I ka manawa o ka Mishna (200 EC), ua manaʻo nā rabbio he mea kupanaha kaʻaiʻana i nā iʻa i ka Sābati a maʻa mau ka poʻe Iudaio i kaʻaiʻana i ka iʻa i nā meaʻai. Ma muli o ka nui o nā muliwai i'Europa,ʻo'Ashkenazi ka poʻe Iudaio e pū'ū me ka wai piha. Hiki i nā Iudaio ke kūkulu i ka lawaiʻa o nā iʻa i kāʻaʻia, e hoʻihoʻi i loko o kaʻili o ka iʻa, a hoʻolapalapa. ʻO ka hua'ōlelo hua'ōleloʻo "gefilte" i kapaʻia i loko o'Itidiana. ʻO ka iʻaʻo Gefilte kahi iʻa liʻiliʻi loa,ʻo ia hoʻi ka iʻa kai piha maʻemaʻe e like me ke kāpena a ka pike paha. Hoʻopiliʻia ka iʻa i kāʻaʻia me nāʻaila, kāloti a me ka pā. Hoʻokomo pū nā'ōʻai a me kaʻaiʻai. Ma lalo iho nā meaʻai no ka iʻa kai.
Nā Pāla Fish
4 paona (2 kilogram) keʻokeʻa (carp aiʻole pike), me nā poʻoʻole a hoʻomaʻemaʻeʻia
2 kāleka nui,'ōpala
2 nā pāpale nui nui
4 cloves keleka, peeled
4 Nānā. nā lau paʻi paʻi hou,'āpala
2'Alika nui,'ōpala a me kahi'āpala
1/2 kapuaʻi matzo
4 mau hua
1-2 Nānā. ke kō
1 Tbsp. paprika
1 tsp. paʻakai
1/2 tsp. pepa keʻokeʻo
1 / 8-1 / 4 kaʻaila canola (mea lawa e mālama i ka hui pū)
ʻO ka iʻa
5 kāloti, paepaeʻia a'eliʻokiʻia
3ʻaila, iʻokiʻoki a meʻokiʻia
4 nā'ōleka keʻokeʻo, ka'ōpala a me ka'āpana
1-2 Nānā. ke kō
1 tsp. paprika
1-2 tsp. paʻakai
1 / 2-1 tsp. pepa keʻokeʻo
4-6 mau kīʻaha wai
02 o 10
Grind Meaʻai
Pehea e Hana ai i Gefilte Fish. ʻO Giora Simeoni
Lele 1 kahi 'ōni i 2 punetēpēʻaila, a hoʻokaʻawaleʻia e hoʻomaʻalili. I ka papa hanaʻai, e'ōni i ka iʻa a waihoʻia i loko o kahi pola nui. ʻEluaʻo 2 kāloti, 2 parsnips, 1 onion, 8-9 mau kela kele, a me ka pāhiri.
03 o 10
Hoʻohui i nā meaʻai
Pehea e Hana ai i Gefilte Fish. ʻO Giora Simeoni
E hoʻomoʻi i kaʻaila a me ka paʻakai i ka lepo.
04 o 10
E hoʻoulu i nā meaʻai
Pehea e Hana ai i Gefilte Fish. ʻO Giora Simeoni E hoʻomohui i nā mea kanu'āina i ka pa iʻa.
05 o 10
Hoʻohui
Pehea e Hana ai i Gefilte Fish. ʻO Giora Simeoni E hoʻonui i nā hua, nā meaʻala, a me kaʻaila nui no ka huiʻana e paʻa pono. Hoʻohui maikaʻi. Inā hiki i ka manawa, e uhi i ka pahu iʻa a waiho i loko o ka firihana no hoʻokahi hola aʻelua paha.
06 o 10
Ka Lawaiʻai
Pehea e Hana ai i Gefilte Fish. ʻO Giora Simeoni Inā makemakeʻia, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka iʻa iʻa no nā iʻa iʻa a me nā iʻa iʻa.
07 o 10
Nā Pāla Fish
Pehea e Hana ai i Gefilte Fish. ʻO Giora Simeoni E hoʻohana i ke koena o nā mea e hana ai i nā pōle iʻa.
08 o 10
Ka iʻa iʻa
Pehea e Hana ai i Gefilte Fish. ʻO Giora Simeoni I kahi'ōpala nui o ka paila, hui pū i nā meaʻai no ka iʻa. E hoʻonui i ka wai a lawe i kahi maʻi.
09 o 10
E puhi i ka iʻa
Pehea e Hana ai i Gefilte Fish. ʻO Giora Simeoni E hoʻonoho mālie i nā iʻa iʻa a me nā pōpō iʻa i loko o ka iʻa iʻa laʻa. Inā nui ka wai e uhi i ka iʻa, e hoʻohui i ka wai i ka mea kūʻai a lawe i kahi maʻi. E ho'ēmi i ka lapalapa ahi, aeʻaila i kahi haʻahaʻa no hoʻokahi hola. Hoʻomaʻo a hoʻololi i nā mea e like me ia. Eʻohi ma kahi haʻahaʻa no 30 mau minuke.
10 o 10
Hōʻoluʻolu i ka iʻa
Pehea e Hana ai i Gefilte Fish. ʻO Giora Simeoni Wehe maikaʻi i ka iʻa mai ke kumukūʻai i nā papa i hoʻomākaukauʻia. E ninini i ka iʻa i ka iʻa. E hoʻopili i nā kāloka mai ke kumukūʻai, a kau i kahi'āpana kārotti ma kēlā me kēia meʻa. E maikaʻi ka iʻa. Ma hope o ka maloʻoluʻana o ka iʻa, e uhi a waiho i loko o ka faila a hiki i ka wā e mākaukau ai. Paʻa maikaʻi hoʻi kēia iʻa. Inā hoʻonoeʻoe i ka iʻa, e hoʻomaopopo hou i ka hoʻolapalapa hou, a laila e hoʻomaha a me ka pahu kukū ma mua o ka lawelaweʻana.