Pehea e hoʻoulu ai i ka Ham

ʻO ka hoʻouluʻana i ka ham he ala nui ia e hoʻoulu ai i ka'ōpala, ke kele, a me keʻano i ka hamua. ʻAʻole hikiʻole ke hana, a hiki iāʻoe ke hana i ka mīmū maikaʻi a me kaʻoluʻolu e hoʻonānaka mai kahi mea maʻalahi i loaʻa paha iāʻoe i loko o kou pahu hauʻai.

Ma kēiaʻatikala, e kamaʻilio mākou e pili ana i ka pehea e hoʻomaʻamaʻa ai i ka ham a hāʻawi mai i kahi mau mea maʻalahi no ka hanaʻana i kāuʻona pono'ī.

ʻO ka mea mua,ʻo ka hoʻolālāʻana i ka ham e komo ana i ka hoʻohanaʻana i kekahiʻano meaʻono, kahi i hui pūʻia me ka huahua, ka mea hānai, a me ka meaʻono.

ʻO kēia mau meaʻono, momona, nā meaʻono e hoʻomaʻemaʻe maoli i ka paʻakai paʻakai o ka ham.

ʻO kekahi mau mea maʻamau i hoʻohanaʻia i ka hanaʻana i ka ham glaze ma:

• Jam a mālama paha
• ʻO ke kō
• ʻO Honey
• ʻO ka mākeke syrup
• ʻO ka huaʻona, ka cider, a me ka meaʻono
• ʻO ka pua
• Ka waina
• Nāʻaʻahu, nā kinamona, kaʻulu, a me nā meaʻala'ē aʻe

ʻO ka manaʻo o ka hanaʻana i ka'ōmaʻomaʻo,ʻo ia ke hoʻohui i nā mea hana i loko o ka paʻi, e nānā ana e pale i nā meaʻono, nā mea momona a me nā mea momona. (ʻO ka hopena,ʻo ka caramelization o nā sugars i loko o ka polze e hana maoli i ka hopena palekana.) E noʻonoʻo i ke kōlaʻa ke nānā mai i luna o ka'ōmoleʻala.

Ke wā e hoʻolele ai i ka Ham

Makemakeʻoe e haʻalele i ka'ōleʻele ma luna o ka ham ka lōʻihi no ka heleʻana i ka caramelize, akā,ʻaʻole i lōʻihi ka wela. A maʻemaʻe ka paʻakai, no laila makemake waleʻoe e hoʻopili i ka pale i ka ham i ka manawa hope o ka kukeʻana. Ināʻole,ʻo kāu glaze e lilo i mea'āpala.

No ka hapanui, i ka wa e pahū ai mākou i ka ham, e hana mākou i ka ham i maʻa mua.

Loaʻaʻia nā Ham o kēiaʻano i ka mākaukau eʻai aiʻole i ka makaukau e lawelawe i ka lima. No kēlā kumu, e hana maikaʻi nā mahana haʻahaʻa a me nā manawa hoʻonui lōʻihi. ʻO nā hoʻolālā o ka 325 ° F a 350 ° F ua maikaʻi. Ma muli o ka haʻahaʻa o ka mahana, hiki iā mākou ke hoʻopili wale i ka'ōmole i ka ham e pili ana i 30 a 60 mau minuke ma mua o ka pauʻana o ka ham.

Ke noiʻana i ka'ō'ō

No ke noiʻana i ka'ōmole i ka hamo, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi spatula palekana a iʻole kahi kānana pālolo. I ka wā e hele mai ai i nā pahū pua, makemake au i kaʻano silicone, no ka mea,ʻaʻole lākou e hoʻokuʻu i kā lākou ala i ka wāʻelemakule, akā hiki iāʻoe ke hoʻohana i kēlāʻano kēiaʻano āu e makemake ai. E hana ana kahi kikowaena no ka'ōmaʻomaʻu nui, no ka mea, hiki iāʻoe ke kinai iho i ka ham. Akā no ka hoʻonāʻana o ka wai, ponoʻoe e'ōpala.

Aia kekahi mau hana no ka pale ana i ka ham. No ka ham nui, e'ōlelo i nā paona he 15 aʻoi aʻe paha, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka pale i nā manawa. Eia kekahi lā, e'ōlelo mākou e hui pūʻia kahi kīʻaha hoʻokahi kīhā o kekahi o ka hamele hamele ma lalo nei. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka 1/3 kapu o ka'ōleʻele e pili ana i hoʻokahi hola ma mua o ka hanaʻana o ka ham. A ma hope o 20 mau minuke e hiki ke hoʻohana hou i kahi kīʻaha 1/3 hou, a laila,ʻo ka 1/3 kapu i koe he 15 mau minuke ma hope o kēlā.

No ka ham liʻiliʻi, ua maikaʻi ke hoʻohanaʻana i ka pale i ka manawa hoʻokahi. Eia kekahi kumu'ē aʻe: E hiki iāʻoe ke hoʻolilo i kāu pālahalaha eʻoluʻolu aʻoi aku ka momona ma ka'ōpalaʻana i ka'ōmaʻomaʻo me ka meli a me ka pahūlū ma hope o 30 mau minuke. No laila, inā makemakeʻoe e lilo i mea liʻiliʻi loa,ʻo ka meli a me ka maple syrup wale nō ka mea e hoʻomāmā ai i ka ham.

Nā'Anokala: No ke aʻo aʻaʻole paha i ke aʻoʻana

Ma mua o ka loaʻaʻana i ka mea hoʻomaopopo, aia kahi pane ma nā cloves .

Hoʻomaopopo ka nui o ka hoʻomaʻamaʻa no ka hoʻolimaʻana i ka hamua me ka'ōpū. Akā, ma nāʻoihana mahiʻai, aia kahi papahana e'ōlelo ana e pono keʻai nā hānai a pau. ʻAʻohe mea e makemake e huki i ka niho i loko o ka'ōpū. ʻOiai pēlā,ʻo ka hoʻolimalimaʻana me nā cloves he mea maʻamau, a ua hoʻohuiʻia i ka hōʻike. No laila, inā e hoʻoholo e hele i kēia ala, e mālama iāʻoe e wehe i nā cloves (a me nā'āpana o ia mau mea) ma mua o ke kālaiʻana. Ināʻole, eʻoluʻolu e hoʻohui i kekahi mau'āpana'āina i ka polze.

Hana Ham Glaze Recipes

Eia nā meaʻoluʻolu hiki ke hoʻomaʻamaʻa i nā mea hoʻomanaʻo no ka hoʻohālikeʻana me:

ʻO Brown Sugar a me ka waiʻalani juice Glaze

• 1¼ kīʻaha i keʻoʻia i ke kō
• 1½ kek. wai 'alani
• ½ tsp honua cloves

E hoʻohui i nā mea a pau i loko o kahi kīʻaha. E noi i ka ham e pili ana i ka 30 a 60 mau minuke ma hope o ka pau 'ana.

ʻO Gilaze Māmā a me Gauze

• 1¼ kīʻaha i keʻoʻia i ke kō

• 1¼ kīmani'āpanaʻanoʻo Dijon
• ½ tsp honua cloves

E hoʻohui i nā mea a pau i loko o kahi kīʻaha. E noi i ka ham e pili ana i ka 30 a 60 mau minuke ma hope o ka pau 'ana.

Pineapple Mustard Glaze

• ½ 'aila pineapple jam (aiʻole ka peach a iʻole ka'āpana apricot a mālama paha)
• ¼ ka ipuʻo Dijona moʻomera
• ¼ hue ke koko'ōmaʻomaʻo
• ½ tsp honua cloves

E hoʻohui i nā mea a pau i loko o kahi kīʻaha. E noi i ka ham e pili ana i ka 30 a 60 mau minuke ma hope o ka pau 'ana.