Old Old Hawaiian Beef Stew

ʻO kēia kahi mea kanu nui loa. He mea maʻalahi, heʻono a maikaʻiʻole ke hana. ʻOiai loaʻa he mau haneli o nāʻano likeʻole o kēiaʻano hoʻomeheu kahiko, he paʻakikī ke hoʻonui i ka maikaʻi maikaʻi a me ka hoʻoluʻolu o kēiaʻano.

No kaʻoi aku kahiʻoi aku ka maikaʻi, e hana i kēia pāʻina i ka lā ma mua o kou hoʻolālā e lawelawe.

Ka mea e pono ai

• 3 lbs. alaʻole
• ka palaoaʻala (ʻokiʻoki i nā'āpana 2-ini)
• 3 tbsp. kaʻaila aila
• 2 tsp. paʻakai
• 1 tbsp. nā mea kanu hou
• 2ʻAmelikaʻulaʻula (ʻokiʻokiʻia i loko o nāʻeke 1-ini)
• 1/4 ka palaoa
• 3 cloves kaula (minced)
• 1 ka wainaʻulaʻula
• 3'okipaʻa baila
• 1/2 tsp. Rosemary
• 1 ka lauʻole
• 1/2 tsp. 'ōmau koume
• 4 kāloti (ʻokiʻia aʻokiʻoki i loko o 1-'elita'āpana)
• 2 hele mai seleni (ʻokiʻia i loko o 1-'elita'āpana)
• 3'alalala nui ('aluʻoki aʻokiʻoki i ka walu)
• Garnish: Pāʻina pā

Pehea e hana ai

1. Ma ka liʻiliʻi-i ka wela nui, e hoʻomoʻi i kaʻailaʻaila ma kahi kīʻaha nui (kahi e pili pono ana).
2. I ka hoʻomakaʻana o ka puhi ikiʻana, e hoʻonui i ka pipi a me ke kala. Hana pēlā ma nā pika inā pono. E hoʻokuʻi i ka paʻakai a me ka pepa e like me ka'ōpū o ka pipi.
3. I ka wāʻeleʻele, e hoʻokaʻawale i ka pipi me kahi puna i kāpaeʻia.
4. E hoʻouka i kaʻaila a me ka saute no 5 mau minuke, a hoʻopauʻia.
5. E ho'ēmi i ka mahana i ka mean-low, a hoʻomoʻi i ka palaoa a me ka kuke noʻelua mau minuke e ulu pinepine.

1. E hoʻopili i ke kīlaki a kuke no ka hoʻokahi minute.
2. E hoʻohui i ka waina a hoʻokahe i ka pā, eʻoki i nā'āpanaʻeleʻele i paʻa i lalo o ka pā. E hoʻomaka ana ka palaoa e hoʻomaʻemaʻe i ka waina i kona manawa e hele ai i ka simmer.
3. Hoʻokū i ka waina no 5 mau minuke a laila e hoʻopau i ka hulu, nā lālā bay, ka meme, ka rosemary, a me ka pipi.
4. E hoʻihoʻi mai i kahi miko haʻahaʻa, e uhi a eʻaila ma kahi haʻahaʻa no kahi o hoʻokahi hola.
5. E hoʻoula i kaʻuala, kāloti, a me ka hīkile a uhiʻia i kahi manawa'ē aʻe no 30 mau minuke, a hikiʻole i ka meaʻai a me nā meaʻai. Hoʻomaʻo a hoʻololi i ka hoʻolālāʻana.
6. E hoʻopau i ka wela a noho i kahi 15 mau minuke ma mua o ka lawelaweʻana. E kīʻina me ka pāʻani hou inā makemakeʻia.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	401
Ka nui o ka momona	17 g
Ka momona	5 g
Ka momonaʻole	9 g
ʻO Cholesterol	101 mg
Sodium	798 mg
Nā Carbohydrates	22 g
Fiber Dietary	3 g
Pāmua	37 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.