ʻO Apple Rutabaga Soupcipe

Eia kahiʻoluʻolu hoʻomaha maikaʻi mai Chef Patrick O'Connell (Ke Inn at Little Washington). ʻO nā meaʻono a me nāʻanoʻoluʻolu me kahi huaʻona. Kūponoʻia kēlā mau lā kau anuanu.

ʻO ka mau'ōpala e hoʻoulu i ka momona maikaʻi i ka'ōpala, akā, aia kekahi mau momona o nā huaʻai hou ma laila: rutabaga, stern squash, kāloti, kaʻuala. Hoʻopau mākou i ka puʻu me ka'ōwili o ka momona kaumaha a me ka malakeke nani maoli!

Ka mea e pono ai

• 1 lāʻau (1/4 paona) ka paila
• 1 kaʻaila, kahi iʻokiʻia
• 1 ka kīʻahaʻo Granny Smith i'ōpala,'ōpala, kāʻiliʻia a kālaiʻia
• 1 ka pahu kapu, ka'ōpala a kālaiʻia
• 1 ka'ōmole kukū'ōmaʻomaʻo, ka'ōpala, ka huapalapala a me ke kālaiʻia
• 1'atike kāloti,'ōpala aʻokiʻokiʻia
• 1 kaʻuala,'opiʻoki a kālaiʻia
• 1'āpana hekili maikaʻi
• 2 mau kīʻaha momona
• 1/4 ka paʻalina maple
• ʻO ka paʻakai a me ka lāʻau cayenne eʻono

Pehea e hana ai

1. I loko o kahi'ōpili nui loa-ʻoihana wela, hoʻoheheʻe mālie i ka waiū.
2. E hoʻomoʻi i kaʻilima, ka'ōlime, ka'ōpala, ka'ōpala, ka kāloti a me kaʻuala a me ka kuke, me ka hoʻonāukiukiʻana a hiki i ka loliʻana o nā'alem.
3. E hoʻonui i ka hua moa a lawe mai i kahi maʻi.
4. Hoʻomaʻohu no 20 a 25 mau minuke a hiki i ka hoʻopauʻiaʻana o nā huaʻai a pau a me ka palupalu.
5. Puree nā huaʻai i loko o ka mea holoi a meaʻai paha.
6. E kuhi i kahi mīkini koʻikoʻi i loko o ka ipu hoʻokahi e hoʻohana aiʻoe i kaʻaila.

1. E hoʻonaninu i ka mīmū, kaʻaila syrup, ka paʻakai a me ka pepa cayenne.
2. E hoʻihoʻi i ka ipuhao i ka pahu, e lawe mai i ka'anua e hoʻolima a lawelawe.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	525
Ka nui o ka momona	44 g
Ka momona	28 g
Ka momonaʻole	12 g
ʻO Cholesterol	130 mg
Sodium	137 mg
Nā Carbohydrates	31 g
Fiber Dietary	4 g
Pāmua	5 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.