Nui nāʻano likeʻole o nā koina Kina (inoa scientifically: Brassica Pekinensis) akāʻo kā mākou inoa maʻamau i pili pū me ka kāpena Kāpenaʻo Napa Cabbage, kahi iʻikeʻia he lau Chinese (inoa Chinese: 白菜 / 大白菜).
ʻO ka kāpili kapa he kāpena nui i kālaiʻia me nā lālā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo paʻa, iʻike mauʻia ma kahi e pili ana i kahi kapa komo i nā supermarkets o ka Honua. ʻOi aku ka maikaʻi ma mua o nā kāpuni o ke Komohana, ua lako ka kāpili Napa i ka Vitamin C a me nā meaʻai'ē aʻe.
He meaʻai hoʻiʻo ia i ka kukeʻanaʻo Kina.
ʻO ka kāpiliʻo Napa he mau huakaʻi ola kino nui ka mea i heluʻia ma lalo:
- Heʻuʻuku loa ka kāpena kāpa i nā calories.
- ʻO ka'ōpili kāpa i loko o nā pūhui lāʻau antioxidant a he kiʻekiʻe ia i nā kiko meaʻai.
- ʻO kekahi o nā haʻawinaʻepekema e hōʻike ana i ka laweʻana i ka kāpīpī i kā mākouʻai e hiki ke kōkua i ka paleʻana i ko mākou kino mai nā maʻi lapaʻa a kōkua i ka emiʻana i nā LDL.
- ʻO ka kāpili kapa he mea nuiʻole o ka waipalapala me ka Vitamin B.
- ʻO ke kāpena kapa ke kiʻekiʻe i Vitamin C.
- He kumu kupaianaha hoʻi ia no Vitamin K.
Nui nāʻoihana olakino maikaʻi loa o ka kāpili Napa akā inā loaʻa iāʻoe kekahi maʻi olakino, e kamaʻilio me kāu kauka.
E like me ka tofu, kāwili kepa i nā meaʻono o nā meaʻai a puni. ʻO ia ke kumu i makemake ai ka nui o nā poʻe Kina e hoʻohui i ka kāpena Napa i loko o kā lākou mau kuhū aiʻole e kuke i loko o kahi ipu wela. Hiki i ka momona o ka kāpena Napa ke lawe mai i kahiʻono i kāu mihinu. Hiki nō iāʻoe keʻai ia mea i ke kaumona a hoʻokomo pinepineʻia i nā mea kani a me ka meaʻai.
Pehea e kūʻai ai no Napa Cabbage:
Ke kohoʻana i ka kāpena Napa, eʻimi i nā lau'ōmaʻomaʻo maloʻo iʻole e holoiʻia aʻaiʻia e nā kiko. E kūʻai i ke kāpena i loko o keʻekeʻeleʻele i loko o kāu pōkiki.
Kūmole kuke - E kāohi ana i kahiʻohuʻohe me Napa Cabbage e kāohi ana i kaʻai mai ka pilau i lalo.
Aia ma lalo iho kekahi mau meaʻono kaulana loaʻo Napa:
ʻAʻole i hoʻohana pinepineʻia nā hua liʻiliʻi ma Kina, ma muli o ke kiʻekiʻe o ka lae o ka lactose i waena o ka poʻe'Asia Hikina -ʻo kēia keʻakeʻa nui. I ka wā maʻamau, e hanaʻia me ka waiū a pau, akā, e loaʻa pū nō hoʻiʻoe i nā meaʻai e hoʻohana ana i kaʻaila e hāʻawi i ka meaʻono.
ʻO Kāpena Sweet a me ka Makanaka
ʻO ke kāpena kapi heʻalaʻono a hoʻouluʻia me ka huaora a me nā minela. ʻO ka mea maʻamau, ua lawelaweʻia kēia ipu kīʻaha pīpī i ka anu, a hoʻonāniukiʻia ka mīni paʻakai a nininiʻia ma luna o nā mea kanu a me ka hānai ma mua o ka lawelaweʻana. Ma laila ua lilo ia i mea hoʻolahalaha maʻalahi. ʻO kaʻaila chili wela ke koho.
Hoʻopiliʻo Chili pasi i kēia wela me ka kāpena Kāpena a me nāʻeka'ōmaʻomaʻo.
ʻO kēiaʻano līpī'ūpī leʻaleʻa maikaʻi he meaʻono pinepineʻia me ka lauʻano Kina / napa. ʻO ka kāpī napa e hoʻopau i nā kumukūʻai āpau a mahalo nui loa.
Kāpena Hīpī Kāpena Kuʻuna Loa:
Mea Kai:
280g (10 mau'une) Kapuni Kina
2 ka'ōniuʻalimaʻala
1 puna puna, lūlū
1 ka pipi, lawe i nā hua me ke kī
30g (1 'aunema) nā peanuts
Nā hola:
1 teaspoon leamele sesame
½ teaspoon ka paʻakai
½ punetēpē kaʻaila soy soy
¼ teaspoon ka honua pepa keʻokeʻo
Nā Kaʻina Hana:
- E hoʻokaʻawale i ka māhele kumu o ke kāpena Kāpena a haʻalele nā lau i kēlā me kēia ma hope o ka hoʻopauʻiaʻana o ka waihona kumu. E kanu i nā lau ma lalo o ka wai anuanu a e hoʻomaʻemaʻe a maloʻo. E holoi au i ke kāpena Kāpena i mua e hāʻawi aku i ka manawa e maloʻo.
- ʻO Julienne ka kāpena Kina, kaʻaila a ka puna, ka chili a me ka piʻi pīni a hoʻokomo i loko o kahi kīʻaha.
- E hoʻolulu me nā mea kau a pau a hoʻokomo i ka pīni. Ua makaukau e lawelawe.
- ʻO ka manaʻoʻo iaʻo Julienne nā meaʻai a pau loa i mea lahilahi e hiki ai i nā meaʻai a pau ke hoʻopili a hui maikaʻi me ka mea hoʻomaʻamaʻa wikiwiki. Eʻike ponoʻoe eʻai i kēia hua salamā ma hope koke o ka hanaʻokoʻaʻana i nā mea e hana ai i ke kāpena Kāpena.
Hoʻoponoponoʻia e Liv Wan.