He aha ka mea e hoʻonui ai i ka hoʻouluhua a me ka hoʻopihaʻana ma mua o kahi kīʻaha maikaʻi o ka mīkini Irish, Reland's National Dish a makemake i ka hua'ōlelo. ʻOiai he mea kaulana loa i ka St Patrick's Day, heʻoi loa ka maikaʻi o kēia pāʻani e mālama no kekahi mau lā o ka makahiki; eʻai i ka wā e makemake aiʻoe i ka mea hoʻomaha a hoʻomahahana.
Ua hanaʻia ke kuʻi Irish me nā keiki hānai - nā hipa kahiko - akā he nui aku i kēia mau lā, i hanaʻia me kahi hipa e kū mai paha i kahi palau akāʻo ka meaʻono ka mea kupaianaha.
ʻO ka controversy ke kau nei ma luna o ka hoʻonuiʻana i nā meaʻai'ē aʻe ma mua o ka'atila he'ulaki Irish maikaʻi ia. ʻOiai e hoʻouluʻi i nā'ālika, nā lelo a me nā kāloti e hoʻonui i ka meaʻono a me kaʻaiʻana i ke kohu,ʻo ka hope loa,ʻoʻoe ka mea koho,ʻo ka mea āu e hoʻoholo ai he mea maikaʻi.
ʻO ka nani o ke kuʻi i ka wā e loaʻa ana nā huaʻona he mea'ē aʻe ka mea e pono ai me ka mālama paha i kahi pola o Colcannon.
Ka mea e pono ai
- 2 tbsp kaʻaila
- 450g / 1 1lb mau iwiʻokiʻoki paha (iwi huki) iʻokiʻia i loko o 2 "/ 5cm chunks
- 2 punetuni i ka palaoa
- 2lb / 1 kg i kaʻuala,ʻokiʻoki aʻokiʻoki i loko
- 1 kīʻaha / 115 gaʻono, kahi iʻokiʻia
- 1 kapu / 100g leeks, i hoʻomaʻemaʻe a hoʻopauʻia i ka palaoa
- 1 kapu / 170g kāloti, kahi iʻokiʻia
- 1½ mau pints / 750 ml ka pipi bee
- 2 aiʻole 3 mau lālani kāpena, hoʻopiliʻia me ka lahilahi
- ʻO ka paʻakai a me ka paʻi
Pehea e hana ai
E ho opio i ka umu a 180C / 350 F / Gas 4
- I loko o kahi nui o kaʻenaʻena wela o kaʻaila i ka wela akāʻaʻole ka puhi. E hoʻonui i ka hapalua o nā keiki hipa a me kaʻeleʻele a pau ma ka huliʻana i kaʻaila wela. E wehe i ke keiki hipa me nā'āpana a kau i loko o kahi kapi, e uhi me ka hapalua o nā uala, nāʻaila, nā leka a me nā kāloka.
- E hoʻomoʻi i kaʻaila i koe i ka pīniʻu, a laila e hoʻoulu hou i ke keiki hipa a me ke kapaʻeleʻele a pau e like ma mua. E hoʻomoʻi i ka mea kanu a hoʻoulu me nā mea kanu i koe.
- E hoʻokuʻi i ka palaoa i ka'ōmole a me ka hoʻopili maikaʻi i nā momona a me nā wai. E kākoʻo i kahi wela wela no 3 mau minuke e hoʻohui i kahi ladle i ka manawa a loaʻa iāʻoe kahi mīkiniʻeleʻele. E ninini i kēiaʻaila ma luna o ke keiki hipa a me nā meaʻai.
- E hoʻokuʻi i ka mea i koe i ka pahu, e uhi i kahi poʻi e paʻa pono, e kuke i ka umu no hoʻokahi hola. E hoʻopili i ke kāpena (inā hoʻohana) e pani i ka uhi a eʻaila no kekahi hola'ē aʻe. E hōʻoia i kēlā manawa i kēia manawa eʻike pono i ka hoʻoiʻemiʻoleʻana o ke kūʻaiʻana i nā mea nui loa, inā e hoʻonui i kahi wai liʻiliʻi liʻiliʻi. Pono e mālamaʻia nā meaʻai a me nā huaʻai e ka wai. Inā pau ka mīkini i ka hopena, hiki iāʻoe ke kuke i kahi lōʻihi me ka weheʻana o ka pale. ʻO ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa.
E lawelawe i ka piping i ka wela a no ka mea he nui nāʻuala a me nā huaʻai. Malia paha kahi maikaʻi iki o ka palaoa e pono ai ke hoʻopili i kēlā mau mea nui loa.
E like me nā māhoe a me nā paila, e pōmaikaʻi lākou ma ka hanaʻana i ka lā ma mua,ʻaʻole he kumu.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 966 |
| Ka nui o ka momona | 33 g |
| Ka momona | 11 g |
| Ka momonaʻole | 16 g |
| ʻO Cholesterol | 106 mg |
| Sodium | 1,034 mg |
| Nā Carbohydrates | 125 g |
| Fiber Dietary | 32 g |
| Pāmua | 52 g |