He meaʻono loa kēia meaʻono a Thai. He mea pono eʻoluʻolu i nā mea a pau i aloha i nā mea o Thai. ʻO ia ka marinade e hoʻonani ai i ka'alehe-he meaʻonoʻo Tom Yum paste kahi hiki ke pīpī i kāu'ōpili-koko aiʻole mea hanaʻai i ka manawaʻole. Hiki ke hoʻohanaʻia kēia paʻi e hana i kahi meaʻaiʻoluʻolu (he mea maikaʻi me ka laiki),ʻoiaiʻo ka'ōpiopio e like me ka mea iʻai nuiʻia i kaʻaila. Inā makemakeʻia, hiki iāʻoe ke hōʻiliʻili i kekahi mau scallops i kāu mau kāpili'ōmole. He mea mahalo nuiʻia kēia marinade ma nā iʻa iʻa.
Ka mea e pono ai
- No ka Marinade:
- 1/4 ke kīʻaha pīkī
- lemongrass hou (e loaʻa ana i nā hale o Asia)
- 5 cloves keleka
- 1 kaʻilima nui'āpana aiʻole ka galangal
- 1ʻelima leleʻulaʻula, aiʻole 3/4 teaspoon kope pulu
- 1/4 ke kīʻaha cilantro'āpana hou (ka coriander hou), nā lau a me nā koʻi
- 2 punetēpuni iʻa paʻakai
- 2 kaʻaila
- 1/2 teaspoon
- pōni soy soho , aiʻole 1 teaspoon 1 teaspoons ka soy soy pinepine
- 1/2 teaspoon
- pīpī pali (loaʻa ma nā hale kūʻai'Asalia)
- 3 punetēpō lime
- 3 hui pūpū i ke kō
- 2 punaʻela (paʻipaʻi)
- No Ke Kai:
- 12 a hiki i ka 18 aʻoi aku ka loloa
- Kōmike: 12 a 18 mau wīpī liʻiliʻi
- Kōkuhi: 1/4 kapu waiū niu a iʻole ka mea kaumaha ma kahiʻaoʻao
- 'Āpuka: He lima lima o
- nā lālā hou cilantro (coriander)
Pehea e hana ai
- Hāʻawiʻia ka papa marinade ma loko o ka mini-chopper aiʻole ka mea hanaʻai meaʻai a hoʻohuiʻia e hana i kahi pailaʻo Thai. (A iʻole hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau ma ka lima-e hoʻomāmā wale i nā meaʻai a hoʻopili pū.)
- E mālama i kahi lau a me nā'alaʻau (inā e hoʻohana ana) i loko o ke pola a ninini i ka 1/2 ki 3/4 o ka wai hoʻokaumaha ma luna (e pili ana i ka nui o ka hamo i hanaʻia). E hoʻouka i ka waiʻaina ma luna o ke kolo me kou mau lima a eʻoluʻolu me ka puna, e hoʻomaopopo i ka uhiʻana o ka iʻa. E mālamaʻia i ka wai marinade no ka mīkini kīʻaha, inā makemakeʻia, aiʻole ka papa hau e hoʻohana ai ma hope.
- Hoʻopili i ke kolo i ka 10 a 12 mau minuke (ʻaʻole hou, aiʻole ka wai puna lime e hoʻokuʻu i kekahi o nā wai iʻa kū i waho). Inā hoʻohana lākou i nā lāʻau lāʻau sitay, e hoʻokuʻu iā lākou i loko o ka wai no 10 mau minuke e pale ai i ka puhiʻana.
- Hoʻopiha i ka pahu i ka liʻiliʻi. Ho'ākāka i ka kolo ma luna o nā skewers. Ināʻoi aku kaʻiliʻana, ulana i nā scallops i loko o ka pale o ke kolo.
- E kope i nā kahawai 8 i 15 mau minuke, e huli i kekahi manawa, ai 'ole a hiki i ka'ōʻeleʻele a me ka pulupuluʻana o ka'ōkō a ua kūpaʻa. E hoʻokaho i ka kolo i ka manawa mua e hoʻohuli iā lākou me kahi liʻiliʻi o ka marinade kalo.
- Inā hana i ka mīkiniʻaoʻao: Ke waihoʻiaʻo kahi i hoʻopaʻaʻia marinade i loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi ma luna o ka mahana-kiʻekiʻe wela. E hoʻopili i ka pāpaʻi no 30 maukona i ka 1 minute, a laila e hoʻokomo i ka waiu niu a iʻole kaʻaila, e hoʻonāukiuki e hana i kahi alana. E ho'āʻo i ka'ōmole, e hoʻonui i ka sukake ināʻoi aku kaʻewa. Inā maikaʻi ka meaʻai no koʻoukouʻono, e hoʻomāhuahua i ka waiu niu a iʻole ka'ōmole. Inā nui ka paʻakai, hoʻonui i ka wai lime. E hoʻonui hou i ka pipi no kahiʻanaka spicier.
- E hana i ke kohu i waho o kaʻaila, ma o lākou iho aiʻole i ka laiki a me kaʻaila. ʻO kahi kiʻekiʻe me kahi'āpana coriander hou, inā makemakeʻia.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 238 |
| Ka nui o ka momona | 13 g |
| Ka momona | 4 g |
| Ka momonaʻole | 7 g |
| ʻO Cholesterol | 47 mg |
| Sodium | 871 mg |
| Nā Carbohydrates | 25 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 9 g |