ʻO ka Flan, kahi mea hū i hoʻonaniʻia me ka'āmele caramel, nā lā i ka Roman aupuni a ua hana pinepineʻia e hoʻonui i ka waiū a me nā hua. Ua lilo ia i mea kaulana i loko oʻEulopa a pau (pēlā hoʻiʻo Sepania) a hikiʻo Columbus iʻAmelika, ua'ōleloʻia ua hoʻolaunaʻo ia i ka pele i nā'ōiwi a ua lilo i kaulana i nā wahi'Ākau oʻAmelika a me Mexico. Ua hoʻouka kauaʻo Sepania i Mexico i nā makahiki 1500 a he mana nui ko lākou i ka meaʻai Mexica aʻo ka pī'ā he meaʻai maʻamau. Hanaʻia ka flan i kekahi manawa i kēlā me kēia mea e mālama ana i nā kīʻaha, akā hanaʻia kēia ma kahi pālahalaha, aʻokiʻokiʻoe i nāʻano likeʻole.
Ka mea e pono ai
- 1 kīʻaha a me 1/2 kīʻaha kī
- 6 hua nui, (lumi wela piha)
- 1 14-ounce hiki i ka waiū wai momona
- 2 13 'o ke aniani ke'eneʻena i ka waiū
- 1 teaspoon vanilla
- 1 i ka paʻakai
Pehea e hana ai
ʻO ka palaoaʻana
- ʻO ka umuʻehu mua i 325 F.
- E ponoʻoe i kaʻele 9-inch a me ke paʻi paʻi kila (keʻano āu eʻoki ai i ke kui i) a me kahi pan a me ka pālolo nui'ē aʻe i hiki iāʻoe ke waiho i ka pākeke i loko o kahi waiʻauʻau.
Kaomi Kaleka
- E hoʻomaka i ka nininiʻana i hoʻokahi kīʻaha o ke kōpaʻa i loko o ka mahana mahana ma luna o ka mahana wela. Hoʻopilikia pinepine i ke kō.
- Ma hope o nā minuke he minuke, e hoʻomaka ka lepo a me ka'ōleʻele. Ke hoʻoheheʻeʻia a hoʻomaʻamaʻaʻia me ka pale a me ka hele a lilo i caramel. Inā loaʻa iāʻoe ka thermometer candy, e like kēia me 320 a 350 mauʻoka.
- Ke loaʻa i ka caramel kaʻulaʻula gula, e ninini koke iho i loko o ka pāʻani paʻi, e hoʻokomo i ka pahu e holo i ka caramel a puni nāʻaoʻao.
Ka hoʻomākaukauʻana i ka mea mālama
- I kahi huila aiʻole me ka whisk, hoʻohui i nā hua no kahi minuke hoʻokahi a hiki i ka hoʻohui maikaʻiʻiaʻana a hoʻomaka e lilo i polu.
- ʻOiai e hui pū ana i nā hua, e ninini mālie i ka waiū i kāwiliʻia, a laila e kahe i ka waiū i hoʻokuʻuʻia i ka 1/2 ago o ke kō a me ka vanilla.
- Hoʻohuiʻia ka mīkini ma hope o ka hoʻohuiʻiaʻana o kēlā me kēia mea.
Ka paleʻana i ke kī
- E pīpī i ka mea mālamaʻia i loko o ka paʻi laulā.
- E kau i ke paʻipaʻi i loko o kahiʻeke a me ka papa hana bakena a hoʻopihaʻia ka ipu bakena (ʻaʻole i loko o ka'ōpū) me hoʻokahi'īniha o ka wai wela kahi i hoʻopuniʻia ai ka pāpū i ka wai,ʻaʻole naʻe e lana. Inā hiki iāʻoe ke hana wikiwiki,ʻoi aku ka maʻalahi o ka hukiʻana i waho o ka umu ahi ma kahi mamao loa e hiki ai ke hoʻokomo i ka pā bakena, e hoʻokomo i ka pāpale iʻa a hoʻomoʻi i ka wai, i ka manawa e waiho nei ma luna o ka pahu. A laila, ponoʻoe e'ōkuhi i ka pahu i loko. Inā loaʻa iāʻoe nā lima paʻa, hiki iāʻoe ke hōʻiliʻili i ka waiʻauʻau ma ka papaʻaina a me ke kuʻi a laweʻia i ka umu.
- E puhi i ka pahu no 45 mau minuke i ka wai wai a nānā me kahi pahi ma kaʻaoʻao o ke kikowaena. Inā puka mai ka pahi maʻemaʻe, ua mākaukau.
Ka lawelaweʻana i ka Flan
- Holoʻo a hoʻomaha. E hoʻomaha i ka pahu kukui no hoʻokahi hola a iʻole ka pō.
- Ke makaukauʻoe e lawelawe i ia mea, e kau i kahi lumi hana ma luna o ka'ā'ī a hoʻololi i ka mea holoʻokoʻa a hiki i ka Flan e hoʻokomo i ka ipu hana. E kahe ana ka'ōmele caramel i luna o ka pale, a hiki iāʻoe ke kope hou aku i ka pahu momona inā pili i nāʻaoʻao.
- Eʻoliʻoli i ka manawa koke. Hiki iāʻoe ke hoʻolili i nā mea lewa no nā hola he 48.
- Eia ka papahele e hana ai i 6 mau iwi.
- E huli hou i ka hoʻomaʻemaʻe Mekiko Dessert maʻaneʻi.
- ʻO kekahi mea hoʻomaʻamaʻa Mexica kaulanaʻo Tres Leches Cake
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 357 |
| Ka nui o ka momona | 10 g |
| Ka momona | 5 g |
| Ka momonaʻole | 3 g |
| ʻO Cholesterol | 139 mg |
| Sodium | 183 mg |
| Nā Carbohydrates | 57 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 11 g |