ʻO kēia meringue pie mikoli he mea hōʻoluʻolu ia mai ka lemon meringue.
E hoʻohana i ka'ōpū o ka pie. He mea maikaʻi kēia meaʻai kaʻina hana meaʻai , a hoʻohana paha i kahi'ūpoki kelikulu aiʻole nā pāpaʻi pākī. E hahai i nā kuhikuhi ma ka paʻi no ka hana muaʻana i ka pīpī a hoʻohana i kēia mau kuhikuhi .
ʻO ke kiʻekiʻe o ka paʻi a me ka'ūpī'ūpī pa'ū inā makemakeʻoe.
Ka mea e pono ai
- 1 kuiʻia ('ai, 9-ini, hoʻonaniʻia)
- 1 ka ipu kō
- 5 punetēpō palaoa (ke kumuhana a pau)
- 1/4 teaspoon ka paʻakai
- 1 ka wai mahana
- 1/2 kapu waiʻona
- 3 nui yolks
- 1'eneʻena kapuni
- 1 kaʻina kaʻina wai lemon
- 2 punetēpuʻalani zest (finely grated)
- Meringue Topping:
- 3 mau hulu manu nui
- 1/4 ¼ i ka ĸalü ĸo ka ĸano o ka tartar
- 6 punetuni ke kō
- Kō koho: 1/2 teaspoon vanilla
Pehea e hana ai
Eʻoki i ka paʻi paila e like me ka mea i kauohaʻia i ka papa aiʻole i kahi pōʻai. Wehe i ka'ūpuku i kahi kolo e hoʻalili ai a ho'ēmi i ke ahi wela a 325 F.
I loko o ka'aniani liʻiliʻi, hoʻohui i ka 1 kapu o ke kō, ka palaoa, a me ka paʻakai. E noʻonoʻo i ka wai mahana a me ka waiʻalani.
E kau i ke kino me ka liʻiliʻi-wela wela a me ka kuke, e hoʻonāuki mau ana a hiki i ka uluʻana o ka paila a hoʻomaka e hoʻolapalapa. E'ōkui mālie, e hoʻonāukiuki, no hoʻokahi minute. E hoʻonohonoho i ka waipiʻi ma luna o ke kai me ka wai a hoʻomau i ka kuke no kahi o 10 mau minuke.
I loko o ke kīʻaha liʻiliʻi, e pīpī i ka hua manu. I ka hawanawana wikiwikiʻana, e hoʻonui i kahi 1/2 ipu o ka hui wela i ka'ōpū egg. Hoʻopili i ka pūpelu'ōpelu iʻa i loko o ka wela wela; hui maikaʻi. E kāpīpī i ka wai kūpikipiki no 5 a 7 mau minuke, e hoʻoulu pinepine ana.
Holoʻia ka ipu mai ka pan o ka wai wela. E hoʻonui i ka waiū, ka wai lemon, a me kaʻalani. E hoʻomoʻa iki i ka paila me ka nininiʻia i loko o ka palaʻaʻua.
I kēia manawa, e hana i ka meringue. I loko o kahi polaʻau me ka huila uila, e paʻi i ka'ōpū o ka moa a hiki i ka lauoho; e hoʻomoʻi i ka cream o tartar a hoʻomau i ka pāʻani a hiki i ka meringue paʻa i nā piʻi haʻahaʻa. I ka wā e paʻi pinepine ana, e hoʻonui i nā 6 punetēpē o ke sukaki a hoʻomau i ke kīkē a hiki i ka paʻakikī a me ka nani. Inā makemakeʻia, e hoʻokomo i 1/2 teaspoon o vanilla aiʻole kahi meaʻono'ē aʻe.
E pīpī i ka meringue ma luna o ke kuʻi pai, e hohola mālie ana i ka peʻa'āpuni e hoʻopaʻa i ka uhiʻana.
E puhi i loko o ka umu ma mua o 32 kapuahi no 15 mau minuke 18, a hiki i ka'ōniʻomaʻoʻana o nā poʻo.
Ka Heluhelu'ōlelo
"I kēlā me kēia Lāpule e koho mākou i kahiʻaina ahiahi e hele ai a nā poʻe keiki e koho i kahi wahi. I kēia manawa, ua kohoʻo kaʻu kaikamahine 4 makahiki i Florida a no laila uaʻimi au i ka punaewele no nā leka kūpono. ʻO wau e hana hou ia! " ʻO Jenny
Hiki iāʻoe ke like