ʻO Ghee (ʻo GEE i hōʻikeʻia me ka paʻakikī G)ʻo ka wai momona maʻemaʻe ma hope o ka waiu waiū a laweʻia ka wai mai ka waiū. Ua hoʻohana nuiʻia ia i ke kīhāpai Indian , aʻo ghee ka hua'ōlelo Hindi no ka momona. Hiki nō hoʻiʻo Ghee he synonym for clear butter, akā he hoʻokahi liʻiliʻiʻuʻuku.
E like me keʻano o ka waiūpū i hoʻomaʻemaʻeʻia, e hanaʻia i ka waipalahe maʻemaʻe, ka hoʻomoʻaʻana i ka wai a me ka hoʻokaʻawaleʻana i ka momona maʻemaʻe mai ka waiū.
Hoʻokahi wale nō keʻano, ma kekahi mauʻano kuʻuna, hoʻohālike waleʻia ka ghee no ka manawa pōkole, e hoʻonanea ana i nā waiu waiū me ka hoʻouluʻana i kahi meaʻono iki i ka hua i hoʻopauʻia. ʻAʻole nā ghee mea e hoʻomaopopo pono i keʻano o ka waiu waiū, akā, no nā hana kūpono a pau,ʻo ka ghee e hoʻomaopopoʻia ka waiūpaʻa me ka inoa Indian.
Ke hanaʻo Ghee i ka Home
ʻO ka hanaʻana i ka ghee ma ka home he mea maʻalahi ia e hoʻopuka ai i nā hopena maikaʻi a hiki ke hoʻohanaʻia no ka hoʻomākaukauʻana i nāʻanoʻano meaʻai. ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻo ka hanaʻana i ka ghee wale nō kahi mea hoʻokahi: hoʻokahi paona o ka waiūʻaʻole i holoiʻoleʻia (kekahi mau papa hana e hoʻohana i ka wai paʻakai).
- E kau i ka waiū ma loko o ka mea liʻiliʻi a me ka kukeʻana i kahi mahana wela.
- E hoʻomau i kahi maʻalahi māmā ma luna o ka pata a hiki i ka liloʻana o ka papa waena i gula a hoʻomaopopo.
- Ke hanaʻia ka ghee, hoʻopiʻi i ka'ōpū a pau ma luna o ka papa luna a hoʻololi i ka wela.
- E ninini pono i ka papa waena waena gula ma waena o kahi kānana a komo i loko o kahi pahu maʻemaʻe.
- E waiho i nā waiū waiʻu koko ma lalo o ka pan.
E like me ka paheʻe o ka waiū, e hoʻokaʻawaleʻia ia iʻekolu mau'āpana kūʻokoʻa. I kahi mahana wela, pono e lawe i kēia mau minuke wale nō, no laila e mālama pono i kāu wai. E hoʻomaka ka'ōpala i luna a hoʻokuʻuʻia ka waiū o ka waiū i lalo o ka pan.
ʻO ka wai maʻemaʻe i ka'ōpū (ʻo ia ka ghee).
Hiki ke mālamaʻiaʻo Ghee i loko o ka pahu ma kahi lumi wela o nā lumi no nā hebedoma.
Pehea e laʻai me Ghee
ʻOi akuʻo Ghee no ka mahana wela ma mua o ka pata no ka mea he kahihihihi i waena o 450 F a me 475 F, ke hoʻohālikelikeʻia me 350 F no ka pata paila. Hiki ke hoʻohanaʻiaʻo Ghee i ka kukeʻana i ka meaʻaiʻAi a hiki ke hoʻohanaʻia i ka manawa e hoʻohanaʻia ai ka pāpona a iʻole kaʻaila ma ka mea nui loa. E hoʻokahe wale i ka ghee a laila laila e kau ma luna o ka palaoa no ka meaʻono a hoʻomele paha ma luna o nā mea kanu ma mua o kaʻaila. Hiki ke hoʻohemoʻiaʻo Ghee no kaʻaila hinu aiʻole kaʻaila niu i ka hanaʻana i nā mea i kāluaʻia.
Pehea e kūʻai ai i Ghee
ʻO kekahi pono'ē aʻe o ka ghee, he ola lōʻihi aku kona ma mua o ka waiu manū a, i ka wā e waihoʻia ai i loko o ka pahu pale, hiki ke mālamaʻia i loko o ka lumi wela. Hiki ke mālamaʻia hoʻiʻo Ghee ma loko o ka friji aiʻole ka pahu pāʻani. Inā mālamaʻoe i kēiaʻano, e mālama mau anaʻo ia i ka manawa, akā, e ponoʻoe e hoʻonuli i ka hoʻohanaʻana. E mālamaʻiaʻo Ghee ma kahi hale maloʻo, maloʻo a maloʻo. Hiki ke hoʻopili a pale paha i ka wai a me ka wai. Inā loaʻa ka hoʻonāʻana, e hoʻololi ke ghee i ka pale o keʻala a hāʻawi i kaʻalaʻala. Inā kū kēlā,ʻaʻole hiki ke mālama houʻia ka ghee a pono e hoʻolei.