ʻO ka puaʻa a me ka kāpena me kaʻohiʻelua

ʻO ka pipi a me ka kāpena kekahi o kā mākou puna punahele nui loa (ʻo ia hoʻi no ka St Patricks Day). Ua aʻo mākou i ka hanaʻana ma luna o ka pahu. Akā, ma kahi o 15 mau makahiki i hala, ua'ōlelo kekahi hoa e waiho i loko o ka umu i loko o ke kapuaʻi aʻike mākou i ka wela mālie a me ka wela o ka umu i hua mai i kahi hopena aʻoi aku ka maikaʻi. ʻO kahi pālakilo ka meaʻoi maikaʻi.

Ua kapaʻia kēia pāʻinaʻo New England Boiled Beef, akāʻo kaʻiʻo ka mea e puhi ai he meaʻino wale. Hoʻonāukiuki ia i kaʻiʻo a pahu i nā wai.

Ka mea e pono ai

• 1 2-lb. ka pipi puaa brisket; i hoʻopiliʻia i nā momonaʻikeʻia
• 1 kaomi o ka pia (aiʻole 6-12 i ka wai a me ka paila baila)
• 2 tsp. hua koriana
• 1 tsp. Peppercorns pepe
• 1 tsp. ʻo ka hua
• 1 tsp. ke holoʻokoʻa holoʻokoʻa
• koho: 1 tsp. nā hua lāʻau juniper *
• 1 ka lauʻole
• 2 kāloti; kūpala a oki i loko o 1 "mau lōʻihi
• 1 kaʻune nui, 4 "ke anawaena, iʻokiʻia i loko o ka'āpana
• 2'ūpuni, 3 "ke anawaena, iʻokiʻia i ka'āpana
• 1/4 poʻo kāpī; ʻokiʻia i ka hapalua
• 2 waxy potatoes (e like me ka Red Bliss), 3 "ke anawaena; iʻokiʻia ma ka'āpana

Pehea e hana ai

1. ʻO ka heat ahi i 325 F.
2. E kau i nā meaʻala i ka papa kalo a iʻole e hana i kahiʻeke liʻiliʻi i hanaʻia i loko o kahi kapa.
3. E hoʻoulu i ka pipi puaa a kau i loko o ka umu pele nui (hoʻohālikelike i nā kumukūʻai).
4. E hoʻohui i ka beer, 1 kāroti, 1/2 kala, a me ka meaʻalani nui a me ka nui o ka pia, ka wai, aiʻole ka hamo i ka uhi wale. E kau i ka wela ma luna o ka wela me ka hoʻoikaikaʻana i ke aho; akā,ʻaʻoleʻoe e hoʻolapalapa. E uhi a kau i ka piko waena ma ka umu.
5. Hoʻomaʻa i hoʻokahi hola, e hoʻopili i ka wai a me ka hoʻonui i ka wai hou (inā pono) e lawe i kaʻilikai hapalua i uka. E hana hou i hoʻokahi hola ma hope.

1. Ma hope o 3 mau hora, e hoʻokaʻawale i ka umu a hoʻohemo i ka paʻi mai kaʻaila a kau i ka pā. E hoʻokuʻu i nā kāloti a me nāʻaila a hoʻolei aku me nā meaʻala.
2. E hoʻomoʻi i nā mea kanu'ē aʻe, waiho ma kahi o ka mahana ma luna o ka mahana wela-mahana, uhi, aʻaila no ka hapalua hola a hiki i ka wā e hoʻonuiʻia nā huaʻai. Wehe i ka wela.
3. E hoʻopili i ka huapalapala i ka palaoa a hoʻohui i ka waihona mea kanu i ka mahana.
4. Makemake mākou e lawelawe i kēia me ka hōʻiliʻili o nā mūmū: Dijon, Polish, me ka pua meli, i kēlā me kēia mea. A laila, hoʻopau wau i hoʻokahi'āpana meaʻai me Dijon, kekahi me ka meli me ka meli, a me ka'ōlaa me ka Polish. Hāʻawiʻia nā kūpena e like me kēlā me kēia mea i kahi mea hoʻokahi.

*ʻO nā hua o Juniper nui keʻano o ka ulu. Inā hikiʻole iāʻoe ke loaʻa iā lākou ma kāu hale kūʻai kuʻuna o ka'āina, hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi'ōpuʻu o Rosemary hou.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	1774
Ka nui o ka momona	65 g
Ka momona	25 g
Ka momonaʻole	29 g
ʻO Cholesterol	392 mg
Sodium	639 mg
Nā Carbohydrates	155 g
Fiber Dietary	32 g
Pāmua	143 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.