ʻO ka inoaʻo Hungarian ka inoaʻo bukta . Ke piha lākou i ka momi, ʻikeʻia lākouʻo lekváros bukta . Hāʻawiʻiaʻo Bukta he inoa ma ka Czech a me ka Polish. Uaʻoluʻolu au i kēiaʻai mai nā " Recipes Heritage Hungarian Heritage " na Helen Szabo lāuaʻo Clara M. Czegeny. ʻO ka mea i hoʻomaopopoʻia no kaʻaila kirīpi akā ua hoʻololi wau i ka yogurt Greek no ka meaʻo ia kaʻu i ka home a maikaʻi ka hana. He mea maʻalahi ka palapalapala a me ka nani e hana pū me. Hiki ke hoʻohanaʻia ma waho o ka hoʻopiha pihaʻana i ka hoʻopihapiha akāʻoi aku ka maikaʻi i ka wā e hoʻopauʻia me ka apricot a plum lekvar . Hoʻopihaʻia nā pāpili koho, ka wōnati, a me ka palaoa kuʻi. Ua hana wale wau i kekahi'āpana momona o ka umauma a hoʻoholo e hoʻohana a hanaʻia e like me ka nani. E like me ka nui o nā papahana, loaʻaʻole nāʻano likeʻole. Hāpaiʻo Helen Szabo i ka paila i hoʻomoʻaʻia i ka meaʻala a me ka palaoa e like me ka mea hiki ke hoʻohanaʻia no ka huanamona'ōwili a me ka houska me ka wainaʻole .
Ke'ōleloʻo Clara Czegeny,ʻo ka hua'ōlelo buktaʻo ia mai ka hua'ōlelo "ki-bukni,"ʻo ia hoʻi, "e pohō a hina paha i waho," no ka mea i ka wā e puka mai ai nā papa mai loko mai o ka umu, e hoʻokuʻuʻia aiʻole e nininiʻia mai loko mai o ka umu.
"ʻO ka mua,ʻo Buchteln he meaʻono Bohemia," i'ōlelo aiʻo Czegeny. Akā, ma ka liʻuliʻu, ua lilo lākou i māhele o ke kīʻaiʻo Austro-Bavarian-Hungarian. He mea kupanaha koʻikoʻi kēia e hana ai no kahi'ā'ā o ke kula ma hope o ke kula, e mahana mau i ka umu!
Eia kekahi kiʻi nui aku o Jam-Filled Sweet Lells a Lekváros Bukta.
Ka mea e pono ai
- Hōʻailona Hoʻonā:
- 2 pākī maloʻo maloʻo maloʻo
- 1/2 kapu waiū (lukewarm)
- 2 tīpakai ke kō
- 1 ka'uneke ka palaoa a pau
- Ka Paʻa Hope Loa:
- 4-5 mau kīʻaha o ka palaoa
- 4 hua yolks nui
- 1 kaʻona keokeo Helene (aiʻole ka kirimoaʻona)
- 1 1/2 teaspoons vanilla
- 4ʻewa o keʻene ounce (ʻaʻole iʻokiʻia, 1 lāʻau, ua hoʻonaneaʻia)
- 1½ teaspoon ka paʻakai
- 1/2 kapu waiū (lukewarm)
- 3 'aila hue (aiʻole e hoʻopiha i nā koho)
- 2'uneke auneke (unsalted, melted)
- 1 nui nui (i paʻiʻia)
- Kāʻano: pākū pala
- ʻO Vanilla mālama:
- 1/2 i piha i ka momona
- 1/4 kapu waiū
- 1 makala (scraped)
- 1/2 ke kō
- 2 punetēpuni
Pehea e hana ai
- No ka hōʻoia i ka hū: Ma kahi kīʻaha kīʻaha a me ke kīʻaha kīʻaha, e hui pū i ka hū me ka 1/2 kapu lukewarm waiū a me ke kō. E kāpīpī me ka palaoa a me ka huʻu me ka lāʻau. E hōʻoia i ka hōʻoia a hiki i ka'ō'ō.
- No ka hanaʻana i ka paila: Ma loko o kahi pola nui e hoʻonani ana i kahi pīpī Danish kululu aiʻole ke kīpuni lāʻau, a me ka mea hui pū me ka pahu hoe, e hui pū i ka palaoa, ka'ōpū iʻa, ka waina a me ka kirīmiʻona, vanilla, a me ka paʻakai. E hoʻonui i 4 mau kīʻaha a me ka hui. E'āpilikiʻi ka pa'ū ma kēia wahi. E hoʻomoʻa i ka mea levēpī a koe i ka 1/2 kapu waiū, a hui pū me ka hui pono. Inā pono, e hoʻonui i 1 kīʻaha kīʻaha hou no ka loaʻaʻana i kahiʻoluʻolu, akā i ka pali, ka paila. ʻAʻole paha e hoʻomaʻemaʻe ka palaoa i nāʻaoʻao o ke kīʻaha. E kiola i lalo o nā pola, e hoʻouhi me ke kāpiliʻoihana'eneka a ala aʻe a pāpālua.
- E hoʻohuli i ka paila ma waho o ka lepo māmā. E hele i ka 1/2-iniha lahilahi. E hoʻohana i ka meaʻoki pizza eʻoki i ka palapalapa i 2 iniha i 2 mau 'āniha (hiki iāʻoe keʻoki i nā'āpana nui, inā makemakeʻia). E hoʻomaha, uhiʻia, he 10 mau minuke ke hoʻomākaukauʻoe i nā pā. ʻElua lainaʻelua (13x9 inihi) me ka pepa pepa pepa (mai lele i kēia kaʻina), a laila e holoi i ka pepa pepa. E kūkulu i kahi 1 punetēpī o ka hoʻopihaʻana i nā koho ma kēlā me kēia meʻa o ka paila. E piʻi i luna, e hoʻopiha ana i ka hoʻopiha pihaʻana. E kau i 25 mau pepa i kēlā me kēiaʻaoʻao, ma laloʻaoʻao, i nā pā i hoʻomākaukauʻia, i nā wāwae'āpala a me nāʻaoʻao o nā'ōwili me ka waiū maloʻo. Makemakeʻoe e pili kokoke i nā'ōwili e ulu like.
- E uhi i nā'ōwili me kaʻaila paʻi a piʻi aʻe a aneane pālua. ʻO ka umu hehi a 350 kapuaʻi. Hoʻopiliʻia nā'ōwili me ka hua manu i kuʻiʻia. E puhi i ka 25-25 mau minuke a hiki i ke gula. Holo koke mai ka umu. E hoʻomaha no 5 mau minuke, a laila e hele i luna o ka papa. Hiki i kaʻaoʻao'ākau,'ākau'ākau a me ka'ōpala me ka wai o ka wai i hoʻoneʻe i koe. E kau i nā huaʻona ma luna o kahi pāpale a me ka lepo me ka mea e hoʻolapalapa ai i ka 'sukuka. E lawelawe i ka wela me ke kuʻi wilawī vanilla maʻamau, inā makemakeʻia (e nānā i lalo). Pono e maloʻo.
- No ka hanaʻana i ka paʻi keʻakeʻa vanilla: Ma kahi mea liʻiliʻi liʻiliʻi, e lawe mai i ka'ūmū, ka waiū, ka puʻupuʻu vanilla puʻupuʻu, a me ka 1/2 cup sugar i kahi maʻi. E ho'ēmi i ka wela, e hoʻonui i ka kānina a me ka pīpī a hiki i ka'ōwili o ka'ōmole, 5 mau minuke. E lawelawe i ka wela ma luna o ka bukta.