He meaʻono, kahiʻono a me ka momona o kaʻaila mai ke alo. Mai hopohopoʻoe i ka hoʻohanaʻana i ka iʻa iʻa - heʻano like me ka iʻa iʻa i hoʻohanaʻia e nā Roma kahiko,ʻo ia ka mea i hōʻailona i Worcestershire sauce.
Ināʻaʻoleʻoe he keʻokeʻo keʻokeʻo, e hoʻohana i ka'alepuni nunui aiʻole kekahi iʻa iʻa likeʻole ka halihali , sturgeon, shark, marlin, tilefish a iʻole - ināʻikeʻoe ia -ʻo ka'alea Chile ma New Zealand a iʻole ka Moana Pōkīpika.
Ka mea e pono ai
- 1-2 mau iʻa iʻa
- Kāleʻa: paʻakai (Kosher)
- 1 ka palaoa palaoa (no ka lepo)
- 1 punetēpē kelepona kaola
- 1/4 kaʻailaʻaila
- 4 paʻi paʻakai punetē (Asia, aiʻole 2 punetēpune kahi meaʻai maʻalahi)
- 2 hui pūʻailaʻaila (mea hoʻokaʻawaleʻia mai kaʻaila'ē aʻe)
- 2 punetēpuni ka meli
- 2 punetēpuni ouzo (aiʻole kekahi liqueur anise-liʻiliʻi)
- 1 punetēpō
- huakoki (kaʻi, hou)
- Paʻahi: pepaʻeleʻele (hou honua)
Pehea e hana ai
- E koli i ka iʻa i loko o nā poʻoki nunui e like paha me 1 1/2 'īniha ka loa. E kāpīpī i ka paʻakai paʻakai ma luna o lākou.
- E hoʻohui i 2 mau 'aila aila punaʻaila, ka meli a me ka mīna iʻa ma ka hāwanawana ikaikaʻana i hoʻokahi minute a pēlā paha.
- E hoʻokuʻu i ka lepoʻeleʻele me ka palaoa.
- E puhi i ka paila nui ma luna o ka wela nui no hoʻokahi minute aʻelua paha. E hoʻonui i ka nui - akā,ʻaʻole i ka mea - o ka 1/4 kapuʻaila. E hoʻomaka me ka hapa liʻiliʻi. E hoʻohuli i ka wela i lalo i kahi kiʻekiʻe-kiʻekiʻe a e hoʻomaha kēia wela no 2 mau minuke.
- E hoʻomaʻemaʻe i ka iʻa me ka palaoa i kālaiʻia, e hoʻoluli i ka hana a me ka huli i loko o kaʻaila. E hoʻonele iʻelua o nāʻaoʻaoʻehā o nā iʻa iʻa i kahiʻeleʻele gula. Hiki paha iāʻoe ke "honi" i nāʻaoʻao'ē aʻe i loko o ka wela ma ka hoʻopaʻaʻana i nāʻaoʻao browned me nā tongu a me kaomiʻana i nāʻaoʻao kīʻole i kaʻaila wela no kekahi mau kekona.
Hiki paha iāʻoe ke kuke i ka iʻa i loko o ka pahu inā heʻuʻuku kāu pā. E wehe i ka iʻa iʻa e like me ke koena. E hoʻonui i ka nui o kaʻailaʻaila i mālamaʻia inā makemakeʻoe. - E hoʻokuʻu i ka iʻa i kahi kāwele pepa a hoʻokahe.
- E ninini ma ka uzo ae hoʻopau i nā'āpanaʻeleʻele me kahi puna. E hoʻopili i ka huihuʻuʻaila-mīmakai-ʻaila a me ka hui maikaʻi i nā mea a pau. E hoʻokuʻu i kēia kuke a hiki i ka manawa o ka pan a puni ka nui o nā hua. E hoʻopau i ka wela.
- E hoʻokuʻu i ka iʻa i loko o ka pā a hōʻaʻahu me ka mila.
- E lawelawe i ka raiki i kāhikoʻia me ka pilina me ka pepaʻeleʻele.
No ka inu, koho i kahi waina keʻokeʻo eʻoki ai i ka meaʻono o ka'ō'ō. ʻO nā koho maikaʻi he Helene Helene,ʻo Pinot Grigio,ʻo Chenin Blanc, aʻo Sauvignon Blanc.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1062 |
| Ka nui o ka momona | 77 g |
| Ka momona | 23 g |
| Ka momonaʻole | 36 g |
| ʻO Cholesterol | 178 mg |
| Sodium | 559 mg |
| Nā Carbohydrates | 27 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 67 g |