Ka mea e pono ai
- 1 lb ua maloʻo
- 2 punetēpū o ka vīneka
- 1/4 teaspoon ka paʻakai
- 1 nui a iʻole i 2 mau lau maiʻa liʻiliʻi
- 4 mau lālā o ka moa'āpanaʻole, me ka iwiʻole
- ka wai o 4 mauʻalaniʻoni
- 4 mau'ōmato, i hoʻopiliʻia
- 1 onioniki, peeled a me kaʻopihi
- 1 ulu o ka'epazote
- 1½ teaspoon ka paʻakai
- 3 cloves o ke kāleka
- 1/2 ka pipi
Pehea e hana ai
E hoʻomākaukau i nā kapuahi kala
Eʻike i nā chiles i ola,ʻaʻole i haki a uhaʻi. Pono lākou e paʻakikī, akā hikiʻole ke nānā aku me kahiʻaʻohe kahi wehewehe a'ālohilohi paha. Pono lākou eʻaʻahu i keʻano keʻokeʻo a hoʻomaʻemaʻeʻia. Eʻokiʻoki i ka piko o kēlā me kēia kime e lawe i kahi kī. A laila,ʻokiʻoki i kahi'āpana i lalo o ka pilahi e wāwahi ai. E haʻalulu nui ka hapanui o nāʻanoʻano. E hoʻohana i kou mau manamana lima a me kahi spoon e hōʻoki i nā hua'ē aʻe a huki i nā mea maloʻo maloʻo.
E kau i loko o kahi pola a hoʻouhi i ka wai wela. Pono ka chiles e holo i 20-30 mau minuke e pili ana i ka lahilahi o lākou. E hoʻohana i ka puna i kahi manawa e pahu iā lākou i lalo o ka wai inā e lele nui lākou. Wehe i nā chiles a hoʻolei i ka wai.
E hoʻomākaukau i ka Marinade
Ma hope o ka hoʻonāʻauʻiaʻana, e kau i nā chiles, ka vīneka, ka paʻakai a me ke kāleka i loko o ka mea holoi aiʻole meaʻai meaʻai. E huihuʻi a hiki i kahi paʻi palaka . E hoʻomoʻi i loko o ka waiʻalani a hoʻohana i ka hiʻona o ka pulse no ka hoʻopiliʻana i ka hui waleʻana i ka wai.
Ka Hoʻopauʻana i ka Lī
E koli i ka moa a kau ma kahi pālahalaha paha. E hoʻohana i ka'ōpuni e hou mau i nā'āpana moa. E ninini i ka marinade ma luna o ka moa ae hoʻomaopopo pono i kēlā me kēia'āpana i uhiʻia. E uhi, a kau i loko o ka pahu hau no 4-6 mau hola, aiʻole i ka pō.
Eʻono i ka'ālua
ʻO ke ahi wela a 350 mau kiʻi.
Eʻokiʻoki i ke kōma i ka hapalua aʻokiʻoki i nāʻanoʻano a hoʻolei. E koli i nā maʻamau i koe a waihoʻia. E puhi i kaʻilima a me ka'āpana i nā apo, e hoʻokaʻawale i nā apo a kauʻia. E kau i nā'āpana moa ma kekahiʻaoʻao o ka lau maiʻa a me luna me nā'ōpuni paʻipaʻi, aniani a me ka'epazote. ʻO nā paukū pipi ma luna o ka piko o ka moa. E'ōwili i ka'ō maiʻa luna a puni ka moa e mālama i ka wai i loko. Hoʻokuʻuʻia ka'ō maiʻa ma lalo e hoʻopaʻa i ke kāwiliʻia, aiʻole e hoʻohana i ka umu-pale pale e hoʻopaʻa ai.
E hoʻopiliʻia ka moa i ka moa ma luna o ka umu o ka umu ma luna o kekahi pola nui me ka wai. ʻO ka mahu no 60-90 mau minuke ma muli o ka nui o nā moa moa.
Wehe i ka moa mai ka lau a lawelawe me ka'ōmato hou, kaʻohi baʻa, ka mea milo a me nā tortillas.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1024 |
| Ka nui o ka momona | 57 g |
| Ka momona | 21 g |
| Ka momonaʻole | 21 g |
| ʻO Cholesterol | 294 mg |
| Sodium | 355 mg |
| Nā Carbohydrates | 44 g |
| Fiber Dietary | 7 g |
| Pāmua | 85 g |