ʻO ka'ūniʻula me ka Browning Butter Icing

ʻO ka'ōpalaʻana i ka waiūpaʻa no kēiaʻainaʻenaʻena'enaa he mea hoʻouluʻi nui loa ia, a ke holomua nei me ka meaʻala. Manaʻoʻoe e hoʻohana i kāu mele punahele e hoʻonani aiʻole, inā e hoʻopaʻaʻiaʻoe no ka manawa, e hoʻohana i kahi aniani i kūʻaiʻia. Mālamaʻia kēia mea'alama pumpkin i meaʻaʻai nani no ka hoʻomaikaʻiʻana, aiʻole e hanaʻia paha no ka hana kūleʻa.

Ka mea e pono ai

• 2 kīʻaha
• ka palaoa a pau
• 2 1/2 kapēpī ka meaʻala
• 1 teaspoon ka soda kalo
• 1½ teaspoon ka paʻakai
• 2 teashi
• ka mea kanu
• 1/2 teaspoon allspice (honua)
• 1 kaʻailaʻaila (e like me ka canola, ka'ōmole, a me kaʻaila hau)
• 4 hua nui
• 1 ka ipu kō
• 1/2 kīʻaha koko kōla (paʻiʻia)
• 1 teaspoon vanilla kahi
• 1 hiki i ka pumpkin puree (15 mau'onipa, pale pale)
• No ka Frotering Paila Brown:
• 5 punetēpeta ka paʻakai (ʻaʻole i kālaiʻia)
• 2 1/2 kīʻaha koko
• 1 teaspoon vanilla kahi
• 2 i 3 punetēpē ka waiū

Pehea e hana ai

1. E hoʻolale i ka umu a 350 F.
2. ʻO kaʻaila a me ka palaoa he 9-by-13-by-2-inch baking pan.
3. E hoʻohui i ka palaoa, ka palolo palolo, ka lepo, ka paʻakai, a me nā meaʻala; e hoʻoneʻe a hoʻokaʻawale.
4. I loko o kahi pola pū me ka huila uila, paʻi i ka pā kapu 1 a me ka 1/2 kapu i ke kokoʻala me kaʻaila, nā hua, 1 teaspoon vanilla, a me ka paukena a maʻemaʻe a maikaʻi.
5. Hoʻopū mālie i nā mea maloʻo a maloʻo; e paʻi ma kahi o hoʻokahi minuke i ka māmā wikiwiki, aiʻole hiki i ka maʻalahi o ka paʻi a me ka pilina.

1. E ninini i ka paila i loko o ka pakaukau i hoʻomākaukauʻia.
2. E puhi no ka 30 mau minuke, aiʻole ia a hiki i ka manawa e hoʻi hou mai ka'ieke i ka wā e hoʻopiliʻia me ka manamana lima. E hoʻomaha loa.
   

ʻO KalākāʻAlaʻo Froter

1. E hoʻonā i ka waiū maʻemaʻeʻole i loko o kahi kōkiko i ka mahana wela a hiki i ka hoʻoheheʻeʻana. E hoʻomau i ka kuke, e hoʻonāukiuki pinepine, a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka pipi e hoʻololi i kahi'ōmaʻomaʻo gula, kokoke i 5 mau minuke. E wehe koke i ka wela a e hoʻonuanu.
2. Hoʻoulu i nā mea hoʻolaha 'sugar i loko o ke kīlaʻau. Ke hoʻomaha maikaʻiʻia ka pata, e hoʻokomo i ka mea 'sugar me ka vanilla a me 1 punetena o ka waiū. Kūleʻa pinepine i ka huiʻana, e hoʻonui i ka 1 i 2 punetēpona o ka waiū, aiʻole e lawa i ka halihaliʻana.
3. E hohola ma luna o ka meaʻai. Eʻokiʻoki i nā kaola aiʻole nā'āpana.