ʻO Okra (Abelmoschus esculantus) kekahi o kēlā mau mea kanu i ke aloha wale nō i ka inaina. ʻIkeʻia hoʻi he gumbo , bamia, quingombo a bhindi , ua lilo kēia huaʻai i mea'eleʻale ināʻaʻole i hoʻomākaukau ponoʻia.
Ua loaʻaʻo Okra i ka meaʻono i Turkey, e like me ia ma nā wahi'ē aʻe ma ka honua. Ināʻoe he lawaiʻa o kona lepo, e like me aʻu e like me keʻano'anā, eʻoluʻoluʻoe e leʻaleʻa i kēia meaʻai Turkish no 'zeytinyağlı bamya' (zay-TEEN'-yah-luh BAHM'-yah), aiʻole okra me aila olila.
E like me nā mea kanu'ē aʻe he nui i kaʻailaʻaila i kuʻiʻia , eia wale nō i kēia mau meaʻai he mau mea maʻalahi wale nō, eʻoluʻolu ai i kaʻolo okra.
Ināʻoe e hoʻolālā e hoʻohana i ka okra hou, e hoʻomaopopo i nā'ōpili liʻiliʻi, nā'ōpiopio a me nā meaʻoluʻolu. ʻO kaʻelemakule aʻoi aku ka nui o nā'ōkole, ka paʻakikī a me kaʻoihana i hiki iā lākou ke loaʻa. Hoʻohana pinepine wau i nā okra maloʻo e mālama ai i ka manawa. Ma ka hilinaʻiʻana i ka mīkini,ʻoi aku ka emi ma mua o ka hou.
Ka mea e pono ai
- 2.5 paona / 1 kilokika'ōpio, okra hou a hou
- ʻO ka waiʻo 1/2 lemon
- 1 aiʻone nui,'ākī liʻiliʻi
- 2 hui pūʻailaʻaila
- 1 ka'ōmaʻomaʻo maʻamau nui,'ōpala aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi
- 3 teaspoons ka paʻakai
- 1/2 kapune pepaʻeleʻele
- 3 punetuni kō
- 1/3 ke kīʻaha i kaʻaila poniʻoliʻoli hou no ke kāohi
Pehea e hana ai
- Ināʻoe e hoʻohana ana i ka okra hou, eʻoki i nā'iliʻu mai nā pito o nā'ōmole ae wehe i ka membrane lahilahi e uhi ana i ka hopena huki. E lima lima iā lākou no ka hōʻinoʻole iā lākou. E ninini iā lākou i nā manawa i ke kaula pa'ū ma lalo o ka wai anuanu, e hoʻohuli iā lākou me kou mau lima.
- E kuʻi iā lākou ae hoʻokuʻu iā lākou i loko o hoʻokahi kīʻaha o ka vīnega i kahi o 30 mau minuke. E holoi hou iā lākou e hoʻohemo i ka wīne a pau. E hana hou i kēia hana hou. Ma hope o ka hopena o ka okra i ka vīneka a holoiʻia i ka lua o ka manawa, ua makaukau e hoʻohana. Ināʻoe e hoʻohana ana i okra maloʻo, ua makaukau e hoʻohana pono mai loko mai o keʻeke.
- Peel i kaʻokiʻoki aʻoki liʻiliʻi. E puhi i nā punetūʻelua o kaʻailaʻaila i loko o ka meaʻono me kaʻaila a hiki i ka waʻeleʻele a hoʻemiʻia. E hoʻonui i ka okra hou a me ka hau.
- E holoi a hoʻomapala i kāu'ōmato. E kuʻi i loko o nā'āpana liʻiliʻi a hoʻohui i ka pan. E hoʻomoʻi i ka wai lemon, ka paʻakai, ka pepa a me ka sukake a hoʻololi i ka hui a puni me ka puna nui.
- E hoʻomoʻi i ka wai, e lawe i kahi'ōpū, e hoʻemi i ka wela a haʻahaʻa. E hoʻokuʻu pono ka okra. ʻO ka mua, e hoʻonuiʻia ka nui o ka wai i loko o ka pā i ka hoʻouluʻana o ka huaʻai i ka wai. Hiki iāʻoe ke hoʻohui me ia a hiki i ka manawa o ke okra e palupalu loa a ua aneane ua hala ka wai. E ho'āʻo i kāu okra i kekahi mau manawa e kuke ai. Inā he palupalu akā he nui ka wai, e wehe i ka poʻi e hoʻonui ka wikiwiki o ka wai.
- Keʻano'eleʻale ka okra a ua kokoke ka wai, e hoʻopau i ka wela a e hoʻomaha ka pan i kahi mahana. E hoʻololi i ka okra i kāu papa lawelawe. Hoʻolapa i ka 1/3ʻona o kaʻailaʻaila ma luna o ke poʻi. Hiki iāʻoe ke lawelawe i ka pāmahana o ka lumi okra a pani paha a hoʻouluulu ia ma mua o ka lawelaweʻana. Makemake wau e pāpale i ka pāʻani me kahi'āpana'ōmole o lemon.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 180 |
| Ka nui o ka momona | 13 g |
| Ka momona | 2 g |
| Ka momonaʻole | 9 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 884 mg |
| Nā Carbohydrates | 16 g |
| Fiber Dietary | 5 g |
| Pāmua | 3 g |