ʻO ke Keiki heʻano momona a me nāʻanoʻoki likeʻole he nui, e hoʻolimalima maikaʻi iā ia i nāʻano likeʻole o ka kukeʻana, e like me ka braising, ka laʻau a me ka lōʻihi, ke kīkō mālie no nāʻoki liʻiliʻi e like me ka poʻohiwi a me ka'ā'ī.
Akā,ʻo ka'ānaiʻana,ʻo ia keʻano o ka waeʻana no ka wāwae. Hiki iā ia ke wikiwiki a iʻole hiki iāʻoe ke hoʻohana i keʻano lōʻihi e hoʻomaha ai i ke keiki hipa no nā manawa o ka manawa, i nakinakiʻia i kahi pākeke No ka mea he nui nā mea e hōʻaloʻia mai kēia mea, makaʻuʻole i ke kuke maikaʻiʻia o ka hipa,ʻo ia keʻano o nā keiki momona mau loa). ʻO keʻano wikiwiki e hoʻopaneʻe i kekahi mau hola e pili ana i ka nui o ka wāwae.
ʻO ke Keiki hipa he haipule maikaʻi me nā meaʻai e like me ka Rosemary, ke kāleka, ka paʻi a me ka mint pēlā e hoʻohana ai ia mau mea inā hiki iāʻoe
ʻO ka mea ma lalo, no ka wāwae hipa ia me ka iwi i loko, me ka iwi ma laila e kōkua ai i ka kukeʻana o ke keiki hipa ma ka mālamaʻana i ka wela i ka manawa e hoʻomaha ai, e kōkua pū nō hoʻi ia i kaʻaha. He nui ka hapanui e hoʻohemoʻia ka iwi i mea e maʻalahi ai ka penaʻana. Kohoʻoe, akāʻo ka makemake loa e mālama mau i loko.
Ka mea e pono ai
- 2 cloves kele
- 3 lbs. 3 ia. ka wāwae o ke keiki hipa
- 5 tbsp. ʻO kaʻailaʻoliva wahine hou
- 1 tbsp. ka paʻakai paʻakai
- 2 i 3 alaniʻi rosemary (kahi i hoʻomaʻemaʻeʻia e hoʻoneʻe i kahi lepo)
- 2 tbsp. polu momona
- 3 tbsp. ka palaoa'ōwili
- 1 kiʻi liʻiliʻi o ka wainaʻeleʻele
- 3ʻaila hānai a me nā mea hānai
- Kō koho: 1 tsp. kūlepaʻulaʻula
Pehea e hana ai
- E ho ohu i ka umu a 375 F / 190 C / ka kele 5.
- ʻOʻelua mau hola (a iʻole ia i ka pō ma mua) e hoʻokaʻawale i ke keiki hipa mai ka fīaʻi a hoʻokomo i loko o ka mālie akāʻaʻole ke anu. Eʻaila mau i ke keiki hipa ma ka lumi wela, eʻoki pono mai ka pahu hauʻai eʻokiʻia ka waho o kaʻiʻo ma mua o ka waenakonu.
- Eʻokiʻoki i nā'ōpiopio kekake i loko o nā liʻiliʻi liʻiliʻi.
- Eʻoki i ka wāwae hipa ma'ō a me ka pepa kīʻaha. A laila, e hoʻohana i ka pahiʻoi pahi liʻiliʻi, e hana i nā'āpana liʻiliʻi i loko o ka momona o ke keiki hipa e hōʻolo iʻole e hou i kaʻiʻo, ke hana wale neiʻoe i nāʻeke liʻiliʻi e hoʻolei i ke kālani i loko. Hoʻopili i kahi kāhili o ke kāleka i loko o kēlā me kēia puka.
- E ninini i kaʻaila ma luna o ke keiki hipa a me ka massage ma luna o ka wāwae a pau e pīpī i ka paʻakai.
- E hoʻokomo i ke keiki hipa i loko o ke kīʻahaʻenaʻena, kau i ka Rosemary ma luna a hoʻokomo i waenakonu o ka umu wela a hoʻomoʻa no 1 1/2 hola, e nānā i kēlā me kēia manawa e hoʻomaopopoʻole i ke kukuiʻana o ka hipa ma waho. Ināʻo ia, e ho'ēmi iki i ka wela o ka umu (kahi eʻoi aku ka mahana o ka umu ma mua o ka mea maʻamau i ka wā o ke kuhi liʻiliʻi) ai ole, e uhi i ke kaula me ka pahu.
- E hoʻokuʻu i ka wai pīpī me ka palaoa e hana i kahi paʻi mānoanoa. E hoʻokomo i loko o ka pahu hau
- E wehe i ke keiki hipa mai ka umu mai, e kau ma luna o kahi 'āla a me ke kīʻaha a hoʻouhi me ke kī. E waiho i ke keiki hipa i kahi hoʻomaha ma kahi mahana (akā,ʻaʻole wela) no 20 mau minuke.
Hana i ka Gravy:
- E hoʻolei aku i ka rosemary mai ka wai'eneʻena, a kinaki i nā momona nui. E kau i ka paila maemae ma luna o ka mahana wela ma luna o ka luna. E lawe mai i nā mea iʻa i ka wela a laila e hoʻopuka i ka waina aʻoluʻolu maikaʻi i kahi puna lāʻau e hōʻiliʻili ai i nā mōhai kuni.
- E hoʻomoʻi i ka hua a lawe i ka maʻiʻaila a laila e nininiʻia i loko o kahi kānana i loko o ke kōpena, hoʻihoʻi mai i ka maʻihā a hoʻemiʻia e ka hapakolu. E lawe i ka pailapelu palaoa mai ka pahu hau hau, e kuʻi i nā'āpana liʻiliʻi i loko o kaʻaila kalo a hiki i ka mānoanoa e like me kou makemake. I ka hopena, e hoʻopili i loko o ka jelcur jelly inā hoʻohana.
E lawelawe i ka'āpana wela me nā'āpana momona o ke keiki hipa, a me ka mīni mīni hou i hanaʻia ma kaʻaoʻao o kahi kīʻaha o kaʻuala, aiʻole H a hōʻeuʻeu , a me nā mea hou.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1013 |
| Ka nui o ka momona | 70 g |
| Ka momona | 27 g |
| Ka momonaʻole | 32 g |
| ʻO Cholesterol | 266 mg |
| Sodium | 1,612 mg |
| Nā Carbohydrates | 19 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 70 g |