ʻAʻole paha ma kāu papaʻaina (akā), akāʻo ka brisket he mea nui ia no nāʻohana he nui i kēia kau. Ke hoʻolaha nei mākou i ka hauʻoli hauʻoli a me ka hoʻomaopopoʻana i ka māheleʻiaʻana o kēlā mehana laulā. Ināʻoe e hoʻolauleʻa ana iā Hanukkah, no ka Mele Kalikimaka, a i kekahi mau lā'ē aʻe paha, ua paʻa koʻu pilikū e hana i kāu kūlana kūikawā e poinaʻole aʻono. Eia kekahi, hiki iāʻoe ke hana i kēia kumu i mua o ka manawa a hoʻokuʻuʻia ia no kekahi lā ma hope.
Ma kahi o ke kuke e kuke ai ,ʻo ka brisket he mea hōʻoluʻolu i ka papaʻaina. Loaʻa ka pilina paʻa ma ka Texas, akā eʻikeʻoe e lawelaweʻia ana e nāʻohana he nui i ka hoʻolauleʻa i nā lā Iudaio. Ma ka hoʻokipaʻana i kēiaʻaila ma nā'ālaʻa momona - a me ka kukeʻana i ka mea haʻahaʻa me ka lohi-ʻo ka home ka mea maikaʻi loa i ka'āpana. Puhiʻia pine pine, brisket ka puna hou o ka wā!
Hoʻokaʻawale iāʻoe iho mai nā hana o ka ham, turkey, a iʻole kāu meaʻai maʻamau i kēia lā. Hiki iāʻoe ke hoʻolahalaha i kāu mau meaʻai me ke kōkua me ka mākaukau-i-hoʻomākaukau i kahi kūpono no ka paleʻana i ke anu maeʻa a me ka ho'ōlaʻana iāʻoe i ka manawa ma ka lumi kuke.
Ka mea e pono ai
- 3-4 lbs beef brisket, mua a iʻokiʻoki paha
- 3 punetūpaila
- ʻO 10 mau kīʻaha lahilahi i'eliʻokiʻia nāʻaila
- 4 nā'ōpuni cloves, uaʻokiʻia
- 1 ka'ōmole o ka tumato
- 1 kaona pipi
- 1/4 kapu
- i ka waina winika
- 2 punetēpō ke kō
- 1/2 teaspoon mae kāume
- 1 punetune Ka 'ai no Worcestershire
- 1 teaspoon ka paʻakai
- 1 teaspoon pepaʻeleʻele
- ʻO ka paʻakai a me ka pepa hou no ka hoʻolimalimaʻana
Pehea e hana ai
- E hoʻolālā i ka pīkī me ka paʻakai a me ka pepa.
- E hoʻoulu i ka laulā nui me kaʻaila ma ka wela o ka wela me ka hoʻonāʻana i ka brisket, browning ma nāʻaoʻaoʻelua.
- E kau i ka brisket browned i loko o ke kuhi uila.
- E kau i kaʻaila a me ka soda i loko o ka'enela a me ka loʻi ma ka mahana wela a hoʻopauʻia nā aniani i ka 20 minuke.
- I loko o ke pola, e hoʻouluulu i ka'ōmaʻa mama, ka waiwai, ka vineka, sugar, thyme, Worcestershire, paʻakai, a me ka pepa. E hoʻopili i ka huiʻana i ka skillet.
- E ninini i kaʻaila liko ma luna o ka brisket, a kau i ka poʻi ma ka mea kuke kuke. Hoʻokūʻo Cook ma luna no 5-5-1 / 2 hola.
- Wehe i ka brisket a me ka liʻiliʻi loa i ka palaoa.
- E lawelawe me ka milo.
Nā meaʻai
- No kaʻokiʻana i ka palaoa, e kuhikuhi i ka kuhikuhi o nāʻiʻo a me nāʻiʻo a me ka'āpana e pili pono ana i ka holoʻana o lākou.
- E hele i mua: E kīki i ka brisket e like me nā kuhikuhi ma luna, a hiki i ka hoʻopiliʻana ia. Wehe i ka brisket mai ka mea kuke a me ka waiho ma loko o ka umu kuke pale. ʻO ka piko me ka'ālika a me ka miki. E hoʻomaha loa. I ka manawa maʻamau, eʻomi i ka ipu kuke e paʻa ana me ke kui a maloʻo.
- No ka hoʻomaʻamaʻaʻana mai ka hauʻi: Kū i ka umu a 350 F. Wāhi kahi i'ōwiliʻia i ka umu no ka 1-1 / 2 hola. E hoʻoneʻe i ka brisket a me ka'āpana i ka palaoa.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 2224 |
| Ka nui o ka momona | 104 g |
| Ka momona | 41 g |
| Ka momonaʻole | 44 g |
| ʻO Cholesterol | 807 mg |
| Sodium | 974 mg |
| Nā Carbohydrates | 43 g |
| Fiber Dietary | 6 g |
| Pāmua | 264 g |