Ua mahalo nuiʻia kahi French Dauphinois i nā wahi a puni o ka honua,ʻaʻole ia he mea kupanaha no ka mea he meaʻono loa ia. ʻO ka hui pūʻana o nā uala i hoʻouluʻia i loko o kaʻeleʻele-i hoʻokomoʻia i kaʻaila a wikiwiki ke kuke i ka hoʻoheheʻeʻana i ke kūlana maikaʻi e pili ana i ka hōʻoluʻolu i ka meaʻai.
ʻO nā'ōlaʻi maikaʻi loa e hoʻohana ai no kahi kapalapala, heʻano momona,ʻo ka palupalu o kēia mauʻuala,ʻo ia keʻano o ka momona a me ka momona. Inā no kekahi kumu e pono aiʻoe eʻoki i kahi liʻiliʻi a laila e hoʻopiha i ka mea kanu me ka waiū, akāʻaʻole pono e hoʻohana wale i ka waiū, e pono ke kīʻaha eʻoluʻolu e like me ia. Hiki iāʻoe keʻai iki i kahi liʻiliʻi.
Ka mea e pono ai
- 5 mau kapu i ka waiū
- 2 paona
- kaʻauʻuala ,'ōpala aʻokiʻoki i ke alahele i loko o 1/4 iniha kenia
- 1 1/2 kīʻaha kala
- 1 1/2 kīʻahaʻaila (kahi i hoʻopihaʻia ai kaʻailaʻala)
- 2 nā'ōkiko kelepona, i pākī nuiʻia e hoʻokuʻu i ke kohu
- 1 teaspoon ka paʻakai
- 1/4 teaspoon ka honua pepaʻeleʻele
- 1/16 teaspoon (pinch) huaʻona i kālaiʻia
- 2 punetēpē ka paʻakai, hoʻonuanuʻia
- 2/3 kapu kīʻaha Gruyere (i kohoʻia)
Pehea e hana ai
I loko o kahi pūkohu nui e wela ai ka mahana, lawe mai i kaʻuala, ka waiū, a me ke kāleka i kahi maʻalahi māmā. E hoʻomau i ka simmering i kaʻuala no 15 mau minuke, a hiki wale i ka hoʻomakaʻana o ka hoʻomakaʻana e liʻiliʻi; e makaʻala loa iʻole e uhi iā lākou no ka mea e pono ai lākou e paʻa i ko lākouʻano no ka waihoʻana i ka pā.
E hoʻolale i ka umu a 350F.
Hoʻopili i ka waiū mai ka pan a hoʻomoʻi i ka momona kaumaha, nā meaʻaila (aiʻole e pani me ka waiū i hoʻohanaʻia (inā makemakeʻoe e kua i lalo) ka paʻakai, ka pepa, a me ka nutmeg i ka lelola .
Hoʻopiha i ka huiʻana i kaʻaila i kahiʻoluʻoluʻole (no ka manawa he 10-15 mau minuke a hiki i ka wa eʻoluʻolu ai kaʻuala, akā,ʻaʻole e hemo.
Butter i ka ipu kuke nui a hoʻokiʻekiʻe pono i ka uala i loko o ke kīʻaha a me ka papa me ka uhaʻoleʻana. E uhiʻia me kaʻaila mai ka pā.
E kāpīpī i ka palaoa Gruced ma luna o kaʻuala a me ka umu i loko o ka umu no ka 20-25 mau minuke, a hiki i ka manawa e'ōmaʻomaʻo ai kaʻuala i luna a maʻemaʻe kaʻaila.
E lawelawe me ke keiki hipa a me nā meaʻai'ē aʻe paha.
Kahi'ē aʻe e lawelawe ai i ka Gratin Dauphnois
No ka haleʻaina -ʻai lawelawe, waiho kaʻanuʻu e hoʻomaha ai i loko o ke kīʻaha a hiki i ke anuanu a laila e hoʻopili i loko o ka fīkoi no kekahi mau hola a ma ka pō paha. I ka wā e hoʻomākaukau ai, e hoʻohana i ka mea kālai lāʻau no kēlā me kēia wahi a me ka hoʻomaʻamaʻaʻana ma ke kāpiliʻana i loko o ka palapalapala a me ka pipiʻana i loko o ka umu wela.
Kākau Cook : He mea nui loa kēiaʻaoʻaoʻaoʻao. E hoʻopili wale no ia a hiki i ka lā 1 ma mua o ka paepae hope loa. No ka hoʻomaʻamaʻaʻana, e uhi i ka paila a hoʻolei i loko o ka umu wela e like me ka luna.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 685 |
| Ka nui o ka momona | 48 g |
| Ka momona | 29 g |
| Ka momonaʻole | 12 g |
| ʻO Cholesterol | 148 mg |
| Sodium | 244 mg |
| Nā Carbohydrates | 48 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 18 g |