ʻO ka iʻa Caribbean Butterfish ma Butter Sauce

He nui nā iʻa i ka Caribbean, aʻo ka pan-frying ka meaʻoi loa o ka hoʻomākaukauʻana. Akā,ʻo ka iʻa iʻa - kahiʻano iʻa - he mea makemake loa ia. ʻO ke kino, makemake au i nā iʻa e hiki ke hoʻomākaukau i ka wikiwiki a me ka wikiwiki, aʻo kēia mea lawaiʻaʻo ia wale nō. Hiki iāʻoe ke waiho ma ka papa i kahi 30 mau minuke mai ke hoʻomakaʻana a hiki i ka pau.

Akā,ʻo Butterfish, i kapaʻia he'ākena maka liʻiliʻi, heʻano ia o ka iʻa keʻokeʻo. Kapaʻia kona inoa no ka mea he gula kona mau unahi a he palupalu kaʻiʻo.

Ka mea e pono ai

• 1 kaʻina kala ka mea kanu canola aiʻole meaʻaila
• 2 punetēpē kahi paʻakaiʻaʻole i paʻiʻia, i māheleʻia
• 1 kīʻaha i kaʻaila
• 3'ōpuʻu hou
• koume
• 1 ka'ōpala kelepona
• Kāpala i ka meaʻono loa eʻono
• ʻO ka paʻakai paʻakai a me ka lepo hou eʻono
• 2 nā'ōpala piha, i hoʻonuiʻia, holoi a holoiʻia.
• 2 kahe wai ma ke ana wela
• 1 'āniʻomaʻomaʻomaʻomaʻomaʻomaʻomaʻomaʻo,'ōniʻokiʻoki i ka'ōmole, nā'āpana keʻokeʻo a me ka'ōmaʻomaʻo

Pehea e hana ai

1. Eʻokiʻoki i kēlā me kēlā me kēia o nā iʻa i ka hapalua o ka lōʻihi e hana iʻelua mau'āpana. E hoʻoneʻe i ka iʻa me ka paʻakai a me ka pepa eʻono a waihoʻia.
2. E hoʻomohui i kaʻaila a me ka 'ai 1 ka baila i ka pan nui a hoʻoheheʻe i ka waiū ma ka mahana wela.
3. E hoʻomoʻi i kaʻaila i ka pan i ka manawa e emi iho ai ka waipū. Hoʻopiʻi iā lākou a hiki i ka liloʻana i translucent.
4. E hoʻomoʻa i ka laume hou a me ka pepa wela, a laila e hoʻohui i ka paʻakai eʻai ai. E hoʻomau i ka hoʻoloi i nā anetona no ka manawa hou hoʻokahi.

1. E ninini i ka wai i loko o ka pī me nā'alele. E hoʻoulu a lawe i kahi maʻi.
2. E hōʻawi i ka iʻa i ka wā e hiki ai i ka wai a me nā'aleʻa i kahi ohe.
3. E hoʻohuli i ka wela a piʻi a kuke no 15 mau minuke he 17 mau minuke, e'ōpala i ka mīni ma luna o ka iʻa i kēlā manawa kēia manawa e like me ka hoʻopuniʻana.
4. E hoʻonui i ka pailapuni'ē aʻe o ka paila i ka pā. E hoʻokuʻu i ka wela a haʻahaʻa i ka waiū, e mau ana i ka iʻa me ka mila. Eʻai no ka hoʻouluʻana a hoʻololi inā pono.
5. Hoʻopiʻia i loko o ka'ōmoleʻeleʻele. Holoʻia ka pan mai ka wela a lawelawe.

Nā manaʻo, nāʻano likeʻole a me ka lawelawe lawelawe

• Mālama maikaʻi kēia iʻa me ka palaoa'alapī, nā huaʻaina launaʻole a me nā mea kanuʻuala.
• Hoʻolako kekahi mea no kēia me nā mea like likeʻole no ka hoʻohuiʻana o 1 punetēpē o ka wai lemon.
• Akā, hiki i kaʻaila a me nā mea likeʻole ma ka Caribbean i kahi o ka makahiki. Loaʻa paha iāʻoe ka manawa paʻakikī e loaʻa iā ia ma ka US akā ma nā mākaʻi Karipiano a me nā Karina. Inā makemakeʻoe i ka hana maoli, e noʻonoʻoʻoe i ke kele pūnaewele ināʻaʻoleʻoe e loaʻa iā ia ma ka'āina. Ināʻole, hana maikaʻi kēia hanaʻai me ka lepo, hoʻokahi a iʻole kekahi iʻa keʻokeʻo e pona maikaʻi a e wikiwiki ana i ka kuke.