Panettone ( panetón ma ka'ōlelo Pelekānia) he meaʻonoʻono ia mai Italia mai i lilo i hoʻokahi o nā loina hoʻomanaʻo nui ma Amerika Hema. He palaoa brioche i hoʻopihaʻia me nā hua maloʻo a me nā nati a kāpīʻia i loko o ka pepa kāwaha. Kuʻi ka palaoa i nā manawa he nui, kahi e ulu ai kaʻono a me keʻano o ka berena.
Hoʻomanaʻoʻia ka Panettone i ka pilina oʻAmelika Hui Pūʻia ma kaʻahaʻaina Mele Kalikimaka me ka baleka pa'ū. Akā, e hana i ka meaʻono a me ka meaʻono i ka kakahiaka aʻe, a me ka pīpī nani (inā loaʻa kekahi meaʻai). Hoʻomau maikaʻi nā Panetton, a hana i nā makana hoʻomaha maikaʻi loa.
Ka mea e pono ai
- 2 1/4 kapu palaoa (māheleʻia)
- 2/3 wai wai
- 2 punetēpē'āpana'āpana
- 1 punetune he lewī wīwī (māheleʻia)
- 1/4 kapu kō
- 12 punetēpulu i hoʻonāwaʻiʻia ka pata (mahele)
- 6 hua yolks
- 1 teaspoon ka paʻakai
- 2 teaspoons maikaʻi maikaʻi vanilla
- 3/4 teaspoon o kaʻalani kala
- 3/4 teaspoon lemon extract
- 2 punetēpuni ka meli
- 1/2 kīʻaha i nā cherries cherie (maikaʻi maikaʻi)
- 1/2 kaʻona waina (maikaʻi maikaʻi)
- 1/2 kapu pekani (maikaʻi maikaʻi)
- 2 punetēpē kalo i ka waiū
- 1 ka ipu kōpaʻa sugar (sifted)
- 1/2 teaspoon vanilla
- ʻO ka paʻakai
- 1-2 ka papa'etena waiū
Pehea e hana ai
- E hana i ka'ōniʻa: Place 1 1/2 kīʻaha palaoa, 2/3 kīʻaha wai, 2 punetēpē ka pahu apricot, a 1 teaspoon lelo i loko o ke kīʻaha liʻiliʻi a me ke kī pū. E uhiʻia ke pola me kaʻili pale a hoʻonohoʻia i kahi mahana e hoʻomaha ai no 3 mau hola.
- E hana i ka paila: I loko o ke pola o kahi hui hui, e hoʻokomo i ka'ōhuhu, 3/4 kapu i ka palaoa, 1/4 kapu sugar, a me 1 teaspoon lewē. E ho ohana i ka hookui hookani e paila i ka paila a hiki i ka wa pahee a palo ka paila, e like me 3-5 mau minuke.
- E hoʻonui i 3 hua manu a i ka manawa, a mīpī a hiki i ka mīmakai,ʻoluʻolu, a me ke aho.
- E uhi i ka paila me kaʻili paleki aʻae i kahi e mahana ai a hiki i ka hapalua o ka nui, e pili ana i 2 mau hola.
- E hoʻihoʻi i ka pailatini i ka mea hui, a hoʻomoʻi i ka paʻakai, vanilla, lemon a me kaʻalaniʻala, ka meli, a me ka 1 teaspoon lewena. Knead no hoʻokahi minuke.
- E hoʻomoʻi i 3 hua manu a me ka'ōpiopio a hoʻokomoʻia. E hoʻomoʻi i 12 mau punetēpuni o ka waiū i hoʻonuanu, hoʻokahi pākeke ka nui. Knead a hiki i ka paila he palupalu, nani a lahilahi, e pili ana i 5 mau minuke. Pau ka mea e huki mai ai mai nāʻaoʻao o ka ipu.
- Hoʻopili i nā māla waina, cherries a pecans me 2 punetēpē o ka palaoa. E hoʻomoʻi iā lākou i ka palapalapala a kāpīpī pokole, a hiki wale i ka huiʻana.
- E kau i ka palapalapala i loko o ka ipu i hoʻouluʻia, e uhiʻia me ka'ikikoki, a me ka paila i ka pō.
- I ke kakahiaka aʻe, e hoʻohuli i ka palapalapala i waho o ka lepo ma luna a lilo i'ōpoe. E kau i ka palapalapala i loko o ka mīkini pāʻani panettone 6-inch, aiʻole e hoʻohana i kahi kāpili hoʻomaʻemaʻe, kāwiliʻia me ke pepa pepa. E hana i kahi kekake liʻiliʻi ma luna o ka mea ulana me nā'alapa.
- E hoʻokuʻu i ka'ōpiopio i kahi mahana a hiki i ka nui o ka nui o ka nui, hiki ke lawe i nā hola he nui mai ka mahana mai ka paila mai ka pahu fri.
- E ho ohu i ka umu a 375 mau lihi no 30 minuke.
- E kau i ka papa hoʻonohonoho ma ka umu, ae emi i ka mahana o ka umu a 325 nā lihi.
- E puhi i ka pakuhi pūnaewele no kahi hola 1, a piʻi i luna a hāpai hou i ka liʻiliʻi i ka luna (e like me ka muffin).
- E hoʻomaha i ka panettone i loko o ka pā ma ke kolo.
- E hana i kaʻaina (kō koho): E hoʻonā i 2 punetēpēpēpona, a hoʻokuʻu i loko o 1 kapu kapu kōma. E hoʻomoʻi i 1/2 teaspoon vanilla, kahi pinch o ka paʻakai, a me 1-2 mau punetēpē o ka waiū a hiki i ka loaʻaʻana o ke kūpono o kaʻae. Hoʻolakoʻo Drazzle i ka nani o luna o ka pākeke.
- E kūʻai i ka panettone i nakinakiʻia i loko o ka'ikikikoka a hiki i ka pule hoʻokahi.
Hoʻomaopopo: Ua hanaʻia nā panetana Italia kuʻuna me kahi meaʻono kūikawā i kapaʻiaʻo "Fiori di Sicilia," a hiki iāʻoe ke kūʻai ma nā hale kumukūʻai a me ka pūnaewele. E hoʻohana ma kahi o ka lemon a me kaʻalani.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 107 |
| Ka nui o ka momona | 7 g |
| Ka momona | 3 g |
| Ka momonaʻole | 2 g |
| ʻO Cholesterol | 47 mg |
| Sodium | 72 mg |
| Nā Carbohydrates | 10 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 2 g |