ʻO ka waina maʻemaʻe he manawa hoʻohana ia e wehewehe i ka waina, i kekahi manawa heʻanoʻulaʻula, i hoʻokomoʻia me nā meaʻala a hoʻomehanaʻia. Ua kaulana ka waina wili ma Europa a ua lawelaweʻia ma nā mahina hoʻoilo no nā kenekulia. Ma muli o ka'āina i hānauʻia, hiki ke hele i ka waina maikaʻi ma nā inoa likeʻole me Glogg (Sweden),ʻo Vin Chaud (France), aʻo Glühwein (Kelemānia).
Nā meaʻai
ʻOkoʻa nā meaʻai no ka waina momona ma muli o ka'āina.
ʻO nā meaʻala likeʻole i hoʻohanaʻia i loko o ka waina maʻemaʻe, he kinamona, cloves, nutmeg, anise, allspice, a me vanilla. ʻO ka hoʻohuiʻana o ka hua a me ke kōpaʻa e hoʻonā i ka huiʻana, e like me nā meaʻai i ka meaʻai. ʻO ka hinuʻalani he mea maʻalahi ia, akā,ʻo kekahi mau mea hoʻomaʻamaʻa hoʻi ke kāhea aku nei i nā'ōleʻa, nā fiku, kaʻai, a me nā hua waina.
ʻO kaʻano o ka waiʻona i komo i loko o ka waina pīlahala eʻano likeʻole ia mai nā meaʻai i ka meaʻai. Hoʻomaka ka nui o nā mea hoʻomaʻemaʻe me ka wainaʻulaʻula a hiki i ka loaʻaʻana o hoʻokahi aʻoi aʻe paha o nā waiʻona hou. ʻO Vodka, kānana, rum, cognac, sherry, a me kavitvita he mau mea i kaulana i ka wainaʻewa.
Hiki ke hoʻohanaʻia ka "waina" i ka waiʻonaʻole ma ka hoʻololiʻana i ka waina me ka waiʻona aiʻole e hoʻopiha i ka wai a hōʻalo i ka waiʻona. Paʻa pinepineʻia nā mana kīnā-aleʻole e like me ka mulider cider a iʻole ka hōʻailona.
Ke Kumu
Hoʻomanaʻoʻia ka nui o nā waina ma ka hoʻohuiʻana i ka waina me nā meaʻala, nā hua, a me nā mea'ē aʻe. Hoʻomoʻaʻia kēia huiʻana eʻae i nā hōʻailona e hoʻokomo, a ma hope iho ua hanaʻia ka waina maʻemaʻe a lawelaweʻia i ka manawa a i hoʻopihaʻia paha no ka hoʻonuiʻiaʻana o nā meaʻai.
Kūkala kekahi mau mea no ka hola 24 a piha, hoʻonuiʻia ka pahu. Hoʻokumuʻia nā mea additū a hoʻoulu houʻia ka wainaʻeleʻele ma mua o ka lawelaweʻana.
Kuʻuna
Ua lilo ka waina i ka waina i mea maʻamau i ka manawa o nā kau hoʻomaha ma muli o kona mauʻano hoʻomehana. ʻO ka wai inu wai e hoʻonolu ai ke kino mai loko a me ka mea inuʻawaʻawa e like me ke kālaihana, e hoʻonui ai i ke koko mehana.
ʻO ka hoʻohuiʻana i nā meaʻala maikaʻi, e like me ka'amamona a me ka clove, hoʻohui i ka mahana a me ka hōʻoluʻolu o kēia wai.
ʻO ka waina i hoʻokaheʻia ke kūʻaiʻia i keʻano maʻamau e nā mea kūʻai'āina Pākehā ma nā mahina hoʻomaha a me nā hoʻomaha hoʻomaha. 'Ahana pinepineʻia ka waina ua paʻiʻia me nā almona, nā mea i puhiʻia, aiʻole nā kuki no ka luʻiʻana. Ma Norway, nā poʻe kūkākūkā, kahi i mālamaʻia ai ka pīkī glogg a me ka laiki, he mea maʻamau.
ʻO Wassail, kahi hiki ke nānā i kekahi wainaʻona lama a iʻole he meaʻala pilau wale nō, heʻano koʻikoʻi. ʻO keʻano o ka hōʻehaʻana,ʻo ia ka mele, inu, a me ka hauʻoli i ke olakino o nā kumulāʻau kahi i hōʻiliʻiliʻia ai ka'ōhiʻa. Hoʻohanaʻia ka Wassail ma ka piliʻana i ka hoʻonani a me ka inuʻana i kēia mau lā, akāʻo ka mea nui ke nānā aku i ka makemake i ka lono maikaʻi ma kahi o kona mau hoa noho ma mua o kaʻohi maikaʻiʻana.