ʻO ka Panch phoran he pilinaʻanoʻelima, i kaulana i Bangladesh a me Northern Indiaʻaʻole kahi kahua. "Panch", 'o ia hoʻi, "ʻelima" ma Bengali, a me "phoran",' o ia hoʻi, "meaʻala." ʻO ka huiʻana, i hanaʻia i ka'āpana cumin, fennel, nigella, fenugreek a me nā hua makeke, ua kokoke like me ka kuke kukeʻo Bengali. ʻAe, e like me TarlaDalal.com: "ʻO ka meaʻono kūpono o kaʻai Bengali ma muli o ka huiʻana o nā meaʻala i kapaʻia he phoron phoch." (ʻO Tarla Dalalʻo Julia Child o India ma mua o kona makeʻana i ka makahiki 2013, akāʻo ka pūnaewele i hoʻokumuʻia i heluheluʻia ma India, Bangladesh, a me nā'āina'ē aʻe o'Aselika Hema.)
ʻOiaiʻaʻoleʻoe e'ōwili i ka paila, eʻaneʻaneʻoe e puhi i ka phoron phoron ma ka ghee a iʻole ke kukeʻaila i kaʻaila ma mua o ka hoʻohanaʻana i kekahi meaʻai. ʻO kahi wale nō o nā mea leʻaleʻa e hoʻohana i kēia mea hoʻokomoʻana i loko o ka moa ma ka komoʻana i ka moa a iʻole ka iʻa iʻa, nā pāla i hoʻomaloʻoʻia a me nā lelo.
Ka mea e pono ai
- 1 punetune kumini (hua)
- 1 punetēpuni fennel (hua)
- 1 punetune
- nā nigella (nā hua)
- 1 punetēpuni fenugreek (hua)
- 1 punetēpane ka mea kanu
Pehea e hana ai
- Hoʻohui i nā mea i luna i nā mea like
- E mālama i ka paila i loko o kahi pahu pale.