ʻO Goxua ma Basque, (ʻo ia hoʻiʻo go- shoo -ah ),ʻo ia hoʻi heʻono, a he mea momona a momona hoʻi mai ka'āina Basque o Sepania. Ua hoʻokumuʻia ia ma Vitoria e ka mea hānaiʻo Luis López de Sosation i ka makahiki 1970, a he mea kaulana i kēia manawa i loko a ma waho o ka moku Basque.
He mea maʻamau,ʻo ia ka meaʻono, i'ōleloʻia e ka mea hoʻopukaʻia e ka catalana catama , akāʻo Goxua kekahi i like me ka mea'ati Italia. ʻO ka mea mua, ua waihoʻia kahi papa o kaʻaila i hoʻokahoʻia i lalo ma lalo o kahi kīʻaha. ʻO nā manamana lima manamana momona ka papa ma hope iho, a ma luna o laila e pale ai. ʻO nā kapa pāluʻu ahi i ka piko, akā naʻe, makemake nui nā mea kuke e hoʻohana i ka meaʻai momona. Hiki ke hana i ke kāpau ma kahi kīʻaha nui aʻokiʻia i loko o kēlā me kēia lawelawe, a'ākoakoa paha a lawelaweʻia i loko o nā pālolo a me nā kīʻaha.
Ka mea e pono ai
- No ka Mālia Puʻupuʻu:
- 8 i ka waiū
- 1'Alepa lāʻau kumu
- Peel o 1/2 lemon
- 1/2 Sick starch
- 2 Nānā nui
- 1ʻAlua pata
- 1 Nui nui
- No ka Layer Cream Layer:
- 3.5 i ka'ōpala pāʻani
- 2 Nānā nui
- No ka Pepa Cake:
- 1 Nānā nui
- 1'op rum
- 4 wahine wahine (aiʻole 2
- a pēlā
- magdalenas )
- 1 / 4-1 / 3 kapu'enela nui (no ka'ōpiopio a iʻole ka caramel sauce)
Pehea e hana ai
- ʻO ka mua, e hana i kahi pale. E ninini i ka hapanui o ka waiū i loko o ka pā palau, e mālama i kahi'āpana liʻiliʻi. E hoʻomopala i ka lemon peel a me ka lāʻau'alanamona i ka pan. E kau i ka waiū ma ka pahu ma luna o ka wela nui.
- ʻOiai ka hoʻomehanaʻana o ka waiū, e hoʻonoho i ka mākiko kānake i loko o ke kīlaʻau me ka pīpī i ka waiū i mālamaʻia, e hoʻomaopopo i ka hanaʻoleʻana o ke kānuku kānana. ʻOhu maikaʻi. Hoʻohui i 1 aiʻole 2 T i ke kāpena'okena kānana a pāpī hou. E hoʻomoʻi i ka hua a paʻi i nā mea like a pau.
- I ka manawa o ka waiu waiū, hoʻokaʻawale i ka wela. E hoʻokuʻu i ka lemon peel a me ke kinamona a hiki i ka nohoʻana no 3-4 mau minuke. E ninini i ka waiū wela i loko o ka mīkiʻi kānina kānina ma ka hoʻouluʻana i kahi pīpī. A laila, e hoʻokuʻu i ka waiūpaʻa i loko o ka pā hoʻokahi, a hoʻihoʻi i ke kapuahi ma kahi wela wela. Ma ka hoʻohanaʻana i kahi puna a lāʻau paha, e hoʻolālā mau a hiki i ka hoʻopiliʻana o ka paila i kekahi mea, a laila e hoʻonui i ka wela i ka kiʻekiʻe kiʻekiʻe. E hoʻomau i ka haʻalulu. I ka wā e hoʻoulu aiʻo ia, pono iā ia ke kaulike. Wehe i ka wela. Ma hope o 2-3 mau minuke, e hoʻokomo i ka waiū a hoʻonā i ka eheʻe. E hoʻokaʻawale aeʻae i ka hoʻalili. E uhi a paʻa a hoʻolālā a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai i ka goxua .
- ʻOiai ka hoʻomahaʻana o ka hānai, e hoʻohana i ka huila hili e pīpī i ka'ōmole i nā puʻupuʻu kīʻaha me 2 punetēpēʻaki. E uhi paʻa a me ka hau.
- No ka ho'ākoakoaʻana i ka goxua , e hoʻomākaukau mua i ka liqueur e kau i nā manamana lima. E pīpī 1 ka'eneʻena kōmaʻa i loko o kekahi pāpaʻi mīkoi aiʻole ka pāʻea, a hoʻohui i ka wai. E kau ma luna o ka pahu ma lalo o ka wela o ka wela, e hoʻonāuki e hoʻopau i ke kō. I ka pauʻana o ka wai a me ka wai wela, e nininiʻia i loko o ka rum a lawe i kahiʻeha, e wehe koke i ka wela.
- Hoʻopiʻia ka'ōmole i loko o ka papakū o nā kīʻaha a me nā kīʻaha paha. A laila, e hoʻokomo i nā manamana lima i loko o ka rum, a hoʻololi i kahi o nāʻaoʻaoʻelua. E wehe pono i nā manamana lima a kau iā lākou ma luna o ka pēpē i pākīʻia. (Inā hoʻohana i ka sobaos a magdalenas paha, e paʻi i ka hapalua ma mua o ka hamo. a hana i kahi pīpī. Ināʻaʻohe lamalama e hoʻonā i kahi mau kīʻaha nui o ka sugar caramel ma luna o ka piko, a lawelawe.