ʻO Persian Roast Chicken (Meat, Pōpī)

ʻO ka'ōlelo maʻamau,ʻaʻole kēia he meaʻai hoʻomana Peresia. Akā,ʻo ka hui pūʻana o ka mea'alaʻula a me ka citrus, he mea nui ia i kēlā mea kupaianaha paʻakikī, e hoʻomohala i ka moa'ōpala me ka meaʻoluʻolu nui. He nani loa nā Clementines i kēia meaʻai no ka mea,ʻo kā lākou mau leʻaleʻa maikaʻi a me nā'ōleloʻono e hoʻopiʻi i nā mau meaʻono o ka manaʻo Peresia . Ināʻaʻole lākou i ka manawa, hiki iāʻoe ke pani i kahi alani liʻiliʻi.

Kōkuhi: Inā e hana anaʻoe i kēia mea no ka mōliaola aʻaʻole hiki ke loaʻa i ka kosher no ka Pesach Saffron, eʻoluʻoluʻoe e haʻalele, akā e hoʻomoʻi i 2 punetēpona o ka wai i ka paila e kōkua ai i nāʻaila mai ka maʻiʻona.

Ka mea e pono ai

• 1 'āpana melemele a Spanish paha, iʻokiʻia, kapaluʻia, iʻokiʻia a me ka paʻi
• 2 punetēpī ka wai mahana
• 1/2 teaspoon ke kinai keʻo
• 3 punetēpili hou-kaʻailaʻoliva wili, me ka hoʻonui pūʻana no ka hoʻouluʻana i ka moa
• 2 lemona
• 2 nā kānāwai
• 3-1 / 2 a 5-paona
• ka moa'āpala
• Kosher aiʻole ka paʻakai moana
• 1/4 i 1/2 teaspoon meramona
• 1/4 i 1/2 teaspoon cumin

Pehea e hana ai

1. E ho oho i ka umu a 450 F. E hohola i nń kńnake i lalo o kahi pan.
2. E kau i ka wai mahana i loko o ke kīhaʻi. E kopa i ka hulina ma waena o kou mau manamana lima e kuʻi iā lākou ae hoʻonui i ka wai. E hoʻokaʻawale.
3. E kau i kaʻailaʻaila ma loko o ke kīʻaha liʻiliʻi a me ke kīʻaha wai. ʻO ka wai i nā lemona a me nā kāhuna, a hoʻohui i nā wai i kaʻaila. E hoʻokaʻawale i ka lemon i ka winds, a hoʻolei i ke kīʻula.
4. Hoʻohemo i nā kīʻawe a me ka'ā'ī mai ka moa, a huki i nā hulu o nāʻili. E holoi i loko a me waho me ka wai anuanu, a maloʻo maloʻo. E kau i ka umauma mīnoa ma luna o nā aniani. Hoʻopili i kahi kīʻaha me ka lemon rinds. Inā makemakeʻia, e hoʻokala i ka moa . E hoʻokuʻu i ka moa me kahiʻailaʻaila liʻiliʻi a hoʻomohuʻia ma kaʻili me nā lima maʻemaʻe. E kāpīpī i ka moa me ke kui o ka kosher a me ka paʻakai moana, ka hinamona, a me ka kumini, a kāpī i nā meaʻala a puni kaʻili.

1. E hoʻomoʻi i ka waiʻaila i kaʻaila a me ka wai'alapona wai. ʻO Whisk ka emulsify, a ninini ma luna o ka moa.
2. E moa i ka moa i ka umu wela i 10 mau minuke, a laila e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana a 425 F. E hoʻomau i ka'ōhinuʻana, e hoʻolālā i ka manawa a hiki i ka puhiʻana, ma kahi o 50 mau minuke a 1 hola a me 20 mau minuke, ma muli o ka nui o ka moa. I ka wā e hanaʻia ai, e māmā ka wai, e wili liʻiliʻi ka wāwae, aʻo kahi meaʻai wela i hoʻokomoʻia i loko o ka'āpana o ka'ūhā e kākau inoa 160 F / 71 C. E hoʻopau i ka moa mai ka umu, aeʻae i ka hoʻomaha no 10 mau minuke ma mua o ke kālaiʻana .