ʻO ka palaoaʻala Lacto-fermented

ʻO Amber Shehan ke poʻo pixie ma Pixiespocket.com, he kahua i hoʻolaʻaʻia no ka hoʻouluʻana, ka hukiʻana, a me ka herbalism. ʻO kēlā me kēia mea i komo i kona home, hiki ke kālaiʻia, kalo, maloʻo, paʻiʻia, aiʻole ia, e ho'āʻoʻia ma kaʻimiʻana i nā meaʻono.

Kālekaʻo ia kekahi o nā meaʻala maikaʻi loa i hoʻohanaʻia ma ka honua, i manaʻoʻia heʻano nui o ka meaʻai ma nā wahi he nui, a uaʻikeʻia hoʻi he lāʻau lapaʻau maikaʻi loa. ʻO Kālala heʻai ia he kolake nui. He kumu maikaʻi ia o nā antioxidants, huamona B-6, ka huama C, manganese, a me ka selenium. Loaʻa iā ia he mau antibacterial a me antiviral properties a he mea kōkua nō hoʻi e hoʻonui i ka pūnaewele olakino.

Me nā pōmaikaʻi a pau ma nā puke, e manaʻo aneiʻoe e hiki ke ola maikaʻi ke kālaki?

Hiki iāʻoe ke loaʻa ke kāleka i nāʻano he nui-i nā mea hou, i maloʻo, i hoʻokomoʻia i kaʻaila, minced-akāʻaʻole kekahi o kēia mauʻano i like ka hopena ma ka palale a me ke kino e like me nā cloves laka-fermented. Hoʻopili ke kāleka Fermenting i kēia mau mea likeʻole i ke kino i ka wā o ka'ōhinuʻuʻana, a ua hoʻohui pū aku i nā pāpikipiki'ōpiopio i kāuʻai.

Hiki ke nānā aku i kahi kālekaʻeleʻele e like me ka pīkole, akā,ʻoiaʻiʻo, he maʻalahi loa! E hana nā kuhikuhi i lalo no kēlā me kēia pahu nui i loaʻa iāʻoe ma ka lima.

Ka mea e pono ai

• ʻO nā'ōlekaʻalani hou, kekahi mau poʻo
• Ka wai i hoʻopiliʻia
• Kosher a me kahi paʻakai non-iodized

Pehea e hana ai

1. Peel e like me ka nui o nā pulu e like me ka hoʻopiha i ka pahu e hana neiʻoe.
2. E hana i ka paʻakai paʻakai ma ka'ānaiʻana i ka paʻakai i ka wai. E hoʻohana i ka ½ teaspoon o ka paʻakai moana no kēlā me kēia kīʻaha o ka wai non-chlorinated.
3. E hoʻomoʻa i ka brine i ka baila e uhi i nā cloves.
4. E kau i ka poʻi ma luna o ka baila a kau i ka pākeke. ʻO kahi'ē aʻe, e hoʻohana i kekahi o kēia mauʻano no ka mālamaʻana i ke kāhili .
5. E wehe i ka baila i hoʻokahi manawa i ka lā e hoʻokuʻu i ke kaomi i hanaʻia e ka palaʻai. Ke hanaʻoe i kēia, e'onaʻala nui loa kāu kīlaina i ke kāleka, i ka manawa aʻoi aku ka heleʻana o ka fermentation!

1. Hiki paha i nā lā he nui no ka hebedoma e hoʻomaka ai ka hoʻouluʻana. Hiki iāʻoe ke haʻi aku i ka wā eʻike aiʻoe i nā mikena liʻiliʻi i ke koko. Ma hope o ka liʻiliʻi, e kau ka brine i kaʻaʻahu gulaʻulaʻula.
2. E hoʻomau no ka'ōlapala e hoʻomau i hoʻokahi mahina no nā hualoaʻa maikaʻi, akāʻo kekahi o nā mea maikaʻi loa, nā mellowed maikaʻi i loaʻa iaʻu he mau'ahuʻula i hoʻopiliʻia no nā mahinaʻelua.
3. Ke hoʻoholoʻoe ua hanaʻia, e'ōwili i ke poʻi ma ka paʻa a hoʻokomo i loko o ka pahu hauhao.

He aha e hana ai me ka papa mele?

• Hiki iāʻoe ke hoʻohana i kēlā me kēia wahi e hoʻohana aiʻoe i ka ālaina hou. Ma hope o ka hoʻopiliʻana, hoʻokahi kūkena kokoke e hanaʻelua.
• Ke pukaʻoe i waho o nā'ōpala kālepa, e mālama i ka brine. He mea kupaianaha ka'ōpala kehi. E hoʻoulu i kahi hāmole aʻelua paha i nā momona momona e like me Bloody Marys, kāpīpīʻia i nā lole a me nā wai inu, aiʻole i hui pū me ka waiheʻe me ka waiheʻe no ka waileka kāleka wikiwiki a maʻalahi.