Hoʻopiʻiʻia kaʻOhuʻAna i loko o kaʻaila a me ka wainaʻo ka meaʻala waina

Ma ka Helene: χταπόδι ξυδάτο, haʻiʻia khtah-PO-ʻoe ksee-THAH-toh

ʻO Octopus he mea punahele nui loa ia e like me ka momona a me ka meze, a heʻano palupalu kēia pae hoʻohaʻahaʻa. Hiki ke hanaʻia i mua o ka manawa a mālamaʻia i loko o ka friji no kekahi mau lā.

Ka mea e pono ai

• 4 1/2 paona o ka'āpana, hou a maloʻo paha (paleʻia)
• 3 1/2ʻewa o ka wai mai ka mea kuke hana
• 3 1/2'ekene waina waina (maikaʻi maikaʻi)
• 2 punetēpuni
• ʻO kaʻailaʻoliva maikaʻi
• Kālepa:ʻo ka hinuʻailaʻoliʻoli hou e hoʻoulu
• Paʻahi:'āina
• Helene Helene

Pehea e hana ai

ʻO ka pane e pili ana i ka pila: ʻOi aku ka nui o kona puʻupuʻu i ka manawa eʻai ai, no laila e manaʻo e hoʻopili ka pepa i hoʻopauʻia e like me ka mea liʻiliʻi ma mua o ka mea kumu.

Ināʻaʻole i hoʻomaʻemaʻeʻia ke octop:

1. Ma lalo o ka wai e holo ai, e wehe a hoʻolei i ke pēke o ka'īnika , ka'ōpū, a me nā maka mai ke poʻo nui.
2. Wehe i ka beak, ma lalo o ke poʻo kahi e hui pū ai i nāʻaʻahu, me ka pahiʻoi. (Squeamish? E lawe i nā mīkina lima caba.)

Pehea e kuke ai i ka'ālika:

1. E kau i ka'āpana a pau i loko o ka ipuhao me ka wai a pau e paila ai e uhi me ka lokomaikaʻi. Ke hoʻomaka kaʻaila, e kuke no 10 mau minuke.
2. Laweʻia mai ka wela, a me ka wai. I ka manawa eʻoluʻolu ai ke kauʻana, e holoi i ka pou a me kou mau lima ma lalo o ke kai e holo ai e wehe i ka membrane waho. Ke hele mālie nei kēia, a ināʻaʻole i puka i waho, ua maikaʻi.
3. E kau i ka piko i loko o ka mea kuke kukini me ka wai piha e uhi ai. E lawe mai i kahi maʻihe, sila, ai ka wā eʻaeʻia ai, e hoʻohaʻahaʻa i ka wela a eʻaila no 10 mau minuke.
4. E hoʻohana i ka hoʻopiʻi wikiwiki, e wehe i ka piko a me ka wai.
5. Ke mālie ka octopes e hiki ai keʻoki, eʻokiʻoki i ka'āpanaʻai. (Eʻoki i nā'āpana lahilahi i mau'āpana 3/4 i 1 1/2'niha ka lōʻihi, a lahilahi nā'āpana'āpana a hiki i 3 iniha ka lōʻihi.)
6. E kau i loko o ka pola me ka wai (i ho'ōlaʻia mai ka mea kuke hana), ka vīnega, a me 2 punetēpona o kaʻailaʻaila a hui maikaʻi.
7. E uhi a hoʻopiʻi no kaʻohi he 5-6 mau lā ma mua o ka lawelaweʻana.
8. Hoʻomaopopo: E uhi ka waiʻo wai i ka octopus. Ināʻaʻole, e hoʻohui hou i kahi mea hou aku.
9. E lawelawe, e hoʻokaʻawale mai ka marinade (hiki ke lilo i kahi gel-like), e hoʻouluʻia me kaʻailaʻaila a kāpīpī me ka oregano.

Ke lawelaweʻana i ka manaʻo:ʻO kaʻilimaʻana o ka manu ka mea e like me kaʻaoʻaoʻaoʻao me ka pīpī ,ʻo kahi paha o ka momona momona, aʻo ka olive olives . Ma keʻano he mīkini, ua kūponoʻo ia me kāuzo.