Heʻelemakule kahiko a me ka hoʻomeheuʻItalia, a me ka "meaʻai'āina" o kaʻano maikaʻi loa; Ua hanaʻia i ka wā i hala i ka hāʻuleʻana a me ka hoʻoilo a nā poʻeʻilihune e hikiʻole ke hāʻawi i ka palaoa palaoa.
ʻO kaʻoiaʻiʻo, ua maikaʻi loa ka palaoaʻaina, a me ka pauʻana i ka nele i ka nele i ka nele. I nā hua'ōlelo'ē aʻe: heʻano lawaiʻa kūpono a hoʻomehana maikaʻi kēia i nā mea pasita mau.
Ma kēiaʻano hoʻonā, ua hui pūʻia ka palaoa'alanoa me ka palaoa palaoa e hana i ka palapalapala no ka pasta hou, iʻokiʻia i nāʻano maʻamau ( stracci ), aiʻole lōʻihi,ʻeleʻele, palepale ( tagliatelle ). Hoʻomaʻaʻia ka pasta ma kahiʻalani māmā o ka melted butter i hoʻolālāʻia me kahi lau lau nahele hou, i mea eʻoluʻolu ai i ka'ōpū, kaʻanuʻu o ka lepo. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi lepo lepo o ka palaoa Parmigiano-Reggiano hou i kālaiʻia i ka manawa e lawelawe ai (kohoʻole).
Ka mea e pono ai
- 2 1/2 kīʻaha i ka palaoa
- 4/5 kapu / 100 grams ka palaoa i ka palaoa
- 4 mau hua
- 2 hui pūʻailaʻaila
- 1/2 kīʻaha pīpīʻole
- 1 lau nahele
- paʻakai ka paʻakai
- pepaʻeleʻele keʻono
- Kōʻano: hou houʻia
- Pākēmu Parmigiano-Reggiano
Pehea e hana ai
E hoʻokuʻu i nā papahele, e kūkulu i nā puʻu i kahi papa lāʻau, eʻeli i kahi lua i loko o ka puʻu e hana i keʻano o ka lua pele, a kāhi i nā hua i loko o ka lua pele, me kaʻaila a me ka pine o ka paʻakai.
Hoʻopili i ka paila no ka 10-15 mau minuke, aiʻole inā ua kūpaʻa a me ke kola (e nānā i nā kuhikuhi no ka hanaʻana i ka paila pasta hou). E'ōwili i ka palapalapa a hiki i ka mānoanoa o kahi dime, aʻokiʻoki i ka pepa i nā'āpana kūponoʻole me ka pahi a me ka huila pākani (ma ka hua'ōlelo stracci ) ka holoʻana i loko o kahi mīkini palolo eʻokiʻoki i ka tagliatelle lōʻihi.
E hoʻonoho i kahi ipu wai nui e hoʻolapalapa ai i ka wela nui no ka pasta.
I kēia manawa, e hoʻoheheʻe i ka waiū i loko o kahi ipu liʻiliʻi ma luna o ka wela me ka sage, kahi eʻono ia. E hoʻokuʻu i kahi lau i loko o ka waipahū no 1-2 mau minuke, a laila e wehe i ka lau a hoʻolei. E hoʻomoʻa i ka wai i hoʻonani i ka paʻakai a me ka pepa.
Ke piʻi ka wai pāpaʻi i ka'ōhū'ōwili, e hoʻokomo i 1-2 mau punetena o ka paʻakai moana i ka wai. Ke hele i kahi'ōpili'ōwili, e hoʻokuʻi i ka pasta a kuke no ke kū hoʻokahi 1-2 mau minuke (mai ka wā hou o ka pasta,ʻo ia ke kuke wikiwiki).
E puhi i ka pali, e hoʻihoʻi i ka ipuhao a hoʻokuʻu malū aku me ka waiu momona. E lawelawe pū me ka Parmigiano i kālaiʻia ma kaʻaoʻao no ka poʻe e makemake e hoʻohana.
[Hoʻoponoponoʻia e Danette St. Onge]
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 545 |
| Ka nui o ka momona | 42 g |
| Ka momona | 19 g |
| Ka momonaʻole | 17 g |
| ʻO Cholesterol | 269 mg |
| Sodium | 862 mg |
| Nā Carbohydrates | 32 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 12 g |