ʻO ka Panettone he keke Kalikimaka nui loaʻo Milan e mālama pono ana:ʻO ka mea maʻamau, hoʻokaʻawaleʻo Milanese i kahi'āpana e hauʻoli ai ma San Biagio, Pepeluali 3.ʻO Panettone kekahi o nā pohā Italia nui loa a paʻakikī, a kūʻai aku ka poʻe Italiano i kā lākou panettoni mai bakeries, a ma nā supermarkets paha. Akā, hiki paha iāʻoe ke hana Panettone, a he mea maʻalahi kēia i ka meaʻai.
Ka mea e pono ai
- 3ʻumi kūmole 2 punetēpelu (350 g) ka palaoa
- 1½ kīʻaha a me 2 punetēpē (125 g) ka paila kūmoleʻole
- ka pōhaku
- ka'ōpū o 1 lemon
- 1/4 paona (100 g) nā hua waina sultana, i hoʻokuʻuʻia i loko o ka wai a me ka wai
- 4/5 kīʻaha (80 g)
- ke kō
- 3 punetēpuni ka waiū
- 2 ounce (60 g) ka mea hū (baker)
- 4 mau hua, kaʻawale
- 2 ounce (60 g, aiʻole 3/4 kapu) ka meaʻono i ka hua
- he pinch o
- paʻakai
Pehea e hana ai
- E hoʻolei i ka lewē ma kahi wai mahana, ae hoʻohui me ka 7/8 kapu i ka palaoa. Hiki maikaʻi, e hana i ka pailapoko i loko o ka pā, hana i kahi X ma ke poʻo o kaʻaila, e'ōwili i ka papa i loko o kahi lole, ae hoʻokuʻu i kahi kahi mahana no kahi o 25 mau minuke.
- E hoʻohui i ka papa me ka 1/8 kapu i ka palaoa a me ka waiū. Hoʻomaʻeluʻu a hiki i ka mīnohu a me keʻano likeʻole o ka palaoa, e hoʻokomo i loko o ka papaʻa, a kāwili i loko o ka lole. E kau i kahi mahana no 2 mau hora.
- E kau i ke kō i loko o ke pola a hoʻokuʻu ia me kahi wai liʻiliʻi, e loaʻa ai ka syrup. E luhi ma nā yolks, hoʻokahi i ka manawa, a me ka hapalua o ka hua manu keʻokeʻo. E hoʻomau i ka mahana me ka mahana ma luna o kahi pahu lāʻauʻaila, akā, mai'āpono.
- Hoʻoha i 1/2 kīʻaha o ka wai.
- E hana i kahi puʻu o ke koena o ka palaoa i loko o ke pola a hoʻokahe i kahi pūnāwai i loko. Hoʻokomo i ka paila hou i loko o ka pūnāwai, me ka waiū maʻemaʻe, ka'ōpala lemon zest, ka pinu o ka paʻakai, a me ka huʻu paʻakai mahana. E hoʻonui me ka ikaika no 15 mau minuke, e hoʻohui, inā pono, he wahi mahana liʻiliʻi; pono ka mīpalapala e kūpaʻa a māmā. Hoʻopiha i nā huawaina (pākuʻi iā lākou e maopopo ai ua maikaʻi lākou) a me nā hua hala i loko o ka paila. E hoʻomohu i ka paila i loko o ka polo a hoʻokomo i loko o ke pola, ma kahi mahana. E hoʻokuʻi ia a pāpālua i ka leo.
- E hoʻolale i kāu umu i 440 F (220 C). E hoʻokuʻu i ka waipaʻa e koe.
- E kau i ka palapalapala i kahi'āpana poʻohiwi kiʻekiʻe i kāwiliʻia me ka parenaʻenaʻena kuʻi, e hana i kahi X ma luna o ka pahu, a e hoʻomoʻa no ka hola. Ma hope o 10 mau minuke, e ninini pono i ka wai maʻemaʻe i ka X ma luna o ka panettone ae hoʻomau i ka kuke a hiki i ka hanaʻana, e emi mau ana i ka mahana o ka umu e like me ka browns brown.