ʻO ka huaʻawaʻawa (ka "krem fresh") he hōʻoiaʻona me kahi momona o ka momona,ʻo ia ka mea maikaʻi no ka kukeʻana no ka mea heʻuʻukuʻole i ka paleʻana ke hoʻohālikeʻoe. ʻOiai ke nānā aku konaʻano e like me ka'ōmoleʻeleʻele,ʻeleʻele ka momona,ʻoi aku ka momona, aʻono i ka momona ma mua o ka kirīpiʻona. ʻO kahi meaʻai maʻamau i loko oʻEulopa a pau, uaʻoi aku kaʻoi aku o nā meaʻono i ka'āinaʻoʻAmelika Hui PūʻIa.
Hiki ke paʻiʻia ka huapalapala maikaʻi ma luna o nā huaʻala hou a iʻole nā meaʻai i kālaiʻia a hoʻohana pinepineʻia e like me ka hoʻouluʻana me ka hulu.
Hoʻohuiʻia, hiki ke hoʻohanaʻia i nā wahi a pau e hiki ai iāʻoe ke hoʻohana i kaʻailaʻono, e like me kahi pīpī i hoʻomaloʻoʻia .
Hiki iāʻoe ke kūʻai i ka mea'alapalapala ma nā hale kūʻai kūikawā kūikawā a i kekahi mau mīkini nui paha. Hiki ke loaʻa pinepineʻia i loko o kaʻaila walaʻau aiʻole i hoʻohuiʻia me nā meaʻai maʻamau. Hiki keʻoi aku ka maikaʻi o kaʻaila maikaʻi ma mua o ka kirimaluʻoluʻolu a hiki ke maʻalahi ka hanaʻana iāʻoe iho ma ka home me kahi mau mea liʻiliʻi wale nō. No ka hanaʻana i ka mea'alaʻula maʻalahi ma ka home, e hahai i kēia mau hana:
Pāʻaniʻala
- Hoʻohui 1 tbsp. ʻo ka momona i loko o ka pahu kapu hoʻokahi i loko o kahi kōmole.
- Hoʻopūʻena wela i ka paila a mahana ke mahana, a laila e hoʻololi i ka hui mahana i loko o ke kīʻaha.
- E uhi i ke pola me kahi lole pale maʻemaʻe a kū i kahi mahana wela no 24 mau hola.
- E hoʻolālā a hoʻomaha a hiki i ka wā e liʻiliʻi ai. I kēia manawa, ua makaukau kāuʻaila eʻai.
Eʻikeʻoe,ʻo kekahi o nā mea i luna ma luna, he mūmū. No ka hanaʻana i ka'enekene'eneke pono'ī, ponoʻoe e hoʻohana i ka waiū maoli maoli,ʻaʻole kaʻano momona e hiki ai iāʻoe ke hana i ka wai lemoni i ka waiu mau.
No ke aha iʻalaʻole ai ka pale kala?
Hiki ke hoʻohanaʻia kaʻala maikaʻi no ka hoʻouluʻana i nā mihū a me nā nūnū me kaʻole o ka pale, akāʻaʻole hiki ke hoʻohanaʻia kaʻailaʻona maʻamau (no ka mea, e pili ana ia). Hanaʻia ka mīkini mai ka hoʻohuweʻia o ka momona a me ka wai, i hui pūʻia me kahi liʻiliʻi o nā meaʻai waiū. Hiki ke pale i ka wā e aʻoʻia ai kēlā mau protein a hoʻokaʻawaleʻia mai ka wai.
I loko o kaʻaila huapalapala,ʻoi aku ka nui o nā momona a me ka liʻiliʻi o nā mea hoʻomalu e hiki ai ke pale.
Hoʻopiliʻana i kaʻaila maikaʻi
Pono e mālamaʻia ka huapalapala maikaʻi i loko o ka failati a hoʻohanaʻia a hiki i ka hoʻohanaʻana ma ka lā ma ka pahu. I ka wā e weheʻia ai, e hoʻohana i kaʻaila i loko o nā lāʻekolu. Pono e mālamaʻia kahi kīʻaha pilapula i loko o kahi pahu i hoʻopaʻaʻia i loko o ka pahu firi a hoʻohanaʻia i loko o ka manawa like i kūʻaiʻia e ka hale kūʻai. ʻAʻole pono ka maloʻo i ka hauʻinu.
Kahi e hoʻohana ai i kaʻala maikaʻi
Ināʻaʻai ka papahele no kaʻaila me kaʻole,ʻo kaʻeleʻele'aleʻa maʻamau a Crema Mexicana paha he mea kūpono no nā kaʻina. Hana maikaʻi kēia mau mea ināʻoe e lawelawe ana i kaʻaila maikaʻi, e like me ke kuʻiʻana a me ke kāpili. Ināʻoe e hoʻolālā ana i ka hoʻonāʻana i ka meaʻaila hou, e pale i ka papaʻana i ka meaʻai e pale ai i ka waiū. Leʻaleʻa i ka hoʻouluʻana i kaʻaila me ka hoʻohanaʻana ia mea ma kahi o ka yogurt, kaʻaila kawa, a me ka mayonnaise. Hiki ke hana maikaʻi i ka sālamu'atila, i hoʻokomoʻia i loko o ka iʻa iʻa, aiʻole he meaʻono a maikaʻi paha kahi mea kanu. No ka mea he mea hiki ke hoʻohuiʻia kahi kīhāpala i nā kīʻaha wela me ka makaʻuʻole i ka curdling, hiki iā ia ke hōʻona i kahi kohu aiʻole e hoʻohui i ka momona i kahi meaʻai maikaʻi.