Ua noʻonoʻo wau no kekahi manawa no ka hoʻokomoʻana paha i kēia meaʻai no kaʻole paha, no ka mea,ʻoiaiʻo kona mea nuiʻo ia kekahi o nā mea nui loa o ka Italia o nā mea hana - macaroni -ʻaʻole ia he ipuhana Italia. Akā,ʻaʻoleʻo Thai.
ʻO ka hoʻokūkū Thai-ʻItalia,ʻoiaʻiʻo, aʻoiai aʻu e noʻonoʻo pono nei,ʻoi aku ka nui o ka pāʻina kālā i ke kumuhana e lawe ai i nā kumuhana maiʻelua mauʻoihana aʻoi aʻe paha, a laila e nele ana i nā mea a pau e pili ana iā lākou a pau,ʻo ia wale nō ka mea i lanakila.
A no laila, i ka hopena, ua hoʻoholo wau e kaʻana aku i ke kumu maʻalahi no kēia mea he meaʻono loa. Ke manaʻo nei wau eʻoi aku ka maikaʻi ma mua o Pad Thai. ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻaʻole maopopo iaʻu ke kumu no ka meaʻo Pad Thai ka pāʻani Thai maʻamau loa me nā malihini, akāʻo kēiaʻano hoʻomoʻaha hauʻoli ("hoe",ʻo ia hoʻi, "haʻalulu" i Thai) aia kekahi mauʻano likeʻole me ka Pad Thai: Hoʻomoʻaʻia i nā noodles i hoʻouluʻia me ka moa a me kaʻolo i loko o kahi meaʻono a me kaʻono iki, aʻaʻole maikaʻi loa. ʻO kaʻoiaʻiʻo, he mea kaulana loa ia me nā keiki Thai,ʻoiai no ka meaʻaʻoleʻo ia i paʻi.
Loaʻa iaʻu ka hoʻomanaʻo no ka'ōpiopio i ka kauohaʻana iā Pad Macaroni i nā manawa a pau i loaʻa iaʻu i ka wā e ulu ana ma Bangkok, a ke maopopo nei au i nā poʻe'ē aʻe. ʻAʻole wau iʻike i ka manawa i hoʻomakaʻia ai kēia pālahalaha ma Thailand, akā ua hoʻopuniʻia no 30 mau makahiki a me kaʻoiaʻiʻo, ua hōʻike wale aku au i koʻu mau makahiki.
ʻIke wau eʻike paha nā meaʻItalia i ka weliweli i kaʻikeʻana i nā meaʻai o kēia pāʻina, akā e ho'āʻoʻole e noʻonoʻo i ka mea heʻano pasta - he ipu Thai noodle ia e hanaʻia me ka pasta. E ho'āʻo e hoʻokuʻu i kou manaʻoʻiʻoʻole a hāʻawi iā ia he kī! Ke hoʻohiki aku nei au iāʻoe he wikiwiki, maʻalahi, a he maʻalahi.
Ka mea e pono ai
- 9 ounces (250 grams) macaroni (Thais e hoʻohana pono i nā mea no ka'ōnika nani ma kahi o 1 1/4'niha ka lōʻihi (ke maloʻo -ʻekolu paha iniha ka lōʻihi ke kuʻiʻia), no kekahi kumu he mea paʻakikī e loaʻa i kekahi mau'āina Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i ka bucatini / perciatelli a nui paha i hakiʻia i loko o 1- 2 iniha lōʻihi, ziti , mostaccioli, aiʻole penne ma kahi o ka mea. Hālawa.)
- 3 punetēpuni ketchup (ʻike wau,ʻike au! I koʻu loaʻaʻana i ka lima, hoʻohana au i ka Stokes Bloody Mary Ketchup, he mea ia e kani ai, akā ināʻaʻole hiki iāʻoe ke loaʻa, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kekahi ketchup meaʻai, aiʻole i ka pahu ketchup maʻamau a me kahi kāwili o Worcestershire sauce a me kahi kāʻei o ka saʻina Tabasco.)
- 1-2 punetēpu Sriracha sauce (E ho'āʻo e hoʻohana i kahi mea kanu Thai Thai Sriracha, ma mua o ka Vietnamese-American Huy Fong version, heʻanoʻokoʻa loa konaʻano, aʻoi aku ka lahilahi,ʻoihana a me ka meaʻono, ke kepau, a me ke kāmaʻa ma mua o nā meaʻai Sriracha maoli. mai Sriracha, Thailand); E hoʻomaka wau me 1 punetēpona a hoʻonui aku i ka manawa ma hope aku inā makemakeʻoe i ka meaʻaʻahu spicier, akā naʻeʻaʻole i lawelawe maikaʻiʻia i nā meaʻono loa.)
- 1 punetakai soy sauce
- 2 teaspoons iʻa sau
- 1 i ka 2 punetēpona kaʻaila (no ka hoʻouluʻana)
- 2 nā'ōleka kālepa (ʻokoʻa aʻoki maikaʻiʻia)
- 1ʻoki (i'opiʻopiliʻia a hoʻopiliʻia i nā'āpana lahilahi)
- 1/2 kāpeti (ʻokiʻia aʻokiʻoki i nā'āpana lahilahi)
- 9 ounces / 250 grams ka umauma omo (ʻokiʻia i nā'āpana miki (hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka puaʻa a me ke kīpī paha, inā hoʻohana i ka'ōpena, hoʻololi koke i ka'ōmole a kaʻawale me nāʻahu i ka hopena, ma mua o ka lawelaweʻana)
- 1 nui nui
- 3 pākani (ke kumu a me nā kaukani i hoʻoponoponoʻia, nā'āpana keʻokeʻo i halina lōʻihi aʻokiʻoki i 2-3 mau lōʻihi, lōʻihi keʻokeʻo iʻokiʻia i 2-3 mau lōʻihi (e hoʻokaʻawale iā lākou no ka mea e hoʻohui i nā wahi keʻokeʻo a me nā'ōmaʻomaʻo ma nā manawa likeʻole)
- 2 mau'ōmato (kāluaʻia a uaʻokiʻia i loko o 8 mau wī)
- Kāʻano: mea kanu honua (ka'āina keʻokeʻo, kaʻai, no ke lawelaweʻana)
Pehea e hana ai
E kau i kahi ipu nui o ka wai ma luna o ka wela nui e hoʻolapalapa ai no ka pasta. (Ke holo ka wai i ka'ōpī palahalaha, e hoʻohui i kahi wahi o ka paʻakai a me ka pasta a kālua i ka pasta a hiki i kahi o hoʻokahi minuke wale no aldente.)
I kēia manawa, i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi, e hoʻokuʻu i ka pahu (me kahi kāhili o Worcestershire ka mihuki a me kahi kāʻei o Tabasco, inā e hoʻohana ana), Sriracha, soy sauce, a me ka meaʻai iʻa a hiki i ka huiʻana. E hoʻokaʻawale.
I kahi wokō nui, hoʻolālā e pili ana i 2 punetēpona o kaʻaila meaʻaila ma luna o ka wela nui a hiki i ka wela a me ke ākea.
E hoʻoulu i ke kālani a me keʻano o ka ululāʻau a hiki i ke kukui'ōmaʻomaʻo, ma kahi o 30 kekona i ka 1 minute.
E hoʻomoʻi i ke kohu a me ke kāpeti a hoʻomau i ka hoʻouluulu a hiki i ka hoʻouluʻuʻana o nā meaʻai, kokoke i 2-3 mau minuke.
E hoʻomoʻi i ka moa a me nā keʻokeʻo o nā maʻi ulaula a hoʻomau i ka hoʻouluʻana a hiki i ka'ōʻana o kaʻiʻo a nalowale konaʻano māniʻomaʻa a hoʻomahaʻia kaʻili maʻi pale, ma kahi o 3-4 mau minuke.
E paʻi i nā mea a pau i ka wok i nāʻaoʻao o ka wok me kahi puna. Eʻoki i ka hua i loko o ka waena a māmā mālie / wiliʻia (he maikaʻi ia inā he mau'āpana keʻokeʻo wale nō a me ka'ōmole) no ka 30 mau kekona, a laila e hoʻokuhi ia me ke koena o nā mea āpau a hiki i ka maheleʻana .
E hoʻomoʻi i ka pīni a me ka momona maikaʻi i ka wok, e hoʻoulu i ka mīkini a kāpili i nā mea a pau a hiki i ka uhiʻiaʻana o kaʻonika me ka lole.
E hoʻomoʻi i nā'ōmato a me nāʻalaʻehu a hoʻomau i ka hoʻouluʻana a hiki i ka mīlūʻana o nā'ōmole a me nā pale'ō'ō, ma kahi o hoʻokahi minute.
E lawelawe koke, me ka'ōpīʻana i ka pepa keʻokeʻo ma luna, eʻono.