He ala nui e kuke ai i ka waiona, keʻoleʻoe e makemake e hoʻohui i ka nui (aiʻole paha) i ka momona, aʻaʻole makemakeʻoe e hoʻonui i ka holoiʻana no ka hanaʻana ma hope,ʻo ia ke kuke i ke kī.
ʻO ka hanaʻana i ka wai kaona i loko o ka'ōpala he ala e puhi ai . Peheaʻo ia keʻano, ma hope o ka hoʻouluʻana i kāu kahawai, hōʻailonaʻoe i loko o kahi kīpala. Ke homohanaʻoe, a ke hana neiʻoe i loko o ka umu wela,ʻo ka mea hana iʻa ma ke ala o ka mokumahu e hoʻokuʻuʻia mai ka waimona pono'ī a me nā huaʻai, nā hua manu a me nā kumu ulu hou (a) e hoʻokomo i ka poʻa.
ʻAʻole wale ka maloʻo maʻemaʻeʻole,ʻaʻole ia e maloʻo,ʻo ia ka mea e loaʻa ai i kahi meaʻalaʻoluʻolu e like me kona mau wai e hōʻiliʻili ai i ka pou a me nā mea e pili pū ana me ia. Uaʻike wau ua'ōlelo wauʻaʻole haʻahaʻa aʻaʻole hoʻi i momona, akāʻo keʻano o kahi liʻiliʻi o ka waiūpaʻa a me kaʻaila o kaʻaila ka mea eʻoi aku ka maikaʻi. Akāʻo ka manaʻo, he koho.
Heʻano hoʻololi kēiaʻano ma ka papa papillote i hoʻopuniʻia no kekahi manawa lōʻihi a komo pū i ka hanaʻana i ka iʻa i loko o kahiʻeke i hanaʻia me ka pepa pepa. I ka manawa maʻamau, e hoʻolahaʻia kahi salmon ma papa papillote i kāu papaʻaina i paʻa i loko o ka pepa, a me ka hui nui, e wehe i ka pou i mua o kou mau maka.
ʻOiaʻiʻo,ʻaʻoleʻoe e lawelawe ma ka pahu. Akā, e hoʻomanaʻo i kaʻu'ōlelo e pili ana i ka hoʻomaʻemaʻe? ʻAʻoleʻoe e lawe i waho o ka pahu.
E hoʻomaopopo i hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka pepa pepa ma kahi o ka pepa.
Nā pōmaikaʻi o ka pāpale:
- Loaʻa paha iāʻoe ka pepa ma mua o ka pepa pepa.
- Hiki ke maʻalahi a hiki ke hoʻoulu.
Nā pōmaikaʻi o ka pepa:
- Hiki iāʻoe ke microwave.
- A inā nōʻoe e makemake e lawelawe i keʻano e like me ka mea i ho'ākākaʻia ma luna nei, eʻoi aku ka nani o ka pepa palapala ma mua o ka pāpale. ʻO kahi komo i hiki mai i kahi i uhiʻia i ka pepa -ʻo ia ka mea maikaʻi loa - e hoʻoulu i kaʻaiʻana ma Sizzler.
Ma ke kumu o kaʻahaʻaina maikaʻi, pono wau e haʻi akuʻo ka papa hana papillote kahi aʻu i lawe ai i loko o nā haleʻaina, a me kahi papa hana aʻu e manaʻo nei he nui nā hopena e waiho i waho. Ke manaʻo nei au he mea maikaʻi. E loaʻa ana kāua i kēlā manawa.
Akā, pili i ka wela. Ua'ōlelo wau i kahi umu wela, a ma ia mea e'ōlelo au i 450 F (aiʻole 420 F inā e kukeʻoe me ka pepa pepa ma mua o ka pepa). ʻO ke kumu e makemake ai mākou i ka wela a wela ka wela ke hana wikiwikiʻia ka puehu i kahi kiʻekiʻe wela. Inā mākou e hoʻomehana i ka mahana, e wela aʻoi aʻe ka māmā a me ka māmāʻana o ka mahu.
No kēlā mau wai
Hāʻawiʻia kēiaʻano hana kuke i kahi waiʻoluʻolu o nā waiwai a me nā meaʻono. Hiki iāʻoe ke ninini i kēia mau wai i pololei ma luna o kāu iʻa, aiʻole e hiki iāʻoe ke hoʻoulu i luna i kahi mea mua me kahi roux a me kahi'āpana māmā . A iʻole eʻoni wale i kahi wai pati, kahi hana maʻamau iʻikeʻiaʻo ka pipi paila.
ʻOiai, ma waho aʻe o ke kahawai maʻamau,ʻo ka wai ka mea i komo i loko o kēlā me kēia mea'ē aʻe āu i hoʻokomo muaʻia i ka pahu. Eia kaʻu mea e'ōlelo nei:
- ʻO ka lemonia i ka lemonia
- Nā pāleka i kohoʻia
- Paʻi pāʻina i kōwiliʻia
- ʻO ka fennel i kohoʻia
- ʻAiʻia nā pulu hou
E hoʻomaopopo i ka mea'ē aʻe ma kahi lemon.
ʻO ke kumu o ia meaʻelua. Hoʻokahi, kaʻokiʻana i nā mea e kōkua ai e hoʻokuʻu i ka wai. A elua, no ke ano o ka helehelena. Hiki paha ke hōʻeha i ka weheʻana i ka pou aʻike i nā lālā wili lōʻihi i hoʻopaʻaʻia eʻoe ma laila i nā minuke ma mua. Me he mea lā ua wili pololei kou mau manaʻo me ia.
Hiki iāʻoe ke kuke i nā kīpopo ma keʻano o ka iʻa, aiʻole wau e hāʻawi aku iāʻoe i hoʻokahi wale nō akamai,ʻo ia keʻano o ka pōkole e hoʻonui ai i hoʻokahi minute o ka hukiʻana i nā iwi iʻa mai kou waha. No laila e hoʻokuʻu i nā paepae a paʻa me nā pāpale.
Eia keʻano o ka hanaʻiaʻana:
- E hoʻolāʻau i kāu umu a 450 F (aiʻole 420 F inā hoʻohanaʻoe i ka lole pānaʻi ma kahi o ka pepa). Hoʻopiha pū i kahi wela maloʻo. Makemake au i ka hao hao, kahi lōʻihi e hoʻomaha ai, akā e'umeʻona loa. ʻOi, makemake wau e hoʻolei i ka hao .
- E huki i kahi'āpana pepa e pili ana i 14 iniha ka lōʻihi. E hoʻokuʻu i kahiʻaoʻao me kaʻaila aila aiʻole ka waiū. Mālama kēia i ka pale.
- E kau i kāu kīmona ma kekahiʻaoʻao o ka pahu. E hoʻoulu i kaʻailaʻaila aiʻole ka waiū o ka waiū. ʻO ka huiʻana me ka paʻakaiʻo Kosher a me ka pepa'ōmaʻomaʻo hou. Ka pupuhi i kahi pāpale pāpale, fennel, paʻi a me ka pi ma luna o ka piko, a me luna me kahi'āpana lemon.
- E kolili i kekahiʻaoʻao o ka uhi ma luna o ka wili, a lawe mai i nā'āpana me ka hoʻokomoʻana i ka pahu ma lalo o nā mea. ʻO ka manaʻo, makemakeʻoe e hiki iāʻoe ke'ōkuhi i nāʻaoʻao e hoʻopaʻa i ka'āpana i ka waihoʻana i kahi poho ea i ka iʻa.
- Hoʻopilikia i nāʻaoʻao ma ka pīpīʻana.
- I kēia manawa, hele mai kahi hana hou e kūpono i ka hoʻohanaʻana o kekahi mea: E kau i ka'āpana ma luna o kāu pāpale wela a hoʻonā wela no kahi 1-2 mau minuke. ʻO ke kumu e hana ai kēia:ʻO ke kau wela kūpono mai ka skillet e kōkua i ka hoʻohaunaele nui o ka mahu. Me kahi'eneki eʻikeʻoe i ka hoʻomakaʻana o ka pepa e puff out,ʻo ia hoʻi ke manawa e kau ai i ka umu. ʻAʻole hiki i ka'ōpala ke hoʻolālā nui loa (inā he loaʻa), akā iʻelua mau minuke ma luna o ka pāmohu wela e pono ke holo ka mahu.
- No laila, e hoʻokuʻu i ka'āpana i kāu umu, ma luna pono i ke kī waena. E hoʻomākaukau no 6-8 mau minuke. E hoʻolālā ka manawa kanu i ka nui o kāu pua. ʻO kekahi mea maikaʻi e pili ana i kēiaʻano,ʻo ia ka maikaʻi o ka iʻa a me ka mahana ma hope o ka laweʻana i ka loko o ka umu, inā he mau mea'ē aʻe e pau ai, e like me ka hanaʻana i kahi pilaf maikaʻi e hele pū me ia.
- I ka wā e hoʻomaka ai e lawelawe, e wehe i ka paʻa a lawelawe me nā hua e hui pūʻia ana (aiʻole i hoʻopaʻaʻia e like me ka mea i'ōleloʻia ma luna aʻe nei).
He mau manaʻo hōʻemi
ʻIke loa, e hanaʻia kēiaʻano me ka iʻa'ē aʻe ma mua o ka momona. Akā he nui ka salmon no ka mea maʻalahi ke hana a me ka kala nui loa i nā hewa āu e hana nei. ʻAʻoleʻoe e hana i kekahi. Eia kekahi, inā poina iāʻoe e lawe i waho o ka umu.
ʻO kekahi mea, ua'ōlelo mua wau i ka microwave i mua. A no ka mea,ʻaʻole hiki iāʻoe ke hoʻokomo i ka mīkini i ka microwave. Akā inā loaʻa iāʻoe kahi'ōwili pepa maʻamau (hiki ke loaʻa i nā mea he nui'ē aʻe), hiki iāʻoe ke hoʻohana i kēlā mea ma mua o ka pepa, a laila hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kēia pā i loko o ka microwave.
E hoʻopili pono i kahi no 3-4 mau minuke. A hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu i ka paepae paepae inā hanaʻoe pēlā.
ʻO ka hope, hoʻokolohua me nā huaʻai'ē aʻe. E like me ka mea i ka manawa. Hiki ke maikaʻi ke'ōpini'ōpiopio i ke kauwela. Hiki maikaʻi nā pūmakai,ʻo ia hoʻi, ke kanu. Hoʻonui lākou i ka hohonu i ka iki.
Akā, he'ōlelo aʻo: Hoʻopihaʻia nā'ōpū i ka wai, i mea nui no ka hanaʻana i ka mahu. Akā ināʻaʻoleʻoe e hoʻolapalapa iā lākou i ke ala a pau, hiki iā lākou ke hoʻololi i kahi pōpō. ʻAʻole i lōʻihi ka lōʻihi o nā minuke i ka umu. No laila, pinepine wau i kahi o ka paila i mua o ka hapalua, no ka mea, uaʻaneʻane paha i ka hapalua o ka iʻa, a laila kau aku i luna o ka iʻa a me ka sila a hanaʻia e like me nā mea maʻamau.
Ke hui pū au i ka wai heona me nā shitakes, makemake wau e hoʻohui i kekahi manawa o kahi meaʻalani soy a me ka mea i hanaʻia i ka meaʻalani i ka walaʻau laiki a me ka hinu haʻalima. ʻO ka nani o kēia, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kaʻaila puremesame, e'āʻana me ka maʻalahi no ka mea,ʻaʻole maikaʻi no ka hoʻokūʻana. Akā, i ka wā e kuke aiʻoe i ka'ōpala,ʻaʻole hiki ke puhiʻia kaʻaila no ka meaʻaʻole e wela. E hauʻoli!