Nui nā lāʻauʻoliva i ho'ōlaʻia me ka hoʻohanaʻana i ka lye. He wā ka manawa e pono ai ke kōkua, akā, ināʻoe he lāʻauʻoliva.
Ka mea e pono ai
- ʻO nāʻalani'alapiopio (e nānā i nā kuhikuhi)
- Lye
- Wai
- ʻO ka paʻakai
Pehea e hana ai
- E hoʻohana i nāʻoliva i oʻoleʻa akā akā, e'ōmaʻomaʻo. E kūʻai aku i ka lama ma ka mahele "hoʻomaʻemaʻe" o kāu hale kūʻai. (E nānā i ka'ōlelo ma lalo.) E hoʻopili i nā lāʻauʻoliva me ka wai a waiho i loko o ka'elea nui a me nā ipu porcelain; a laila hoʻoholo i ka nui o ka hopena lye e pono aiʻoe e uhi i ka helu o nāʻoliva āu. E hoʻopili i kahi hopena i huiʻia i ka lakene o ka wai 1-quart (ma 65 a 70 mau wēkelina F.) i 1 punetēmu lye. Ia manawa 12 mau lā.
- Ho'āla i nāʻoliva; a laila e hoʻomaha i 12 mau hola i kahi hanana hou. E puhi a holoi. Eʻoki i loko o ka oliva nui; inā hiki i ka lye i ka lua, ua hoʻopauʻia ka mālō lye. E kulu hou a kulu i ka wai anuanu. (ʻO ka manawa maʻamau heʻelua lye keʻau no nā meaʻaila Olive liʻiliʻi iʻikeʻia ma nā mea kūʻai kūikawā.) Inā pono ka holoi nui hoʻokahi, e hoʻonoe i kahi wai puna hou no nā hola he 12; a laila e hoʻomaʻemaʻe a hoʻomaʻemaʻe me ka wai anuanu.
- Hoʻoulu i nāʻoliva i loko o ka wai hou, wai anuanu, e hoʻololi i ka waiʻekolu (aʻoi aku) manawa i ka lā no nā lāʻekolu e hiki mai ana. I ka pauʻana o nā lāʻekolu, eʻono i ka lāʻauʻoliva no kaʻikeʻanaʻaʻoleʻaʻohe hopena o nā meaʻono i koe.
- E hoʻoulu i nāʻoliva no ka lā hoʻokahi i loko o kahi hui waina e hui pūʻia me ka liʻiliʻi o 6 punetakai paʻakai i ka wai 1-galani. Ua makaukau nāʻoliva no kaʻaiʻana. E kūʻai i ka hoʻomaha i loko o kahi hoʻomehana honua ma kahi mānoʻo, pouli,ʻoi aku ka pahu aila, aiʻole ka marinate a mālama i loko o ka firi. Hoʻohana i loko oʻelua mahina.
WARNING: Lye hiki ke hana i nā kukuna nui. E mālama i ka lemona a me ka vīneka e hoʻopau i kekahi lye e kau i kaʻili. Ināʻaeʻoe i loko o kou mau maka, eʻauʻau iā lākou i ka wai kahe a kāhea i kāu kauka. Inā hoʻoholoʻia ka lama, kāhea i kāu kauka, inu waiū a hua manu paha keʻokeʻo, aʻaʻole hoʻi e hoʻoulu i ka vomiting.
> Nakau Puna: by Maggie Blyth Klein (Aris Books). Hoʻopiliʻia me kaʻaeʻia.