Hoʻomaopopo pūʻia ka mea keʻokeʻo keʻokeʻo he béchamel. Hiki iāʻoe ke hana i nā meaʻai'ē aʻe e like me ka hoʻohanaʻana i nā hoʻololiʻana ma lalo o ka meaʻai nui. ʻO kēia keʻano papa hoʻonaʻauao e maopopo i kēlā me kēia kuke. Hoʻokumu ke kīʻaha ulu i ka kumu no nā meaʻono, nā meaʻala, a me nā meaʻai'ē aʻe.
ʻO ka mea nui e pili ana i ka hanaʻana i kahiʻalani keʻokeʻo,ʻo ia ke hoʻoulu i ka palaoa a me ka hui pūpū me ka mea kani. Inā hoʻolālāʻoe me kahi hue lāʻau,ʻaʻole loa eʻoluʻolu ke kaula. Hiki ke pale i kahi lumps a hoʻomaʻamaʻa i kaʻaila. A laila, ināʻoe e hoʻohui i ka waiū, e hoʻomau i ka whisk. E hoʻonuiʻia ka waiū i loko o nā mūkini a e māmā mālie ke kī.
Ināʻoe e hoʻohana i kahi milo keʻokeʻo ma kāu lumi kuke, hiki iāʻoe ke hana i kuʻu Homemade White Sauce Mix eʻokiʻoki i nā kihi a hoʻopakele i kekahi manawa.
Hiki keʻoluʻoluʻia kēia kīnaʻi i kahi āu e makemake ai. ʻO nā hoʻololiʻana ma lalo nei e hāʻawi iāʻoe i nā hua'ōlelo loea no kēlā me kēia kānana.
Ka mea e pono ai
- 2 Tbsp. ka pipi
- 2 Tbsp. ka palaoa
- 1 ka waiū
- Ka paʻakai paʻakai
- Kōleʻe keʻokeʻo
Pehea e hana ai
- I kahi momona kaumaha ma kahi wela wela, e hoʻoheheʻe i ka wai.
- E hoʻolālā i ka palaoa me ke kī.
- ʻOhi ma kahi haʻahaʻa wela noʻekolu mau minuke, e hoʻoulu pinepine (e kapaʻia kēia huiʻana he roux).
- Maiʻae i ka'ōwili eʻeleʻele.
- Hoʻopūlaha iki i ka waiū, e hāwanawana pinepine.
- ʻOhi ma kahi mahana wela no 3-5 mau minuke a hiki i ka uluʻana o ka'ōmole.
- ʻO ka manawa eʻono ai.
ʻO nāʻano likeʻole
ʻO ka mea i hoʻomaopopoʻia ma luna nei he meaʻono keʻokeʻo kahiko ia e lilo i kumu paʻa no kēlā me kēia meaʻai e koi ai.
I ka kukeʻana,ʻo ka hoʻomaʻamaʻaʻana ke kaʻina! He nui nāʻano hoʻohālikelike ma luna o ka mīkini keʻokeʻo maʻamau e lawelawe ana e hoʻokani a hoʻoikaika i nāʻano likeʻole.
ʻO ka lole malolo
E hoʻohana i ka moa moa aiʻole ka iʻa i kahi o ka waiū.
Hōʻoeʻa kakahiaka
Hoʻohui i 1/2 kīʻaha o ka palaoa i kuʻiʻia ma Swiss, Gruyere a Emmenthal paha ma hope o ka hamo. Wehe i ka wela a me ke koko a hiki i ka lihiliʻi a maʻemaʻe.
ʻO Onion White Sauce
Kuhi 1 Tbsp. ʻo ia kaʻaila i kaʻaila ma ka baila a hiki i ka translucent. A laila e hoʻopau i ka palaoa a hoʻomau i ka papahele.
ʻO ka mīkini pua nani
ʻO Whisk i 1-2 tsp. ʻo ka mākeke kūpulu ma hope o ka paʻaʻana o ka mihī.
ʻO Brown Sauce
Ke hoʻomoʻa i ka palaoa a me ka paila, e hoʻopili i nā manawa āpau a kuke a hiki i ka manawa e hoʻomaka ai ke kāwili. E hoʻohana i ka moa a me ka meli meaʻai ma mua o ka waiū. Kāheaʻia kēia inoaʻo gravy.
ʻO ka iki kahi
Hoʻohui 1-3 tsp. ʻO ka pauka lepo (eʻono) i ka pata a hoʻomohala no hoʻokahi minute i mua o ka hoʻonuiʻana i ka palaoa. E hoʻomau i ka meaʻai e like me ka mea i kauohaʻia.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 472 |
| Ka nui o ka momona | 27 g |
| Ka momona | 15 g |
| Ka momonaʻole | 10 g |
| ʻO Cholesterol | 67 mg |
| Sodium | 918 mg |
| Nā Carbohydrates | 44 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 13 g |