ʻO ka hapanui e pili ana i ka'ōpū, a me ka'anana momona a me ka mea kanu i hanaʻia me paprika, me Hungary a me Central Europe. Eia naʻe, ua kaulana a kaulana i ka'āinaʻo'Ipalia o ka'āpana'ākau oʻApelika, he wahi māmā, he mauna kua lōʻihi ma lalo o ke aupuni o Austrian (ke kūlanakauhaleʻo Bolzano, ma ka mokuʻo Italiaʻo Sudtirol, he mea maoliʻo Siamani a ua hoʻohui pūʻia e Italia ma ka hopena o ke ao Ke Kaua I). Uaʻike nō hoʻi ka poʻe Austander i ka hanaʻana i kēia meaʻono maikaʻi mai ka poʻe Hungarian.
He meaʻoluʻolu kēia manawa hoʻomaha hoʻoluʻolu a hoʻomaha mākou i ka lawelaweʻiaʻana me kahi ipu hao o ka polenta. Hiki iāʻoe ke lawelawe e like me ka waina hoʻokahi āu i hoʻohana ai i ka meaʻai (ʻo kekahi mau manaʻo no ka wainaʻulaʻula maikaʻi loa e hoʻohanaʻia ma lalo o ka meaʻai).
[Hoʻoponoponoʻia e Danette St. Onge]
Ka mea e pono ai
- 1/4 kapu kīʻaha
- 1 1/3 paona (500 g) aniani,'ōpala a paʻiʻia i loko o nā apo
- 2 paona (1 kg) pipiʻai, cubed
- 1 ka pele (250 ml) wainaʻona maloʻo (e nānā i nā manaʻo, lalo)
- 1 punetune ka waina waina
- 2 punetēpuni ka papali
- 2ʻaila (500 ml) wai wela
- 1 ka lauʻole
- 1 teaspoon ka kumini cumin
- 1/2 teaspoon miʻo marjoram
- 2 cloves kele
- Zest of 1 lemon
- ʻO ka wai o 1/2 lemon
- 1 punetune o ka wai pailaʻole, ma ke ana wela
- ʻO ka momona maikaʻi iʻa a me ka pepa maloʻo hou, eʻono
Pehea e hana ai
E puhi i ka paila i loko o kahi ipu nui nui, kaumaha ma luna o ka mahana wela a hoʻomoʻi i ka riki. Leʻaleʻa, e hoʻoulu ana me kahi hue lāʻau, a hiki i ka'aluʻolu aʻeleʻele o nā'omeka, ma kahi o 5-6 mau minuke. E'ō aku i kaʻaila i nāʻaoʻao o ka ipuhao a me ka'ōmaʻomaʻu i ka bipi kau i ka ākea ma waena. E hoʻokuʻi i kaʻiʻo a me nā'alela a e hoʻomau i ka kuke a hiki i kaʻeleʻele.
E hele i loko o ka wainaʻulaʻula a me ka vīnega, eʻomi i ka paʻakai i ka meaʻono, a hoʻokuʻu i kahi o ka wai.
E kāpīpī i ka paprika a hoʻonui i kahi wai wela. E ho'ēmi i ka wela e hoʻolōʻihi i ka mīkini, e uhi, a hoʻohālike, e hoʻoulu ai i kekahi manawa, no kahi o 1 1/2 hola. E hoʻonui hou i ka wai wale nō e pono ai, e mālama iā ia mai ka maloʻo.
Ke pau kaʻiʻo, laweʻia nāʻaila mai ka ipuhao a hui pū me nā meaʻala, ka lemon zest, a me ka waiū. E hoʻihoʻi i kaʻaila a me ka meaʻala i ka ipuhao, e hoʻopili i ka wai lemon, a eʻaila i kekahi mau minuke ma kahi o ka wela. E hoʻoponopono i ka hoʻonaniʻana i ka paʻakai a me ka pepa.
E lawelawe pū me ka momi porousa , nā pīlaʻi pīlaʻi, a me ka pīpī pīpī kapi a me nā puaa huamoa, a me ka wainaʻulaʻula maikaʻi, e like me Teroldego mai Trentino, a Valpolicella Classico Superiore.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 578 |
| Ka nui o ka momona | 28 g |
| Ka momona | 11 g |
| Ka momonaʻole | 12 g |
| ʻO Cholesterol | 162 mg |
| Sodium | 169 mg |
| Nā Carbohydrates | 21 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 52 g |