Ka mea e pono ai
- 1 mau paʻipaʻi (kahi hou aiʻole paleʻia mai ka hau maika)
- 1 kaʻina kaʻina wai lemon
- 2 kahe sugar (māhele lilo)
- 2.5 punetēpona pectin wai
Pehea e hana ai
1. E hoʻomākaukau i kahi paneli 8x8 ma o ke kāwiliʻana me ka pepa alumini a pepa pepa paha a me ka'ōniuʻana me ke kīkola meaʻaiʻole.
2. E hoʻokomo i nā kīponi i loko o ka mea holoi aiʻole mea hana meaʻai a me ka hana a hiki i ka mea i hoʻomaʻemaʻeʻia.
3. E'ō aku iā lākou ma o ka mīkini lima i loko o ka'aniani liʻiliʻi, e hoʻonele i nā'ōpū hua i koe. E noʻonoʻo i ka wai lemon a me ka 1/2 kīʻaha o ke kō, e kau i ka pan ma kahiʻoihana-wela wela, a hoʻokomo i kahi thermometer candy.
4. E'ānai i ka hui, e hoʻonāukiuki mau, a ua wela, ma kahi o 140 mau lā F. E hoʻoulu i nā kapu he 1.5 o ke kō a me ka pectin wai, a emi i ka mahana i ka mean.
5. E hoʻomau i ka kuke, me ka hoʻoulu pinepine, a hiki i ka hoʻopaʻaʻana o ka hui i 200 degrees F. Ma kēia wahi, e hoʻohuli i ka wela a paʻa i ka 200 no 2-3 mau minuke. Ma hope o kēia, hoʻihoʻi i ka wela i ke kikowaena a lawe i ka 225 degrees F. E hoʻolālā kēia manawa, i keʻano wela ma ka'ōpala, no laila e hoʻomanawanui a ikaika i ka hoʻoulu pinepineʻana iʻole ka maʻi o ka lepo.
6. I ka hikiʻana o ka paʻi hua a 225, hoʻololi i ka wela a mālama i kēlā mahana noʻelua mau minuke'ē aʻe.
7. E hoʻopau i ka paila mai ka wela a hoʻopili i ka pate huapalapala huapalapala i loko o ka pan i hoʻomākaukauʻia, e hoʻokuʻuʻia i loko o ka papa.
8. Eʻae i ka pate de fruit e hoʻopiliʻia ma kahi lumi wela o kekahi lumi no kekahi mau hola, a hiki i ka manawa eʻoluʻolu a kūpaʻa. E hoʻohana i ka pahiʻoi aku eʻokiʻoki ai i nā'āpana liʻiliʻi, ae'ōwili i kēlā me kēia'āpana i ke kōleʻa paʻi.
9. Hiki ke hoʻohanaʻia i ka huapalapala patelapala i ka manawa koke, aiʻole ia e hoʻopihaʻia i loko o kahi pahu hau no ka hebedoma hoʻokahi. Inā hoʻopiʻiʻia, e pono e hoʻopili houʻia nā'āpana ma ka puʻu granulated ma mua o ka lawelaweʻana.
Kaomi i kēia no ka nānā aku i nā kāpili'alapona a pau!
Ka pane i nā manaʻo hou:
ʻAe,ʻo ka hua pate lōʻihi e hana ai i ka kuke. Ināʻoe e noʻonoʻo e pili ana i ka mea e hana nei, ke hoʻopūlaʻo neiʻoe i ka wai a pau mai loko mai o ka hua puree a hoʻemiʻia i kahi paʻi mānoanoa. ʻO ka nui o ka manawa e pili ana i nā kumu he nui, e like me ka nui o ka wai i loko o kāu puree e hoʻomaka ai, nā kaha o kāu kapuahi, a me ka maikaʻi o ka pā e hoʻohana aiʻoe. Akā hiki iāʻoe ke kali i ke kaʻina e lawe i 30 mau minuke ai kekahi manawa aʻoi i hoʻokahi hora. Makemake au e hoʻohui e maʻalahi kēia ma kahi o ke kinoea, akā hiki ke hana maoliʻia ma luna o kahi kapuahi maʻamau -ʻoiaʻiʻo, ke hoʻohana nei au i kahi mea pele hela kahiko ma ka home a he maikaʻi.
-Elizabeth LaBau, Candy Guide