āu e hana ai a i kāu manawa e hana ai, e hoʻouna mai iaʻu i kekahi mau pahu. Makemake au e ho'āʻo!