No ka hanaʻana i kēia kalo pipi, ponoʻoe i ka umu nui Dutch,ʻo ia hoʻi kahi kīʻaha nui loa o ka ipu hao a me ka uhi. E hoʻonui i ka mahana wela nui, e hoʻomaʻemaʻe pono i nā'ōhū puʻupuʻu. ʻO keʻano o ka umu Dutch a me ka uhiʻana o kaʻehu ka mea maikaʻi loa, no ka mea,ʻoi aku ka maʻalahi o ka hoʻomaʻemaʻe (a me ka nānā aku i ka maikaʻi).
Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka umu Dutch ma luna o ka stovetop, akāʻo kahi iʻoi aku ai kaʻoi o ka umu. ʻO kaʻailaʻaila e hoʻopuni pono i ka meaʻai no ka mea e hele mai ka wela mai nā wahi a puni,ʻaʻole mai lalo mai. No lailaʻaʻoleʻoe e pau me ke ahi wela, hiki iā ia ke hana ma kahi stoveop a ma nāʻano liʻiliʻi loa ināʻohiʻoe i kahi mea lōʻihi.
No ka mea he meaʻono ia,ʻo ka meaʻoi loa o ka meli no ka pipi he pipi pua. Mai hoʻonāukiuki i ka mea i kapaʻiaʻo "kai stew" ka mea āu eʻike ai ma ka hale kūʻai i kekahi manawa. E kiʻi iāʻoe iho i ka pōhaku paʻi he 2 mau paona aʻokiʻoki i loko o nā pīkī iāʻoe iho. E liʻiliʻi aʻoi aku kaʻoi aku o ka waiwai o ke kai (nā mea iʻoi aku ka wikiwiki i ka'āpana nui hoʻokahi), aʻikeʻoe heʻona (ke kū'ē i ka hua'ōlelo "stew meat" hiki i kekahi mea).
E nānā pū hoʻi: No ke aha e pono ai iāʻoe ke loaʻa i kahi pahu nui
Ka mea e pono ai
- 2 lbs beeve chuck, ka momona o ka momona aʻokiʻia i loko o nā cubic 1-inch
- 1 lb waxy (ka wela nui) kaʻuala e like me Yukon gula, kaʻulaʻulaʻulaʻula a keʻokeʻo paha i nāʻuala,ʻokiʻia aʻokiʻoki i loko o nāʻeke 1-inch.
- 2 kāleka nui,'ōpala aʻokiʻoki i nā'āpana 1-ini
- 2 kuikahi nui, iʻokiʻia i nā'āpana 1-ini
- 1 'ōlaku ka liʻiliʻi, kahi iʻokiʻokiʻokiʻokiʻia
- 3 cloves kele,'ōpala aʻokiʻoki
- 2 Kēpī kakanua
- 1 Takania
- ¼ ipu canolaʻaila (aiʻole kekahi meaʻaila'ē aʻe)
- 3ʻoki i ka meaʻeleʻele aiʻole meaʻai pipi
- ½ e piha i ka pīkī maloʻo
- 3ʻO ka palaoa
- 1 ka lauʻole
- ½ tsp i pau i kou thyme
- ½ tsp dried oregano
- ½ tsp ka pepa pepaʻeleʻele
- 1 Pākē pāʻani liʻiliʻi
- Kosher paʻakai i ka paʻakai
Pehea e hana ai
- ʻO ke ahi wela a 300 ° F (150 ° C).
- E hōʻalo i ka nui o ka wai o ka pipi me nā kāwele pepa maʻemaʻe. ʻO kēia ka mea e kōkua ai iāʻoe e loaʻa i kahi'ōloheloheʻeleʻele maikaʻi ma kaʻiʻo. E hoʻonui i kaʻai me ka paʻakai Kosher .
- I loko o kahi kaumaha nui, umu kapuahi hao paha, aiʻole ka mea hoʻonāukiuki, e wela i kaʻaila ma luna o ka wela nui. Ke wela loa kaʻaila, e hoʻohui i ka pipi a'ōleʻele hoʻi ma nāʻaoʻao a pau o nā pahu. Mai pīpī i ka pā. E hana i nā papapa inā pono.
- Ke hoʻopiliʻia kahi'ōpiopio'ōpiopio ma nāʻaoʻao a pau o ka meli, e wehe i kahi pan a waihoʻia.
- E hoʻoneʻe i ka wela i ka mean, e hoʻokomo i nāʻaila i ka ipuhao a me ka saute no 5 mau minuke, ai ole ia a hiki i ka wā e lihi mālie a me ka loli. E hoʻopili i ke kālani a e kuke no kekahi minute'ē aʻe.
- E ho'ēmi i ka wela a me ka liʻiliʻi haʻahaʻa ae hoʻonā i ka palaoa e hana i ka paʻi lahilahi. Hoʻomoʻa no nā minukeʻelua, e hoʻoikaika ana ma waena.
- I kēia manawa e ninini mālie i ke kumukūʻai, eʻoki mālie i ka lalo o ka pā e hoʻolālā.
- E hoʻomoʻi i ka lālā'ōpiopio , i nā lāʻau maloʻo a me ka bipi pupuhi i ka ipuhao me ka paʻi mīmī, ka lole a Worcestershire a me ka pepa pepa. E hoʻomaha ma ke kalo a hiki i ka maʻi, a laila e uhi i kahi pale e paʻa ai a hoʻololi i ka mea a pau i ka umu.
- E waiho kaʻiʻo i loko o ka umu no hoʻokahi hola.
- E lawe i ka paila mai ka umu, e hoʻomoʻi i kaʻuala, kāloka a me ka mikile, e uhi hou i ka ipu iʻa a hoʻihoʻi i ka umu no 30 mau minuke aiʻole a hiki i ka wa eʻoluʻolu ai kaʻuala.
- E hoʻokuʻu i ka ipu lepo mai ka umu a hiki i ke kalo. Wehe i ka poʻi a hoʻokuʻu i kahi mau minuke he 15 a hiki i ka wā e paʻa ai ke kapuaʻi.
- E hoʻolālā i ka peʻa, hoʻololi i ka paʻakai me ka paʻakai Kosher a lawelawe koke aku, e kākoʻoʻia me ka pālaʻi.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 622 |
| Ka nui o ka momona | 27 g |
| Ka momona | 7 g |
| Ka momonaʻole | 14 g |
| ʻO Cholesterol | 135 mg |
| Sodium | 691 mg |
| Nā Carbohydrates | 41 g |
| Fiber Dietary | 6 g |
| Pāmua | 52 g |