Kāhea mākou i kēia he "ʻekolu"ʻaiʻai no ka mea, ua hanaʻia me ka pipi, ka puaʻa, a me ka pila. Loaʻa iāʻoe nā hualoaʻa maikaʻi loa ma ka hoʻohanaʻana i kahi paona o ka meli mea honua ( kaʻiliahi'āina maikaʻi) a me ka hapa hapalua o kaʻiʻo puaʻa a me ka mea momona o ka lepo. Akā, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā'āpana like (2/3 paona o kēlā me kēia) ināʻoi aku ka maʻalahi.
Hoʻohana pū mākou i ka wai a me ka waiūmakai e hoʻomaʻemaʻe i kaʻiʻo, no ka mea ua hoʻonui lākou i ka meaʻono ma mua o ka waiū. Akā inā loaʻa ka waiū iāʻoe, e maikaʻi ia. Ināʻoe e hoʻohana i ka wai'ōmato, e hāʻawiʻia ka meaʻona piha i kahi hue liʻiliʻi, akā, maiʻaeʻoe e hopohopo iāʻoe. I ka lōʻihi o ka piʻiʻana o ka mahanahana o ka meaʻai i 160 F, ua kuʻiʻia i ke ala a pau.
NĀ MEA: I ka wā e hiki mai ai i ka paʻakai a me ka pepa, nā kumuhana e aʻo iāʻoe e "manawa e leʻa ai." Akā, me kaʻai, pono iāʻoe ke hoʻolālā ma mua o ka kukeʻana,ʻaʻole hoʻi i nā mea a pau eʻoluʻolu i ka'ōpala iʻa-me ka iʻa iʻa i hoʻonuiʻia no ka mea pono. ʻO ia ke kumu e hoʻolako ai mākou i nā ana o ke kulekele maʻaneʻi, akā,ʻo ka manaʻo holoʻokoʻa o "ke ho'āʻo"ʻo ia keʻano o nā leʻaleʻa likeʻole o nā kānaka, aʻaʻole e hana kekahi kulekele maʻamau no nā mea a pau.
Eia naʻe: hiki iāʻoe ke hana i ke anuanu umauma i ka mea kikoʻole no kaʻono.
Ka mea e pono ai
- 1 lb. kahi pipi
- 1/2 lb. ka puaʻa'āina
- 1/2 pā
- 2ʻelua'āpana palaoa laʻaʻole (aiʻoleʻehāʻehā keʻokeʻo maʻemaʻe), hoʻopauʻia nā'ūpoki
- 1 ka pelemele, ka waiū a pau, aiʻole ka wai'ōmato
- 1 'ōlaku ka liʻiliʻi, ka'āpana liʻiliʻi
- 1 ka ipuʻa kaiʻalani
- 2 ka'ōnika, keʻoki
- ʻElua hua, i paʻiʻia
- 1/4 kīʻaha pāʻakai paʻi
- 1/2 kapu ketchup
- 1 tbsp. cider winika
- 1 tbsp. ke koko kō
- Kisher paʻakai i kahi meaʻai (e pili ana i 2 tsp.)
- Pāpū maloʻo kahi maloʻeleʻele eʻono (kahi 1 tsp.)
Pehea e hana ai
- ʻO ka umu e hoʻolapalapa ai i 350 F
- Eʻokiʻoki i ka berena i loko o ka pahu a hoʻohuiʻia me ka waiū (aiʻole ka wai'ōmato) i loko o ke pola. Hoʻopili iā ia a hiki i ka manawa e hana ai i ka paʻi mānoanoa.
- Hoʻopili i nā'alemoku, ka mea soʻi a me ka paʻakai i loko o ka wahiʻaila iki a hiki i ke kaheʻana o nā'iliki. Wehe i ka wela a hoʻokaʻawaleʻia i hiki iā lākou ke hoʻomaha.
- I loko o kahi kīʻaha nui, e hui i kaʻiʻo o ka honua me nā hua a me ka pālaʻi pāʻakai.
- E hoʻopili i ka paila palaoa (kahi i kapaʻia he panada, ma ke ala) a me ka huiʻana i ka meaʻiole-kaloni a hui pūʻia a hiki i ka huiʻana i nā meaʻai. ʻIke wau uaʻoi aku koʻu mau lima lima no kēia.
- E hoʻololi pono i kaʻiʻo i kahi ipu kuke. Mai hoʻopaʻa paʻa i kaʻiʻo. Hiki iāʻoe ke maʻalahi i luna i loko o kahiʻano pāʻani.
- E hoʻololi i ka umu a me kaʻauʻa no 30 mau minuke. ʻOiai eʻaiʻia ka meaʻai, hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka pahu ketchup, ke kokoʻeleʻele a me ka vīneka i loko o ke kīʻaha kīʻaha.
- Wehe i kaʻiʻo mai ka umu ae hoʻokuʻu i ke poʻo me ka lokomaikaʻi me ke ketchup glaze. E hoʻi i ka umu a me ka kuke no 30 mau minuke a hiki i ka heluheluʻana o ka thermometer heluhelu i ka 160 F ma ke kikowaena.
- Laweʻia mai ka umu, e hoʻomaha no nā minuke 10 a lawelawe i nā'āpana lahilahi.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 361 |
| Ka nui o ka momona | 15 g |
| Ka momona | 6 g |
| Ka momonaʻole | 6 g |
| ʻO Cholesterol | 159 mg |
| Sodium | 897 mg |
| Nā Carbohydrates | 18 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 37 g |