ʻO ka meaʻai a me ka kukeʻAmelika e kapaʻia ke kuahiwi a iʻole ka hilinaʻiʻana o ka nui o nā meaʻai ma'ō aku o ka Honua Komohana. ʻO ka mana a me ka hōʻoiaʻana i nāʻano hana'enela Falani ma mua, he kūkala kēia, aʻo kēia kūlana ke kumu pono e hiki ai i ka mea Farani ke hoʻoweliweli no ka mea hoʻomaka e aʻo.
ʻO ka meaʻai Farani ka mea e manaʻo ai he mea e ola ai kahi kūponoʻole a me ke ahi.
Ma ka US ua hopohopo ka hopohopo mai ka mana o Julia Child, ua manaʻoʻiaʻo ia ka mea kākau i lawe mai i ka'ohiina Farani i ka'āina me ia. ʻO ke aʻoʻana i kaʻoihana Farani eʻona (ke poʻo inoa o Ms ke kaulana kaulana o ke keiki) i ka nui o nā poʻe i lilo i ke koʻikoʻi o kāna hanaʻona.
Nā Kūkākūkā Āpana'āina me ka Terroir Lā
ʻO ka meaʻai i hoʻomākaukauʻia e ka Farani e pili i kahi e noho ai lākou e like me kā lākou e hana mau ai a hoʻomākaukau i nā ipu i ko lākou'āina. ʻAʻole kēia he alahele, he paroka lākou; heʻike maoli ka Farani i ka Terroir,ʻo ia ke kumu o ka ho'ōlaʻana o ka poʻe Pākēina me ka hoʻomaʻamaʻaʻana ma Farani. Ma ka Metropolitan France, hiki paha iā lākou ke hōʻailona i nā papa'āina āpau a me nā'āina āpau e like me ka mea maoli ma nā kūlanakauhale he nui a puni ka honua i kahi o ka nohona o nā mea noho a me nā lāhui likeʻole.
ʻO nā meaʻai maʻamau o French ka mea nui loa i nā huahana o ka'āina. ʻO nā'ōpiʻa, nā hua, nā'ūle niho, nā lelo, nā haloo, a me nā hua'ōmaʻa a me nā pōhaku pōhaku kekahi o nā huahana i hoʻohana pinepineʻia.
Hoʻopili kokeʻia nā'ōmole, nā bipi, nā hipa, a me nā meaʻeleʻele a puni ka makahiki; ʻo nā meaʻai pāʻani ka mea nui a kaulana i ka manawa o kaʻaiʻana mai ka hoʻomakaʻana o kaʻohana a hiki i Fepeluali. No kahi o kahi, France ka nui o ka pīkī pua a me ka waina.
Hōʻikeʻo Southern France i nā meaʻono a me nā momona o nā haʻakai a me ka ponana, a me nā mea kanu kaulana, nā'ōmato, a me nā olive i laweʻia mai nā meaʻai pākiki Mediterranean.
Ke hōʻikeʻike nei hoʻiʻo Northern French i kahi kūlana hoʻouluhua nui, e hilinaʻi nui ana i nāʻanoʻanoʻoihanaʻano pāʻani ma o ka'ōlaʻa, ka meaʻai, ka puaʻa, kaʻuala, ka hausaʻi, a me ka pia.
ʻO Ka Moʻolelo o nā Kūlaina Farani
ʻAʻole i hoʻomanaʻo pinepineʻiaʻo Farani i ke kalola, nā halao, a me nā momona. Ma mua o ke kenekulia 15, ua hoʻohanaʻia nā mea laʻa a me nā mea hoʻonani e hoʻohuli i ka mea i haoʻia. Palani ka mea iʻikeʻia i kēia manawa e ka poʻe malihini'āina, i ka mea maʻalahiʻole me ka hoʻonani naniʻole.
Ma ka waena o ke kenekulia 15, ua neʻeʻo Catherine de Medici o Italia i Falani e mare i ka Mō'ī Henri II i ka wā e hiki mai ana, e lawe mai ana me kāna mau kuke kahu kula a me keʻano o ka hana a me nāʻano hana. I nā makahiki e hiki mai ana, ua lilo kaʻene Farani i mea hoʻonani o ka hōʻike nani a me nā meaʻono hou.
I ka makahiki 20 ua laweʻia nā loli nui i nā mea Farani. ʻO ka maʻamau cuisine maʻamau ka mea kaulana kaulana o ka honua i kaulana i ka hoʻomākaukauʻana a me ka hōʻike pono. ʻO ia keʻano o ka hoʻomākaukauʻana i nā mea kōkua Farani a hiki i ka hōʻemiʻiaʻana o nā meaʻaiʻaiʻole no ka mea uaʻano paʻakikī.
ʻO nā meaʻai hou (kaʻulu hou) he mau makahiki 1970 i hōʻeuʻeu i nā meaʻai maʻamau. Hoʻopihaʻia kaʻaila i nā meaʻono a kauʻia ma luna o nā meaʻono maoli ma ka hoʻohanaʻana i nā meaʻaiʻole.
Uaʻikeʻia i kaʻaiʻana o ka poʻe Farani ma kēia mau lā ma o nāʻano hoʻomākaukau hoʻomākaukau a me nā hoʻokolohua hou me nāʻano kīnāʻole.
Nā Mea Kūpono no nā Meaʻai a me nā MeaʻAmelika
- Uaʻai nui ka Farani i ka palaoa - he 45 mau paona kēlā me kēia kanaka - ma mua o nā'āina'ē aʻe ma ka honua.
- Ua hanaʻiaʻo Vichyssoise, he kōlaʻi hoʻomaʻemaʻe maʻemaʻe, i New York City e kekahi mea Farani.
- Ua hoʻohuiʻia ka croissant, kahi meaʻai momona, nā meaʻono, i Vienna,'Agelani.
- ʻO kaʻoihana hana kālepa o Brazil i loaʻa i kahi moekolohe ma waena o ka Lālani Lāianaʻo Guiana a me ka Lieutenant Colonel Francisco de Melo Palheta. Ua heleʻo ia e hoʻoponopono i kekahi hihia o ka palena'āina, a haʻaleleʻo ia me nā kīpala kope kope i hūnāʻia i loko o ka makana aloha.
ʻO ka meaʻai Farani heʻano kūikawā,ʻano pilikino e hoʻoheheʻe ana i ka meaʻono, nā meaʻai e ola ai me ka nani, ka hoʻolimalima, a me ka hoʻomākaukau maikaʻi.
ʻO ka hanaʻana a me ka mahalo i ka meaʻai Farani, he hana ia e ola ai i ke ola, akā naʻe, e kū mau ana ka manawa e mahalo i kona nani. Eʻimi i nā kīʻaha Farani:ʻoihana, he kuʻuna - heʻano ola.
Hoʻoponoponoʻia e Elaine Lemm