ʻO ka'ōpū a me ke kīʻaha Hops

Hopo i nāʻelua kumu likeʻole i ka pia. Hoʻonui lākou i ka meaʻawaʻawaʻole me ka meaʻole e inu i ka pia. ʻO nā pīkī me ka momona hoʻi e pili ana i kēiaʻawaʻawa e inu. Hāʻawi pū ka Hops i nā meaʻala, nā meaʻala a me nā meaʻono i ka beer. No ka poʻe pia liʻiliʻi nui i ka honi o nā hopi ka honi o ka pia.

ʻO kēia mau meaʻelua e hele mai ana mai ka pahu hop, ka pua o ka hopena wahine.

Hiki mai kaʻawaʻawa mai ka alpha acid. Hoʻokomoʻia nā'ōpū i makemakeʻia e inuʻawaʻawa i ka pia. Hoʻokomoʻia lākou i kakahiaka nui i mea e loaʻa ai ka manawa wela mai ka wort baila e wāwahi aiʻole e hoʻohumu i ka wai. ʻOi aku kaʻawaʻawa nui o kēia wai-alo-alpha a, likeʻole me ka alpha alpha, ka mea hiki ke hoʻoluʻuʻia. No laila ua hoʻohemoʻia i loko o ka wort a laweʻia i loko o ka pia hope loa.

Hikiʻia keʻawaʻawa o ka beer e nā International Uniting Units (IBU). Hoʻokahi ka IBU e pili ana i hoʻokahi milligram o ka waikawa-iso-alpha i hoʻokahi lita o ka pia. ʻO ka meaʻole loa ia he kumuʻole no laila, eia kekahi mauʻano hoʻohālike liʻiliʻi a me ko lākouʻano IBU: Wheat - 10-12 Hawaiian Pāle Ale - 20-40 Pilsner - 30-40 IPA - 40 +

ʻO ka momona momonaʻaʻole ia e hāʻawi mai i nā meaʻala aʻaʻohe meaʻono e pili ana i kaʻawaʻawa. Laweʻia nāʻaila mai ka pahu e hua mai i ka meaʻala hoʻokipa nui i loko oʻumi a me kanakolu mau minuke ma muli o ka nui o nā hops.

No ka hopuʻana i nāʻaila maikaʻi o ka meaʻala a iʻole nā ​​meaʻono e hoʻolālā ai i ka hopena o ka maʻihā a iʻole ma hope o ka'ōpū, kahi hana i kapaʻia he'ūpala maloʻo. Ho'huiʻiʻia ma kēia hops piko e hoʻoikaika i ka meaʻono hope o ka bera, keʻono a me ka momona.

ʻO kekahiʻano nui o ka mōʻaukala nui o ka piko ka mea hiki ke mālamaʻia. I ka hoʻomakaʻana o ka hops e hoʻohanaʻia i ka beer, ua hoʻomaopopo koke nā mea akamai i ka pale a me ka wai i laweʻia i ka wai. Hiki i nā kāpena o kēia manawa ke mālama pono i nā kūwele a me nā hōʻailona a loaʻa iā lākou ka lama a me ka pasteurization i kā lākou. No laila,ʻaʻohe meaʻoi aku ka waiwai o ka hops ma luna o ka beer ma mua o ko lākou mau mua.