ʻO ka iʻaʻeleʻele a me ka cilantro : ua hanaʻia kekahi i kekahi, a he mea hōʻoia kēia pāʻani. ʻO nā meaʻono, nāʻaila, ke kāleka, a me ka waiʻalani kekahi mea kōkua i kahi meaʻono iʻaila i ka iʻa i kahi'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo.
He meaʻokoʻa kēia meaʻai no ka meaʻai Mexican; ʻaʻoleʻai nā meaʻai i kahuʻia ma kēlā'āina (e hoʻohana waleʻia nā umu i nā manawa kūikawā wale nō), a ua kukeʻia ka cilantro,ʻaʻohe mea maʻamau. Ua lilo ka lau nahele i ka nui o keʻala a me ka meaʻala me ka wela wela, akā i kēia manawa, uaʻoi aku ka nui o ka cilantro i loko o ke kīʻaha no ka mea. Ma ka likeʻole i ka manaʻo nui o nā poʻe, cilantro pū e like me ka maikaʻi o nā lau o ka lāʻau-a hoʻohana mākou ma kēia pā.
Ka mea e pono ai
- 1 hui nui o cilantro
- 1 aiʻiki liʻiliʻi
- 3 cloves o ka laukaea hou
- 3 punetūpū o ka waiū maoli
- 2ʻoki (1/2 lita) o ka mea Mexican a iʻole ka kirimaila
- 2 teaspoons ka paʻakai
- 4 punetēpuni kahi hou
- ʻO ka wai limeʻo Mexico
- 2 a me nā paona paona (aʻoi aku ma kahi o 1 kilo) nā pulu iʻa keʻokeʻo (tilapia, grouper, sole, swai, a pēlā aku)
Pehea e hana ai
E hoʻohuli i kāu umu a hiki i 375F / 190C i hiki iā ia ke hoʻomaopopo i ka wā e hoʻomākaukau anaʻoe i nā meaʻai.
E holoi i ka cilantro; e'ānai a hoʻolei i nā aʻa. Hoʻokeo ikaikaʻo Shake cilantro (aiʻole e holo i loko o ka'ōmiko spinner) e hōʻemi i ka wai nui e hiki ai. E kīʻiʻia, nā pūpū a me nā lau. E hoʻokaʻawale i kekahi mau lau āpau e hoʻohana ai e like me ka hoʻolālāʻana i ka ipu i hoʻopauʻia, inā makemakeʻoe.
E kīʻaha i kaʻaila a me ke kāleka. Eʻoki iki i kahi liʻima, ke makemakeʻoe, a kau aku me ka cilantro i hoʻomahaʻia no ka hoʻonaniʻana.
E hoʻokuʻu i ka waiū ma ka'ōwili maʻamau. ʻO ka Sautee kahiʻohi a me ke kāleka i loko o ka waipū no 5 mau minuke, e ulu pinepine, a hiki i ka liʻiliʻi o ka'iliki, akā,ʻaʻole i browned.
E kau i nāʻela a me ke kāleka, kaʻaila, ka paʻakai, ka wai lime, a me ka'āpala cilantro i loko o ka mea holoi. Ka hana a hiki i ka wā eʻoluʻolu aiʻoe i ka meaʻalani.
Ke hoʻomāmā māmā i ke aniani a me ke kinaki keleawe. E kau i nā kī keʻokeʻo i loko o ke kīʻaha i kahi papa. E ninini i kaʻaila ma luna o nāʻupena. E hoʻoneʻe i kēlā me kēia pūpū me ka liʻiliʻi o kekahi o ka mīkini i lalo o ka iʻa, ma waena o ka pūpū a me ka ipu baking.
'Ohua, weheʻoleʻia, no ka hola 25. E loli ana ka pailaʻana i ka mānoanoa o nāʻupena; E nānā pono i kāu pāʻani a hikiʻole i ka iʻa ke uhi. Hanaʻia ka iʻa inā hiki ke maʻa mau i ka māina.
E lawe i kāu iʻa momona ma ka'ōmole cilantro mai ka umu mai a hoʻohana i ka spatula i ka pele i nā papa pākahi. E hoʻonani i kēlā me kēia lawelawe me kahi liʻiliʻi o ka cilantro a me ke koho, ke makemakeʻoe. E lawelawe i kāu iʻa me kaʻulaʻula keʻokeʻo aiʻole kaʻulaʻula aila paha.