ʻO Polo Ba Morgh -'Alaʻula me kahiʻohi

ʻO kēia kīʻaha, i kapa pinepineʻia he zereshk ba morgh, he pāʻani kaulanaʻo Iran i ka moa a me ka laiki me ke kāpena . ʻO ka'ōlelo morghe ,ʻo ka moa a me ka polo ,ʻo ia hoʻi ka laiki. ʻO ka hua'ōlelo zereshk ,ʻo ia hoʻi, ka paʻipaʻi, kahi maʻalahi i nā pālaiki Persian. ʻO nā hua heʻoi aku ka maikaʻi a me kaʻono, a ua'ānai pinepineʻia me kahi'āpana o ke kōpaʻa ma mua o ka hoʻokomoʻiaʻana i ka raiki kelo. Hiki iāʻoe ke hoʻokumu iā lākou ma nā makuka o nā kauwaena a me nā hale kūʻai kūikawā akā ināʻaʻole hiki iāʻoe ke loaʻa iā lākou, ke'ōlelo nui nei mākou e hoʻohana i nā huaʻikuʻi maloʻo, i hiki ke loaʻa a hāʻawi i kahiʻono like a me kaʻono.

E like me ka nui o nā pāʻina o ka Eastern Eastern, he nui nāʻano likeʻole no kēia kīʻaha, akā,ʻo nā kī nui o ka moa, ke raiki, ka sālo, a me nā hua waina, ua hoʻokomo pinepineʻia. ʻOiai he mau kapuaʻi kahi i komo, ua maʻalahi ka hoʻomeheu maoli.

Ka mea e pono ai

• No ka uluʻana o ke Sāffron:
• 20 mau lālā o ka salorona (ʻeha)
• 3 punetūpuni (kahi wela loa)
• No ka mākini:
• 2 kuakena mīkini a me 2 mau mūmū meli (aiʻole i nā mea a pau āu e makemake ai)
• 1 punetune
• aila olila
• ʻO ka paʻakai a me kaʻeleʻele (eʻono)
• No ka iki:
• 1 kaʻailaʻailaʻaila
• 1ʻoki (peele a hoʻokipa)
• 2 cloves kala (peeled a minced)
• 3 punetēpuni punetune
• 1 1/2 kahe wai
• 1/2 kaʻina nakai (aiʻole eʻono ai)
• 1/2 teaspoon pepaʻeleʻele (aiʻole eʻono)
• 1/2 teaspoon
• ka turmeric
• No ka Līkiʻi:
• 1 ka laiki
• 2 3/4 kapu wai
• 1 punetuni ka waiʻaila
• ʻO ka paʻakai ka paʻakai
• 1/2 kīʻaha lāʻau'iliane

Pehea e hana ai

1. No ka'ō'ōʻana i ke kohu, e kāpīpī i nā kaula me kou mau manamana lima a hoʻokomo i loko o kahi kīʻaha. E hoʻohui i ka wai wela a waihoʻia no 15 mau minuke.
2. No ka hoʻomākaukauʻana i ka moa, e hoʻomaha i ka pailapaila o kaʻailaʻaila ma kahi laupale nui a hoʻoulu i ka moa,ʻaoʻaoʻaoʻao ma lalo. ʻO ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa a me ka kuke aʻaila a hoʻomāmā i ke gula'ōmaʻomaʻo ma nāʻaoʻaoʻelua, e pili ana i 10 mau minuke Laweʻia mai ka pan a waihoʻia.
3. E hoʻokuʻi i ka waihonaʻaila'ē aʻe o kaʻailaʻaila i ka paila me kaʻailaʻokoʻa. 'Oiho a hiki i ka liʻiliʻi o kaʻaila. E hoʻolālā i ke kīlaki a hoʻomau i ka kuke no nā mau kekona hou aku.

1. E hoʻoulu i ka paʻi hapa a laila e hoʻopiha i ka wai, ka paʻakai, kaʻeleʻeleʻele, ka turmeric , a me 2 punetēpē o ka waiʻohe.
2. E hoʻomoʻi i ka moa i loko o ka pā, uhi, hoʻohaʻahaʻa i ka mahana a me ka liʻiliʻi a me ka kuke no 30 a 40 mau minuke, a hiki i ka wa eʻoluʻolu ai ka moa a maheleʻia.
3. No ka hanaʻana i ka raina i ka sālo, e hoʻokomo i ka laiki a me ka wai i kahi ipuhao a lawe i kahiʻeha. E uhi, e ho'ēmi i ka wela a eʻaila no kahi 15 mau minuke a hiki i ka hoʻopauʻana o ka wai a pau. Weheʻia mai ka wela, ka hola me ka paʻakai a me ka hapalua o ka paila o ka wai. E hoʻolālā i nā lauʻano maloʻo.
4. E lawelawe i ka moa a me ka meli i kahi moena o ka laiki.