ʻO kēia mau "iwi o ka make" (hanaʻia nā kuki i ka lā o ka poʻe make, i ka lā 2 o Nowemapa, akā he mea nui nō ia no ka pāʻina Halloween.) He nui nā paʻipaʻi o kēia mau kupa maikaʻi i hanaʻia ma Italia, ma nāʻano likeʻole he nui. nā meaʻono, a heʻano likeʻole ka inoa. Ma kekahi mau wahi ua kapaʻiaʻo ia "ʻo" fava dei morti , "aʻo" nā piʻa o ka poʻe make, "ma kahi o" iwi "-ʻaʻole e like me ka'ōwili!
ʻO kēia kaʻu mea i hoʻoponoponoʻia no kahi papahele mai ka'āina Basilicata ma ka'āpanaʻo Italia. Hanaʻia me ka Strega, kahi wai liʻiliʻi anise-flavored, makemakeʻia lākou no nāʻoihana iʻoi aʻe ma mua o nā keiki.
ʻO ia ka hana kūʻokoʻa o ka hoʻoleiʻana i nā kukui i loko o ka wai kai ma mua o ka kukeʻana, kahiʻano like me keʻano e hoʻolapalapaʻia ai nāʻeke, ma hope o ka hanaʻana a ma mua o ka kukeʻana, e hāʻawi iā lākou i keʻano o keʻano.
Ka mea e pono ai
- 2 2/3 paona / 1.2 kg ka palaoa āpau (kahi i kūʻoleʻia)
- 1/3 kapu / 75 g puna (aiʻole ka hoʻopauʻaiʻana i ka meaʻai)
- 10 hua nui (i kui waleʻia)
- 2/3 cup / 100 g Strega liqueur (" strega "ʻo ia hoʻi, "witch!" Ināʻaʻole hiki iāʻoe ke loaʻaʻo Strega, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kekahi meaʻona e like me Galliano a Sambuca paha.
- 2/3 kīʻaha / 150 g kola nui
- 1/3 kapu / 75 gʻaila
- Zest o 1 lemoni liʻiliʻi (hoʻopihapihaʻia, hoʻohana ponoʻia me kahi grater grater)
Pehea e hana ai
- E hoʻolale i kāu umauma i 400 F (200 C), me kahi koʻi ma ka waena.
- Eʻokiʻoki i ka paila a hōʻemi paha i loko o ka palaoa me ka hanaʻana i ka meaʻoki meaʻai / ka mea hana meaʻai a me ka'ōpala, aiʻole ia e pulima pū me ka papa hana meaʻai i kekahi mau manawa a hiki wale i ka huiʻana. E hoʻololi i ka hui i kahi pola nui.
- E hoʻolālā i nā hua hua i'ōʻia,ʻo ka hapakolu i ka manawa, e hoʻoulu ana me kahi hue lāʻau ma hope o kēlā me kēia kīpili a hiki i ka hoʻopiliʻana.
- E hoʻohui i ke liqueur, kaʻaila, kaʻaila a me ka lemon zest, a hui pūʻia a huiʻia.
- E hoʻonoho i kahi ipu wai nui e hoʻolapalapa ai ma luna o ka wela nui.
- I kēia manawa, me ka hoʻohanaʻana i kou manamana lima, e hoʻopiliʻia nā pulupulu o ka palaoa a me ka hoʻopiliʻana i kēlā me kēia lulu i kahi lāʻau e like me 3 iniha ka lōʻihi. Eʻokiʻoki i kahi'āpana liʻiliʻi i waenakonu o kēlā me kēia hopena, a laila'ōwili a'ōwili i kēlā me kēiaʻaoʻao me kou manamana lima no ka hanaʻana i keʻano o ka iwi'ōpū.
- Ke paʻiʻia ka wai, e hoʻomoʻa i nā kukui kuki, i kēlā me kēia manawa, a hiki i ka wā e lana ai lākou - e hoʻokuke iā lākou mai ka wai mai ka manawa e hoʻomaka ai lākou e lana, e hoʻohana i ka puna pūmau a iʻole ka mīkini mika maikaʻi, ma ka mīlū mālie i ka puna a hoʻohuhu paha i ka ipu.
- E hoʻolālā i nā kuki ma kahi pepa holoi'ūpī pepa a me ka baʻa a hiki i ka browned, ma kahi o 20 mau minuke. Weheʻia mai ka umu a hoʻomaha maikaʻi loa i kahi paepae hau.
- Ke hoʻomaʻemaʻe maikaʻiʻia nā kuki, e lūlū liʻiliʻi iā lākou me ka pala palakeke (tipena:ʻo ke ala maikaʻi loa e hana ai i kēia,ʻo ia ke hoʻohanaʻana i kahi sieve maikaʻi, iʻoi aʻe ma luna o nā kuki, a hoʻopaʻa pono i kaʻaoʻao o ka kānana me nā manamana lima ʻo kekahi lima).