ʻO ka Okonomiyaki, he ipu pākī Iapana e paʻa ana i nāʻano mea likeʻole. Loaʻaʻia ka inoa mai ka hua'ōlelo okonomi,ʻo ia hoʻi "peheaʻoe e makemake ai" aiʻole "mea makemakeʻoe" aiʻole "punahele", a kū'ē i ka manaʻo "grill".
Hiki keʻokoʻa ke kikola i kahi o ka'āinaʻo Iapana i hanaʻia, akā hiki ke loaʻa i kahi o nā wahi a pau. ʻO paha ka hua'ōlelo maʻamau loaʻo ka okonomiyakiʻo Osaka, aʻo ia hoʻi ka inoaʻo Kansai. Uaʻikeʻiaʻo Osaka no kahiʻano lawaiʻa maikaʻi a me ka nui. ʻO ka inoa'ē aʻe i kaulana nuiʻia,ʻo ia ka hiroshima-style, i kuʻiʻia.
Ka mea e pono ai
- 2 mau kīʻaha
- 1 1/4 ke kohua me ka wai
- 4 i 6 mau hua
- 1 i ka 1 1/2 paina kāpena (kahi'akiʻuku)
- 4-6 i ka papa i ka 'āniʻona i kaʻulu
- 1/2 i 3/4 kapu tenkasu (tempkes flakes)
- 12 a 18 mau paʻi o ka puaʻa a me ka pipi liʻiliʻi
- 1 tsp. ʻO kaʻaila meaʻala
- No Toppings:
- ke kui o Ao-Nori
- i ke kāʻei o ke kālani Okonomiyaki
- mayonnaise
- he lima lima o Katsuobushi (Pākī maikaʻi maikaʻi) Optional
- ʻO Beni-shoga (Pickled red ginger) * Kō koho
Pehea e hana ai
- E kau i ka palaoa i loko o kahi pola nui. E hoʻokahe i ka dashi a hui me ka hana paʻi.
- E hoʻomaha i ka pāpā no kahi hola i loko o ka pahu fri.
- No ka hana hoʻokahi o ke okonimiyaki, e hoʻopuka i kahi 1/2 kīʻaha o ka paila i kekahi kīʻaha'ē aʻe.
- E hoʻoulu i kahi 1/4 paona o ke kāpena kāpīpuni, e pili ana i 1 punetēpuni o ka'ōmaʻomaʻomaʻomaʻa'ōmaʻomaʻa, a ma kahi o 2 punetēpē o nā flakes flaura i ka paʻi.
- E hoʻomohui i kahi hua i loko o ka paʻi a hoʻoulu.
- Hehe i kaʻaila uila aiʻole ka skillet a me kaʻaila.
- E ninini i ka paila i loko o ka pā a hana i keʻano. E 'ai no kahi 5 a 7 mau minuke.
- I ka manawa, e hoʻomali i nā'āpana'āpanaʻelua ma kaʻaoʻao a kau i kaʻiʻo ma luna o ka okonomiyaki.
- E hoʻopili i ka okonomiyaki a e kuke no 5 mau minuke aiʻole a hiki i ka manawa iʻakoʻia ai.
- E hoʻokuʻu hou i ka okonomiyaki a hoʻolaha i ka hamo maikaʻi a me ka mayonnaise ma luna.
- E kāpīpī i ka'aonori ma luna o ka milo.
- E kāpīpī katsuobushi a me beni-shoga inā makemakeʻoe.