ʻO ka umauma lulukō ka meaʻokoʻa loa no ka'ōhinuʻana i kahi pume. ʻO ka umauma hānai heʻehā a heʻelima paona e hānai i kaʻeono aʻewalu mau kānaka,ʻo ia ka meaʻai e kālaiʻia, a ua maikaʻiʻo ia no ka hanaʻana i nā hawuni i ka lā aʻe.
Hiki pū, hiki iāʻoe ke puhi i ka umauma lūlū ma kahi o hoʻokahi hola, ke hoʻohālikelikeʻia me ka holaʻelima no ka pipi piha. E hoʻomākaukau i ka noʻonoʻo ikiʻole i ka pōkole o ka manawa wiki.
ʻO kekahi bonus: Me kaʻawaʻole o kaʻiʻo e hopohopoʻole ai, hiki iāʻoe ke hōʻoluʻolu i ka umauma lūlū ma kahi kiʻekiʻe o ka mahana ma mua o ka pihaʻana o ka pumeka holoʻokoʻa. No laila, pono e loaʻa i ka umauma ka umauma ma mua o ka meaʻeleʻeleʻole.
ʻO ko mākou pāmahana no ka pahu momona keʻokeʻo he 160 F, akā mākou e lawe i waho ma ka 155 F. E pā ana i 160 F i kona hoʻomahaʻana. No nā hualoaʻa maikaʻi loa, e hoʻohana i ka meaʻai wela e like me kēia, a he nānā kahi āu e hoʻokomo ai i kaʻiʻo ma mua o ka'ōhinuʻana, a waiho i laila. Hoʻonoho ia no 155 F a hiki i ka manawa e wehe ai.
Mai hoʻoneʻeneʻe i ka wela wela, akā, e waiho i ka wā e hoʻomaha ai ka umauma. Ke heluhelu ka mahana i 160 F (kahi e noho ai ma kahi o ka 20 a 25 mau minuke), ua makaukau e pa.
Inā makemakeʻoe e kuke i ka umauma iwi, i loko o ka umauma,ʻo ia, he umauma hoʻokahi. No ka iwiʻole, hiki iāʻoe ke hana i ka hapalua a iʻole ka umauma piha (lua). Ma kēlā a me kēia, e noi aku i kāu mea hana kīʻaha e'ōwili a nakinaki i ka umauma boneless eʻako ai.
ʻO ka hopena,ʻo ka umauma puʻupaʻa a pau he mea hanohano loa ia no ka hanaʻana. Eia kekahi meaʻono hiki i ka mīkeke .
Ka mea e pono ai
- 1 (4 i 5 lbs) ka umauma turuki, kaʻili ma
- 2 tbsp melted butter
- Kisher paʻakai, eʻono
- ʻO ka lepo maloʻoʻeleʻele, eʻono
- 1/2 mau mīkini kapu a me nā mea'umeki no ka hoʻokipa
Pehea e hana ai
- ʻO ka umuʻehu mua i 450 F.
- E kau i ka umauma turuki ma luna o kahi pahu i loko o kahi panakena.
- Hoʻopili i ka turuki me ka waiʻala maʻemaʻe, a laila ka manawa me ke aloha me ka paʻakai Kosher a me ka pepaʻeleʻele.
- E hoʻolālā he 45 mau minuke i ka hola 1, e pāpālua i nā huawai - hoʻokahi manawa ma hope o 15 mau minuke a ma kahi o 15 mau minuke ma hope (e nānā i lalo)
- Ke heluhelu ka mahana wela 155 F, e wehe i ka pume mai ka umu. E uhiʻia me ka pāpale a hoʻomaha ia no kahi o 20 mau minuke (aiʻole e heluhelu ana ke ana wela 120 F) ma mua o ke kālaiʻana a me ka lawelaweʻana.
Hoʻoponoponoʻiaʻo A-OK!
Me ka pumehi holoʻokoʻa, hiki ke hana i ka hanaʻana no ka mea he wela ka wai wai, mai ka lalo o ke kapuaʻi, a hoʻomohana i ka wai wela i ka umauma i kāna kuke e pili ana i nā hapaʻokoʻa o ka manu, ke makemakeʻoe. Me ka umauma wale nō, akā,ʻaʻohe pilikia, no laila eʻoluʻoluʻoe e hemo! ʻO ka pan a me ka mea kūʻai mai ka pāpū e kōkua i ka hanaʻana i ka grakey grakey .
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 317 |
| Ka nui o ka momona | 13 g |
| Ka momona | 4 g |
| Ka momonaʻole | 4 g |
| ʻO Cholesterol | 152 mg |
| Sodium | 1,555 mg |
| Nā Carbohydrates | 9 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 40 g |