ʻO Nian gao kahi'āpana laiki'olihi i manaʻoʻiaʻo ka pilina kahiko i ka makahiki hou o Kina . Hanaʻia ia i ka hanaʻana i ka laiki i ka lepo, me ka huiʻana i ka lepo me ka wai a me ka kukeʻana i ka lepo a hiki i ka paʻa. Hoʻokomoʻia ka huiʻana i nā palahu a me ka mahu a hoʻonāʻia i loko o ka ipu hao a maʻa a laila e nininiʻia i nā'āpala e hiki ai i ka pōʻai e paʻa i kaʻoluʻolu.
ʻO keʻano maʻamau o ka nian gao a puni. Akā, ma muli o ka liloʻana i mea kaulana no ka hāʻawi manawaleʻa, ua kūʻaiʻia ka nian gao i nāʻano likeʻole. ʻO keʻano o ka mea i hanaʻia e like me ka'ōpana (koi), he lua manawa pōmaikaʻi.
Hiki iā Nian gao keʻono a maikaʻi. Hoʻokomo pinepineʻiaʻo Savory nian gao e hoʻoluliluli i ka'ōwiliʻia i nā kīʻaha a me nā hulu.
Kapaʻiaʻo Tikoy i ka Philippines a me Burma, uaʻokiʻia ka nian gao , kāpiliʻia i nā hua i'ōʻia a me ka pan i'ōniʻia, kaʻano Guangdong. Hiki maiʻo Tikoy i nā loloa a me nā meaʻono. Hoʻonaniʻia ke keʻokeʻo tikoy me ke keʻokeʻo,ʻo ke kīkole amber-colored is sugar sugar, ke kīʻia ka tikoyme ka pandan i ka wā i ulanaʻia i kaʻulu tikoy .
ʻO ka houʻana i ka manawa i hoʻomaʻemaʻeʻia,ʻo ia ka mea haʻahaʻa a me ka meaʻoi aku i kahiʻoi aku . He mea maikaʻi ka waihoʻana i ka palaoa laiki no kahi lā aʻelua paha i loko o kāna kāpili mua e hoʻokuʻu ai i kahi o ka mimaila. Hiki ke maʻalahi ka liʻiliʻi o ka nian gao .
No kaʻokiʻana i ka nian gao , e hoʻohana i ka pahi lōʻihi,ʻoi aku,ʻaʻole i hoʻopaʻaʻia me ka hua i holoiʻia me kahiʻailaʻaila liʻiliʻi. E kau i ka pahi ma luna aʻe o ka palaoa laiki a hoʻolei i lalo. ʻAʻohe hihi iʻikeʻia; hoʻokahi wale nō paleki maʻemaʻe e pale ai i ka'āpana pīpī mai ka pipiliʻana i ka pahi. Eʻokiʻoki i ka kekeʻohi i hapalua hapalua'āpana.
ʻElua nā mea koʻikoʻi i ka wā e luʻu ai ka nian gao . ʻO ka mua ka mahana o kaʻaila. ʻO ka lua,ʻaʻole ia e pohō i ka pan.
Eʻimi pono i kaʻaila i kaʻaila i loko o ka pāʻea e hiki ai i kahi hohonu he hapahā keneta a hapa paha o ka mānoanoa o nā'āpana nian . E hoʻonā i kaʻaila i kahi 300F aiʻole keʻano wela likeʻole e omo ai i ka hua i (e nānā i ka pehi wehi o nāʻaila eʻaila ai ).
E hoʻopau i kahi'āpana o ka nian gao i ka hua liʻiliʻi a hoʻokuʻu i loko o kaʻaila wela. E hana hou a hiki i ka lalo o ka pan i uhiʻia me nā līkiʻi nian me kaʻole o nā paʻi e pā ana i kekahi.
ʻAʻoleʻoe eʻako pono i ka nian gao i ka wā eʻoki aiʻoe no ka mea ua'ānena muaʻia ka nian gao . Ke hoʻopiha wale neiʻoe iā ia e hiki ai i kēlā māhele o ka māmā e hāʻawi aku ana i ka mouthfeel maikaʻi. No laila, ka wikiwiki wikiwiki. Ke hele ka'ōmaʻomaʻo (aʻeleʻele hoʻi ma lalo o hoʻokahi minute), e hoʻokahe i nā'āpana kānana i'ōlohelohe i kekahiʻaoʻao.
06 o 06
Hoʻopili i ka Nian Gao i'ōloheʻia i loko o kahi papa lole pepa
ʻO ka nian gao i'ōniʻokiʻia e mama i ka manawa i hanaʻia ai ka ulana. E ho ohana i ka puna a iʻole ka spatula e huki i nā'āpana kele i waho o ka pā. E hoʻoneʻe iā lākou i kahi pāpale i uhiʻia me kahi kāwili pepa e holoi ai i kaʻailaʻoi aku.