Hoʻomaʻaʻo ka'ōnihiniʻoheʻo Fessa

ʻAʻole iʻoi aku kaʻoi aku o nā papahana ma mua o kēia mea hānai mīpalapala mīpalaʻo Ina Garten,ʻo Barefoot Contessa. ʻOiai uaʻikeʻia ka Contesta Barefoot no kona kūlana kūikawā ma nā mea Farani , ua liloʻo ia i mea nui e hele ai i nā pālahalaha e pili ana i ka paʻakikī a me ke kumu. ʻAʻole kēiaʻano o ka moa e'ānena.

ʻO ka hoʻokipaʻana i ka moʻomeheu hema oʻAmelika o ka moa i mīniʻia, ma kēiaʻano hoʻomehana maʻamau, hāʻawiʻo Garten i kahi moa'eleʻaleʻa iʻole e hoʻopaʻa iāʻoe i ka umu. Hoʻomakaʻo ia ma ka'ūnaʻana i nā'āpana moa i'ōwiliʻia i ka palaoa no ka'ōwili o waho a pau i ka moa i ka umu no ka huliʻana i ke gula'ōmaʻomaʻo ma ka mālamaʻana i ka wai. E like me ka kupuna wahine e hoʻohana ana, e hamo ana i ka moa i loko o ka hana lelolehu ma keʻano he mea lawelawe, no laila e hoʻomaopopo e hoʻolālā i mua e hoʻokuʻu i kāu moa i ka pō i loko o ka firiua no ka moa lūlū momona.

Ka mea e pono ai

• 2 mau moa liʻiliʻi (aneane 3 paona kēlā a me kēia, iʻokiʻia iʻewalu mau mīkina)
• 1 kaomi milimina
• 2 mau kīʻaha
• 1 punetakai puna (kosher)
• 1 ka'eneʻena paʻu pepa (kahi hou)

Pehea e hana ai

1. E kau i nā'āpana moa i loko o kahi pola nui a ninini i ka momona ma luna o lākou. E uhiʻia me kaʻili paʻi a me ka lama i ka pō.
2. I ka wā e hoʻomaka ai e kākau, e hoʻomaʻemaʻe i ka umu a 350 kapuaʻi Fahrenheit.
3. E hoʻohui i ka palaoa, ka paʻakai, a me ka pepa i loko o kekahi pola nui. E lawe i ka moa mai loko mai o ka momona a hoʻonani i kēlā me kēia'āpana me ka'ōwili palaoa.
4. E ninini i kaʻaila hinu ma loko o ka peʻahi kaumaha kaumaha-hohonu i kahi hohonu o 1 inihi a me ka wela i 360 degrees Fahrenheit ma kahi ana wela.

1. E hana ana i ka pahu, e hoʻonoho pono i nā'āpana moa i loko o kaʻaila a me ka paʻi no 3 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao a hiki i ka uhiʻiaʻana o ke kapa he'ōmaʻomaʻo keʻokeʻo (e hoʻomau i ka'ōmaʻomaʻo i ka umu).
2. E hoʻokuʻu i ka moa mai kaʻaila a kau i kēlā me kēia'āpana ma luna o kahi pākoki paʻakikī i hoʻonohoʻia ma kahi pan pan. E hoʻokuʻu i kaʻaila e hoʻi i 360 degree Fahrenheit ma mua o kaʻokiʻana i ka papa hou.
3. Ke hoʻomoʻaʻia ka moa a pau, e hoʻokipa no 30 a 40 mau minuke ma 350 mau kipa Fahrenheit aiʻole hiki i ka pauʻole o ka moa i loko. Hana i kahi wela.

Nānā'Ōlelo: Kālohe Family Contessa: Hoʻomākaukau Kūʻono a me nā Recipes e hoʻonā i nā kānaka a pau e like me kaʻohanaʻo Mike Garten (Crown Publishing)
Hoʻopiliʻia me kaʻaeʻia.

ʻO Mike Garten, ka mea i kapaʻiaʻo Barefoot Contessa, kekahi o nā mea kākau kaulana kaulana loa o America a me nā kuhina televise. Ua hoʻopuka muaʻia kēia meaʻai i loko o kāna papahana kīhāpai 2002,ʻo Barefoot Contessa Family Style, ka mea i hoʻolaʻaʻia no ka mea punahele punahele a Garten no ka kukeʻana i nā lā a pau.